Nije mi danas dan. Ništa čega sam se primila nije mi uspjelo. Čak je i današnji kolač kuhinjska katastrofa ali o tome u nekom sljedećem postu. Srećom u folderu neobjavljeno ove pite čekaju na objavu a one garantirano uspijevaju.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
125 g maslaca
100 g šećera u prahu
1 žumanjak
180 g brašna
30 g kakaa
Za karamel:
100 ml vode
400 g šećera
125 g maslaca
125 ml vrhnja za šlag
2 žlice kiselog vrhnja
Za čokoladnu kremu:
125 ml vrhnja za šlag
100 g čokolade
Namastiti i pobrašniti 6 malih kalupa za pite. Pećnicu zagrijati na 165 C.
Za tijesto;izmiksati maslac i šećer. Dodati žumanjak, brašno, kakao pa od svih sastojaka umijesiti u glatko tijesto. Dobiveno tijesto oblikovati u 6 podjednako velikih kuglica. Razvaljati tijesto pa ga položiti u prethodno pripremljene kalupe. Vilicom lagano nabockati tijesto pa kalupe staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu 15-ak minuta. Ohladiti.
Za karamel; u posudu sa debljim dnom staviti vodu i šećer pa sve kuhati na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Pojačati vatru i kuhati dok karamel ne dobije lijepu zlatno žutu boju. Oprezno umiješati maslac, vrhnje za šlag i kiselo vrhnje. Kuhati na laganoj vatri dok se karamel ponovne ne otopi i dobijete glatku smjesu. Ostaviti da se smjesa malo ohladi pa je rasporediti po ohlađenom pečenom tijestu. Zagladiti površinu pa staviti u hladnjak dok pripremite čokoladnu kremu.
Za čokoladnu kremu: čokoladu nasjeckati na manje komadiće pa je preliti kipućim vrhnjem za šlag. Miješati dok ne dobijete glatku smjesu. Preliti preko karamela pa posipati sa par zrnca krupne morske soli.
Plan je bio da ovu roladu napravim za prošlomjesečne KuVarijacije ali vrijeme mi je nekako pobjeglo i jednostavno nisam stigla.
Baza recepta je biskvit za roladu koji je u potpunosti preuzet iz recepta za dekoriranu roladu a nadjev je čisto moja izmišljotina.
RECEPT:
Recept za ispis
Za biskvit:
4 jaja
100 g šećera
60 g otopljenog maslaca
60 g brašna
30 g kakaa
prstohvat soli
Za nadjev:
100 g kokosa
100 ml mlijeka
50 g šećera u prahu
500 ml vrhnja za šlag
kokos za ukrašavanje
Pripremiti lim za pečenje i obložiti ga papirom za pečenje. Pećnicu zagrijati na 200 C.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke i prstohvat soli istući u čvrsti snijeg pa ga odložiti u hladnjak. Žumanjke i šećer miksati dok ne postanu pjenasti. U žumanjke umiješati otopljeni maslac, brašno i kakao pa sve dobro izmiješati. Dodati i snijeg od bjelanjaka koji treba nježno umiješati. Smjesu izliti u pripremljeni lim i zagladiti površinu. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta. Pečenu roladu izvaditi iz pećnice pa je urolati zajedno sa papirom na kojem se pekla. Ostaviti da se ohladi.
Mlijeko zagrijati dok ne provrije. U posudu staviti kokos pa ga preliti vrućim mlijekom. Izmiješati i ostaviti da se ohladi.
Slatko vrhnje sa šećerom u prahu istući u čvrsti snijeg. Umiješati ohlađeni kokos. Roladu razmotati, ukloniti papir za pečenje pa je nadjenuti sa 2/3 količine kreme. Zarolati. Ostatkom kreme premazati roladu izvana pa je posipati sa malo kokosa. Ohladiti. Prije posluživanja narezati na šnite željene debljine.
Volim nedjelje kada ujutro ne moram jurcati i imam vremena pripremiti nešto zahtjevnije od zdjelice musli za doručak.
Ovo je baš takav recept, za zimski nedjeljni doručak i uz sve to još ćete i potrošiti one banane sa nekoliko crnih točkica na koje svi frkću nosom i nitko ih ne želi pojesti.
Ovo je poprilično karoličan doručak pa je sva sreća da ga ne stignem pripremiti svako jutro jer bih inače imala otprilike 200 kila.
RECEPT:
Recept za ispis
Za palačinke:
185 g brašna
1 žličica praška za pecivo
malo cimeta
prstohvat soli
1 žlica šećera
2 žlice zobenih pahuljica
375 ml mlijeka
2 žlice octa
1 jaje
35 g rastopljenog maslaca
ulje za peći palačinke
Za banane:
3 banane
60 g maslaca
90 g smeđeg šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
2 žlice vode
U prikladnoj posudi pomiješajte mlijeko i ocat pa ostavite da odstoji 5 minuta. Tako ćete dobiti taj čuveni buttermilk.
U drugu posudu prosijte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. Dodajte šećer i zobene pahuljice. U pripremljeni buttermilk dodajte jaje i lagano izmješajte. Dobivenu smjesu izlite u smjesu brašna, dodajte još i rastopljeni maslac pa sve dobro izmješajte.
Dobro zagrijte tavicu,lagano je nauljite, smanjite vatru pa stavljajte po dvije žlice smjese palačinki i pecite dok ne dobiju lijepu boju sa obje strane. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu. Pečene palačinke stavite u pećnicu zagrijanu na 50 C da se ne ohlade dok pripremate banane.
Banane razrežite po duljini pa ih onda narežite na tri komada. U srednje veliku tavicu stavite maslac, smeđi šećer, ekstrakt vanilije i vodu. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa malo ne zgusne i dobije lijepu boju karamela. Dodajte narezane banane pa ih promiješajte da se u potpunosti oblože karamelom.
Poslužite sa palačinkama.
Ajme, koliko nas je!
je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je
započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon
drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom
osnivačice igra je dobila ime.
Tema u studenom je kesten a domaćica je Nale.
Jako volim kolače sa kestenom. Obožavam i kesten pire i on je jedan od rijetkih deserata kojeg ne radim sama nego ga kupujem. Nije mi svugdje fin, ima ih suhodanjavih i bez ruma a obožavam kombinaciju ruma i kestena. Najfiniji kesten pire mi je iz ove slastičarnice pa ako se nađete u Zagrebu u ovo jesenskom vrijemenu ovo je svakako moja preporuka za najbolji kesten pire u gradu.
Sada recept koji već otprilike dvije godine stoji na hrpici i čeka da ga se isproba. Neznam iz koje je kuharice jer sam kopirala samo tu jednu stranicu ali baš je dobar. Sočan i brzo gotov.
RECEPT:
Recept za ispis
375 g brašna
18o g kakaa + za posipanje
1,5 žličica praška za pecivo
3 žličice sode bikarbone
345 g šećera
prstohvat soli
50 ml ruma
500 g kesten pirea
3 jaja
345 ml mlijeka
345 ml jake kave ( ja sam u 345 ml vruće vode umiješala 4 žlice instant kave)
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu dimenzija 30 cm. Pećnicu zagrijte na 180 C.
Prosijte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i sodu bikarbonu u veliku zdjelu. Dodajte šećer,sol, rum, kesten pire i jaja. Ulite mlijeko pa sve dobro promiješajte. Na kraju umiješajte jaja. Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup za tortu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 45 minuta. Da biste provjerili je li torta pečena, zabodite drveni štapić u sredinu, trebao bi izaći čist.
Ostavite tortu da odstoji 5 minuta pa je iz kalupa preselite na tanjur za posluživanje.
prije posluživanje posipajte je sa malo kakaa u prahu.
Kada sam kupovala buču za brownies sa bučom kupila sam najmanji komad koji mi je gospođa na placu htjela odrezati. Taj komadić imao je oko kilograma pa kako mi je to bilo previše buče sjetila sam se da sam dan ili dva ranije komentirala quiche na blogu Ebba s cuisine. Kada sam završila sa pripremom browniesa krenula sam izguglati njen recept. Ovo je moja verzija Ebbine pite sa stvarima koje sam imala u hladnjaku, jer u trenutku kada sam krenula pripremati pitu u subotu vani je krenula lijevati kiša tako da ponovni izlazak van nije dolazio u obzir.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
100 g raženog brašna
100 g integralnog brašna
prstohvat soli
malo svježeg timijana
50 g maslinovog ulja
1 dl hladne vode
Nadjev:
300 g naribane buče
2 mlada luka
1 naribana jabuka
2 jaja
1 žlica maslinovog ulja
200 g kiselog vrhnja
100 g kravlje skute (ja sam koristila ovu )
100 g naribanog parmezana
žličica svježeg timijana
sol
papar
malo svježeg kravljeg sira
Namastiti i pobrašniti okrugli kalup za pite promjera 30 cm. Zagrijati pećnicu na 190 C.
Na radnu površinu prosijati obje vrste brašna. Dodati sol, listiće timijana, maslinovo ulje i vodu. Umijesiti tijesto. Ukoliko je potrebno dodati još vode. Tijesto razvaljati na dimenzije kalupa pa ga položiti u njega. na slijepo peći u prethodno zagrijanoj pećnici 5 minuta.
Za nadjev nasjeckati mladi luk pa ga podinstati na žlici maslinovog ulja dok ne omekša. Ostaviti ga da se malo ohladi. U prikladnoj posudi izmiješati jaja, kiselo vrhnje i listiće timijana. Umiješati naribanu jabuku i buču, luk, naribani parmezan i skutu natrganu na manje komadiće.Izmješati pa posoliti i popapriti po okusu. Izliti na pripremljeno tijesto. Po vrhu nasumično poslagati komadiće svježeg kravljeg sira. Peći u pećnici 45 minuta ili dok pita ne dobije lijepu boju. Poslužiti mlako uz neku hrskavu salatu, poput kristalke.
