Ljudi moji ovo je najbolji kruh na svijetu.
Krenula sam ga relativno kasno poslijepodne mijesiti tako da je bio pečen tek oko pola deset,deset.
I onda taj vrući kruh sa špekom i još sam si ga namazala krem sirom. Sada mi je jasno kako se lako udebljati.
Nisam sigurna da ću ga ponovno tako skoro umijesiti, čisto radi linije.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kruh:
250 g raženog brašna
250 g crnog brašna
40 g svježeg kvasca
250-300 ml mlijeka
1 žlica šećera
1 žličica soli
1 žlica meda
50 g maslaca
Za nadjev:
50 g nasjeckanih oraha
100 g sitno narezanog špeka
50 g bučinih sjemenki
U prikladnu posudu ulite 250 ml mlijeka pa u njega dodajte šećer, med i na kraju u njemu razmutite kvasac. Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna. Otopite maslac pa ga dodajte brašno. Dodajte i sol i zapjenjeni kvasac. Umijesite . Prema potrebi dodajte još mlijeka ili brašna kakao bi dobili glatko i elastično tijesto.
Posudu u kojoj ste umijesili tijesto lagano nauljite pa u nju stavite tijesto. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta.
U međuvremenu pomiješajte orahe, bučine sjemenke i špek.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutnik pa po njemu rasporedite pripremljeni nadjev.
Malo ga valjkom utisnite u tijesto pa zarolate poput rolade.
Stavite gotovi kruh u pripremljeni kalup pa ga ponovno stavite na toplo mjesto na dizanje još sat vremena.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.
Svi se žale na vrijeme vani, kao da je sad već mjesecima hladnije i kišiovito a ne da počelo u subotu.
Da vam budem iskrena ja sam jedva dočekala da malo zahladi i da se skrati dan.
Dosta mi je sada za jedan period gina i tonica, razno raznih druženja na otvorenom.
Vrijeme je za biti doma, kuhati guste juhe , peći domaći kruh i biti zašuškan na trosjedu sa šalicom čaja i knjigom.
Nisam zamijesila kruh, to ću ovih dana ali ove pogačice se mijese pa su tehnički ustvari kruh.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani.
RECEPT:
Recept za ispis
350 g oštrog brašna
250 g maslaca
300 g svježeg kravljeg sira
1 žlica soli
1 žumanjak za premazivanje
kim za posip
Omekšali maslac pjenasto izmiksajte. Postupno dodajte prosijano brašno. Na kraju umiješajte kravlji sir i sol pa sve dobro izmješajte. Ukoliko je potrebno umijesite tijesto i rukama dok ne dobijete glatko i jednolično tijesto. Omotajte ga rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 3 sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Papirom za pečenje obložite tri velika lima.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm.
Izrezujte krugove od tijesta pa ih slažite na pripremljeni lim.
Pogačice premažite jajetom i posipajte kimom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Poslužite tople.
Dobila sam još nešto domaćih šljiva bistrica.
Skuhala sam dvije ture pekmeza pa još pekmeza stvarno nije bila opcija. Napravila sam i kolač i još sam ih imala.
I onda sam među svojom kupusarom recepta pronašla ovaj za sok od šljive.
Nažalost nisam zapisala gdje sam ga pronašla ali sjećam se da je bio jedan od domaćih blogova.
I tako sam iskoristila preostale šljive za sok.
Ok boja mu je odlična ali nisam se baš oduševila.
Možda ja nisam najbolja osoba za preporučiti ovaj sok jer baš i ne volim šljive.
Pojesti ću ih ali one su mi nažalost zadnji izbor voća za kojim bi posegnula.
RECEPT:
Recept za ispis
1 kg šljiva
500 ml vode
500 g šećera
15 g limunske kiseline
Šljive operite i izvadite im koštice. U lonac dodajte vodu i šljive i stavite ih kuhati.
Kuhajte dok šljive skroz ne omekšaju, otprilike pola sata. Kada se šljive raskuhaju procijedite sok i dodajte mu šećer i limunsku kiselinu. Miješajte dok se šećer ne otopi.
Kada se ohladi sok prelite u staklene boce i čuvajte u hladnjaku.
Slušam ovih dana svašta nešto o tom novom zakonu o internetu, linkovima, autorskim pravima i vrti mi se u glavi od informacija.
I ništa ne razumijem što će se moći a što ne.
Nisam nigdje naišla na ijedan iole dovoljno informativan članak ili pogledala intervju sa nekim tko bi objasnio što sve to točno znači i kako će se to odraziti na moj blog i na sadržaje koje objavljujem.
Ako ima netko tko prati moj blog lijepo molim neka meni neukoj objasni što to točno znači.
Ja kupujem dosta kuharica jer stvarno volim knjige i onda kao u ovom primjeru navodim link na knjigu.
Ili ako pronađem receptu on line navedem link na članak na blogu.
Što je sa tim hoću li to i dalje smjeti ili ću time kršiti nečija autorska prava?
Zbunjena sam, ustvari ne zbunjena neadekvatno sam informirana.
A sada i recept koji sam pronašla u kuharici Dough.
U originalnom receptu upotrebljeno je ulje avokada koje ja nisam imala pa sam ciabattu umijesila sa bučinim uljem.
I odlična je .
RECEPT:
Recept za ispis
Za predtijesto:
355 g brašna
200 ml vode
1/2 žličice svježeg kvasca
Za tijesto:
450 g brašna
10 g svježeg kvasca
380 ml vode
5 žlica bučinog ulja
1 žlica soli
bučino ulje za premazivanje zdjele
Pomiješajte sastojke za predtijesto u prikladnoj posudi tako da dobijete jednoličnu smjesu.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa ostavite da odstoji 24 sata.
Sljedeći dan u prikladnu zdjelu prosijte brašno za tijesto pa u njega utrljajte brašno. Dodajte predtijesto, vodu, ulje i sol.
Umijesite tijesto. Kada se tijesto počne odvajati od zdjele preselite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga mijesite dok ne dobijete glatko,elastično tijesto.
Nauljite zdjelu pa stavite tijesto u nju.
Dižite na toplom mjestu sat i pola.
Obilno pobrašnite radnu površinu pa na brašno istresite tijesto. Pobrašnite i po vrhu pa ga lagano dlanovima pritisnite kako bi istisnuli zrak i oblikovali ga u pravokutnik.
Veliki lim za pečenje prekrite papirom za pečenje.
Tijesto koje ste oblikovali izrežite u četiri pravokutnika.
Prebacite ga na pripremljeni lim pa stavite na toplo da se dižu 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Dignute cibatte stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
Odmah smanjite temperaturu pećnice na 220 C pa pecite ciabatte 20-25 minuta dok ne dobiju lijepu boju.
U mojoj kuhinje je priprema zimnice za ovu sezonu završena.
Baš sam jučer napravila drugu turu pekmeza od šljiva i time proglašavam sezonu kuhanja zimnice završenom, sada kreće onaj bolji dio, konzumacija pripremljenog.
Najčešće kada spremam zimnicu onda sva jela sadrže tu namirnicu tako je i ovoga puta uz pekmez zalutao i ovaj kolač od šljiva.
jednostavan je i brz za izradu a uz malo vrhnja može poslužiti kao desert uz kavu ili ga bez vrhnja možete doručkovati uz neki fini čaj.
Original recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
450 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
4 jaja
100 g šećer
300 g meda
350 ml maslinovog ulja
1/2 žlice arome vanilije
310 ml mlijeka
20-ak šljiva
cimet
vanilin šećer
kiselo vrhnje za posluživanje
Zagrijete pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
U pjenastu smjesu jaja umiješajte med, maslinovo ulje i mlijeko. Umiješajte i prosijanu smjesu sa brašnom.
Istresite u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu.
Na vrh složite šljive kojima ste prethodno izvadili koštice.
Svaku šljivu posipajte sa malo cimeta i vanilin šećera.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Ostavite da se malo ohladi pa narežite.
Po želji poslužite sa malo kiselog vrhnja.
