Prutići od oraha, čokolade i dulche de lechea

 

Ljudi moji kako je ovo dobro.

Jednostavno nisam mogla prestati jesti.

Poprilično je slatko, istina ali stvara tu neku ovisnost i jednostavno ne možeš prestati jesti.

Barem ja.

Original recepta pronašla sam kos Ane-Marije na blogu Da mi je nešto slatko. 

Btw ako niste vidjeli ovih dana Ana-Marija je objavila novu kuharicu, četvrtu redom.

Ako ste zainteresirani sve informacije možete pronaći na njenom instagramu.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

110 g glatkog brašna

55 g smeđeg šećera

110 g maslaca

 

Za srednji sloj:

 

120 g grubo sjeckanih oraha

60 g kokosa

350 ml dulche de lechea razmućenog s malo mlijeka (treba biti gustoće kondenziranog mlijeka)

2 žličice ekstrakta od vanilije

 

Za posip:

 

50 ml dulche de lechea

150 g grubo nasjeckane tamne čokolade

75 g grubo nasjeckanih oraha

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.

U prikladnoj posudi pomiješajte brašno i šećer pa utrljajte maslac narezan na kockice i mijesite dok ne dobijete homogenu smjesu.

Smjesu prstima rasporedite po dnu kalupa dok ne obložite dno.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Pomiješajte kokos i orahe i tom mješavinom posipajte polupečeno tijesto.

U razrijeđeni dulche de leche dodajte ekstrakt vanilije pa time prelijte orahe i kokos.

Pecite još 25 minuta.

Izvadite iz pećnice i pustite da se hladi 10-ak minuta.

Posipajte nasjeckanom čokoladom koja će se od topline lagano rastopiti.

Malo ugrijte duleche de leche pa ga pokapajte po kolaču.

Posipajte i krupno sjeckanim orasima.

Ohladite prije posluživanja.

 

Brze integralne kiflice

 

Još jedan odličan recept iz Matejkine kuharice Svaki dan.

Definitivno preporučujem.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

450-470 g integralnog brašna

1 žličica soli

1/2 žličice sode bikarbone

1 bjelanjak

2 žlice maslinovog ulja

150 g kiselog vrhnja

100 ml vode

 

Za nadjev:

 

pekmez od šljive

 

Za premaz i posip:

 

1 žumanjak

1 žlica mlijeka

krupni šećer 

 

U prikladnoj posudi pomiješajte 450 g brašna, sol, sodu bikarbonu, bjelanjak pa dodajte kiselo vrhnje i vodu i umijesite mekano i glatko tijesto.

Premjestite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga razvaljajte u oblik kruga.

Podijelite krug na 12 djelova.

Nadjenite kiflice pekmezom od šljive pa ih zarolajte.

Veliki lim obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite pripremljene kiflice.

Žumanjak pomiješajte s mlijekom pa premažite kiflice.

Posipajte krupnim šećerom.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pecite kiflice 36-40 minuta.

Kuglof sa kokosom

Svi koji me znaju, znaju da mi je najomiljenija kombinacija okusa na svijetu slani karamel.

Odmah iza njega slijedi kombinacija kokosa i čokolade.

I zato ovaj kuglof.

Šnita, dvije i šalica bijele kave i di ćeš bolji doručak.

Recept je s Ivaninog bloga, tijesto nisam mijenjala nego sam umjesto kreme kuglof prelila čokoladom i posipala kokosom.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za kuglof:

 

380 g brašna

1/2 žličice soli

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

5 jaja

200 g šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

200 ml ulja

200 ml kiselog vrhnja

200 g kokosovog brašna

 

Za preljev:

 

100 g čokolade

25 g kokosovog brašna

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

U prikladnoj posudi pomiješajte i prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer dok se smjesa ne udvostruči i šećer  ne otopi.

Dodajte ekstrakt vanilije.

Umiješajte polovicu prosijane smjese brašna.

Umiješajte ulje i kiselo vrhnje.

Na kraju umiješajte preostalo brašno i kokosovo brašno. 

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

Zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje i ostavite ga da se ohladi.

Otopite čokoladu na pari.

Prelijte kuglof otopljenom čokoladom i posipajte kokosom.

Keks s čokoladom

 

Baš se ne predaje zima ove godine.

I dalje svaku večer za čitanje na kauču kuham čaj.

A uz čaj najbolje pašu neki fini keksi.

Najjednostavnije onda keksiće s čokoladom.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

170 g maslaca

300 g brašna

1/2 žličice soli

1/2 žličice sode bikarbone

150 g smeđeg šećera

1 jaje

1 žumanjak

1 žličica arome vanilije

250 g nasjeckane tamne čokolade

 

Zagrijte pećnicu na 165 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Prosijte brašno sa soli i sodom bikarbonom.,

Mikserom pjenasto izradite šećer i maslac dok ne dobijete glatku smjesu i šećer se ne otopi.

Dodajte jaje, žumanjak i aromu vanilije.

Na kraju umiješajte smjesu prosijanog brašna i komadiće čokolade.

Žlicom za sladoled grabite smjesu pa je stavljajte na lim.

Ostavite razmak između hrpica smjese jer će se keksi raširiti prilikom pečenja.

pecite 15-18 minuta dok rubovi keksa ne dobiju lijepu boju.

Ohladite.

Pirov kruh

 

U izvorniku je ovo recept za peciva za burgere ali meni je više odgovaralo da ih umjesto pojedinačnih peciva napravim u obliku kruha.

Pa onda evo pirov kruh.

Original recepta možete pronaći ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

2 žličice instant kvasca

800 g pirovog brašna

540 ml mlake vode

160 ml maslinovog ulja

2 jaja

100 g šećera

2 žličice soli

 

U mlaku vodu dodajte žličicu brašna, žličicu šećera i instant kvasac.

Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

u prikladnu posudu prosijte brašno i sol.

Dodajte i šećer.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte maslinovo ulje, zapjenjeni kvasac i jaje.

Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.

Dobiveno tijesto stavite u lagano pobrašnjenu posudu pa prekrijte čistom kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu dok se tijestu ne udvostruči volumen, otprilike 1,5 sat.

Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa oblikujte po želji.

Ponovno prekrijte čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat. 

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.