Prošarani kruh sa cimetom

Nisam nešto raspoložena danas.
Uhvatila me neka lagana prehlada i od nje sam umorna ko pas.
Kolegica na poslu radi početničke greške i to me stvarno izbacuje iz takta.
Svi trebaju nešto od mene i tako se rastrgano osjećam. Htjela bih svima udovoljiti ali nekako jednostavno nemam energije.
A ni ovo sivilo vani uopće ne pomaže.
Dobro barem mi se jutros činilo da će biti sve super kada sam doručkovala ovaj mirišljavi kruhić.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

330 g brašna
130 g šećera
1 1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
120 ml ulja
230 g kiselog vrhnja
2 žlice ekstrakta vanilije

Za međusloj:

50 g šećera
1 žličica cimeta

Za posip:

85 g brašna
65 g šećera
30 g maslaca
1 žličica cimeta

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za kruh.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Umiješajte ulje. Lagano izradite jaja sa kiselim vrhnjem ekstraktom vanilije. Pomiješajte obje smjese.
Pomiješajte šećer i cimet za međusloj.
U pripremljeni kalup izlite trećinu biskvitne smjese pa je posipajte sa polovicom smjese šećera i cimeta.Ponovno izlite trećinu biskvitne smjese i posipajte ostatkom šećera i cimeta.
Prelite preostalom biskvitnom smjesom.
Za posip pomješajte brašno, šećer i cimet pa u dobivenu smjesu utrljajte hladni maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu. 
posipajte po vrhu kolača.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60-70 minuta. Provijerite čačkalicom jel kolač pečen.

Čokoladna torta iz snova

Neko vrijeme sam često slušala o torti koja se zove Tristo,tristo.
Koliko me sjećanje služi naziv recept proizlazi iz količine čokolade koja se u njemu koristi, 300 g za biskvit a tristo za kremu. I druga bitna stvar, smjesa za biskvit i za kremu napravi se odjednom pa se polovica peče a druga polovica se ohladi i onda služi kao krema.
Nekako u to vrijeme nisam bila zainteresirana za tu tortu i nikada se nisam ni potrudila potražiti recept.
Pretpostavljem kao i svi vi imam ogromnu arhivu recepta koje bi željele isprobati i tako sam pronašla i ovaj. Trebalo mi je nešto čokoladno za rođendan pa sam se odlučila za ovu tortu. Recept sam pronašla na blogu Gastro Diva, koji na žalost više nije aktivan a uvijek mi je bio dobar izvor recepata za torte.
U osnovi sam se pridržavala recepta od do jedino što kao što vjerojatno i znate nisam baš ljubitelj sirovih jaja u kolačima tako da sam ja svoja termički obradila na pari.
Torta je brzo gotova, izdašna i stvarno sočna.
Ukoliko Vam ne smetaju sirova jaja biti ćete još brže gotovi sa njom. 

RECEPT:
Recept za ispis

10 jaja
200 g šećera u prahu
350 g maslaca
200 g tostiranih, mljevenih oraha
300 g čokolade
malo ruma
6 žlica kakaa
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo 
10-ak keksića sa komadićima čokolade

Zagrijte pećnicu na 150 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa ih odložite sa strane.
Pjenjačom izradite žumanjke i šećer u prahu dok se lagano ne zapjene. Kuhajte na pari 10-ak minuta, uz stalno miješanje, dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
Nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa je umiješajte u smjesu žumanjka. Dodajte i omekšali maslac narezan na manje komadiće i kuhajte na pari dok se čokolada ne otopi. Maknite sa pare pa umiješajte rum, mljevene orahe, kakao. Izmješajte. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Podijelite smjesu na dva jednaka djela. Polovicu stavite u pripremljeni kalup za torte, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Ohladite.
Keksiće usitnite blenderom pa ih umiješajte u ostatak kreme. Stavite kremu u hladnjak do se biskvit ne ohladi. Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje a oko njega stavite obruč od kalupa za tortu. Premažite kremom i zagladite površinu.
Ohladite.
Prije posluživanja odstranite obruč pa tortu ukrasite po želji.

Integralni kroasani

Opaska na početku posta, apsolutna nevezana za recept.
Pronašla sam kondenzirano mlijeko u Zagrebu, i to ono dobro Nestleovo. Imaju ga u Harissi u Masarykovoj. Jel ga ima na njihovim ostalim lokacijama nisam sigurna. 
Baš sam se razveselila jučer kada sam otišla po neke začine kada sam ga vidjela na polici. Teško je to pronaći kod nas. Eto tako da znate ako vam nekada zatreba.
I sada još kratko o receptu.
Uglavnom male promjene u receptu koje sam napravila, smanjila sam količinu maslaca, nekakako mi se 300 g iz originalnog recepta činilo puno previše i polovicu bijelog brašno sam zamijenila integralnim. I to je to uglavnom.

RECEPT:
Recept za ispis

250 g brašna
250 g integralnog brašna
300 ml hladne vode
1 1/2 žličica soli
50 g šećera
14 g instant kvasca
200 g maslaca
1 jaje za premaz


U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna.Dodajte i šećer i sol.

U vodu umiješajte kvasac. 
Napravite udubinu u brašnu pa ulite smjesu vode i kvasca. 
Mješajte dok se svi sastojci ne povežu.
Istresite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga mijesite 10-ak minuta dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Oblikujte ga u kuglu pa ga stavite u lagano nauljenu posudu i prekrite rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na dva sata.

Maslac stavite između dva lista masnog papira pa ga razvaljajte na dimenzije 20 x 15 cm.

Nakon dva sata hlađenja tijesto razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u kvadrat dimenzija 30 x 30 cm. Na sredinu položite razvaljani maslac ali ga zakrenite tako da kada preklopite krajeve tijesta nalikuje kuverti. Fotke detaljne izrade tijesta.

Razvaljajte tijesto na pravokutnik dimenzija 20 x 40 cm. Desnu trećinu tijesta preklopite na sredinu pa je onda preklopite i lijevom stranom tijesta. Ovako preklopljeno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta. 

Ponovite ovakvo preklapanje još dva puta, tako da ukupno tri puta preklopite tijesto sa obaveznim hlađenjem od 30 minuta između svakog preklapanja.

Stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećega dana na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija otprilike 60 x 30 cm.

Prerežite tijesto na pola, tako da dobijete dvije trake dimenzija 15 x 60 cm.

Izrežite osam trokuta od svake trake.

Dva lima obložite papirom za pečenje.

Oblikujte kroasane pa ih slažite na pripremljene limove.

Dižite na toplom mjestu dva sata ili dok se kroasanima ne udvostruči volumen.

Zagrijte pećnicu na 200 c.

Razmutite jaje pa premažite njime kroasane.

Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 15- 18 minuta.

Poslužite tople.

Ajme koliko nas je! Višnje

Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Ovomjesečna tema su višnje a domaćica je  Frana.
Original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

250 g brašna
2 žumanjka
80 g šećera u prahu
100 g maslaca
2 žlice kakaa
 vode prema potrebi

Za nadjev od višanja:

400 g višanja očišćenih od koštica
50 g šećera
vanilin šećer
1 žlica ruma

Za čokoladni nadjev:

180 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
200 g vrhnja za šlag
1 jaje
1 bjelanjak

Prosijte brašno pomiješano sa kakaom i šećerom u prahu u prikladnu zdjelu. Dodajte maslac narezan na manje komadiće i žumanjke. Umijesite tijesto. Ukoliko je potrebno dodajte i malo vode. Omotajte tijesto rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na jedan sat.
Za nadjev od višanja u prikladan lonac stavite višnje, šećer i vanilin šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok višnje ne omekšaju. Lagano ih zgnječite vilicom. Umiješajte žlicu ruma pa ostavite da se ohladi.
Namastite i pobrašnite 8 manjih kalupa za pite.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljene kalupe. Nabockajte vilicom pa svaki kalup obložen tijestom prekrite komadićem papira za pečenje pa po njemu rasporedite suhi grah. Tako pripremljene pite pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.
U međuvremenu pripremite čokoladni nadjev. U prikladnoj posudi zagrijte vrhnje za šlag. Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je prelite vrućim vrhnjem. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu  i čokolada se u potpunosti otopi. 
Mikserom pjenasto izradite jaje i bjelanjak pa u pjenastu smjesu umiješajte smjesu čokolade i vrhnja.
Izvadite kalupe iz pećnice pa maknite grah i papir. U svaki kalup stavite po žlicu nadjeva od višanja pa na njega stavite i čokoladni nadjev.
Vratite u pećnicu da se još peče 20-ak minuta.
Ohladite.
Poslužite i po želji uz malo šlaga.

Hajdena čokoladna granola

U svim prethodnim postovima mogli ste u vidjeti da se kod mene doma doručkuje ili neka vrsta banana bread-a ili pahuljice. 
Generalno ja kada pronađem nešto što mi je fino mogla bi to jesti non stop. Ali ovaj moj čangrizavac doma , kojeg sam btw na jedvite jade prisilila da pojede doručak, voli da je stalno nešto novo na meniju.
Zato i toliki recepti za više manje slične stvari.
Nije da nikada ne ponavljam recepte koji su mi se dopali, zarotiram ih nakon nekog vremena kada zaboravi na njih.
Original recepta sam pronašla u časopisu Mezze.
Baš mi je žao što neće više biti novih brojeva.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g zobenih pahuljica
200 g hajdene kaše
70 g krupno nasjeckanih lješnjaka
3 žlice meda
80 ml otopljenog kokosovog ulja
cimet
100 g nasjeckanog suhog voća
100 g krupno nasjeckanih badema 
100 g tamne čokolade krupno nasjeckane

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim za pečenje obložite masnim papirom.
U prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, hajdenu kašu,lješnjake, kokosovo ulje, med i cimet. Izmiješajte pa rasporedite po pripremljenom limu u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Kada izvadite pečenu granolu iz pećnice odmah po njoj posipajte nasjeckanu čokoladu pa miješajte dok se čokolada ne otopi i obloži sve pahuljice.
Ohladite.
U ohlađenu granolu umješajte i nasjeckano suho voće i bademe pa sve još jednom promiješajte.
Spremite u staklenku koja se hermetički zatvara. Poslužite za doručak sa mlijekom ili jogurtom.