Kuglice od buče

Čim sam vidjela ovaj recept na blogu kod Nevene znala sam da ga moram isprobati. Jedina razlika je boja mojih kuglica, imala sam nešto ostataka biskvita od šubarica koje sam radila prije koji dan pa sam dio keksa njima zamijenila. Apsolutno sam očarana ovim kuglicama, mekane i mirisne iznutra a krckava čokolada izvana.
Originalni recept možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g pirea od bundeve
250 ml mlijeka
1 žlica meda
srž pola mahune vanilije
150 g petit buerre keksa
100 g osušenog čokoladnog biskvita
50 g bijele čokolade
2 žlice ruma
200 g tamne čokolade
100 g kakaa

Pomiješajte mlijeko sa pireom od bundeve, medom, vanilijom i cimetom. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se svi sastojci ne povežu. Pomiješajte osušeni biskvit i petit buerre kekse pa ih sve dobro sameljite u multiptaktiku. Dodajte toploj smjesi i iziješajte. Bijelu čokoladu narežite na manje komadiće pa je umiješajte u smjesu mlijeka i keksa. Stavite smjesu u hladnjak da se dobro ohladi.
Od ohlađene smjese oblikujte kuglice, slažite ih na tanjur pa ih ponovno stavite na hlađenje prije nego što ih umočite u čokoladnu glazuru.
Čokoladu otopite na pari a kakao prosijte u zdjelicu.Svaku kuglicu umočite u rastopljenu čokoladu pa je onda još uvaljajte u kakao. Čuvajte ih hladnjaku do konzumacije.

Trostuko zadovoljstvo

Ovaj vikend iza nas provela sam na meni najdraži način, u kuhinji. Bilo je izuzetno produktivno ali više o tome za koji dan na blogu.
Za sada jedan stari, provjereni recept...

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

6 jaja
200 g šećera
50 g mljevenih oraha
2 žlice krušnih mrvica ili samljevenih keksa
3 žlice brašna
1 žličica praška za pecivo

Za međusloj:

Petit buerre keksi
mlijeko
rum

Za kremu:

700 ml mlijeka
200 g šećera
60 g škrobnog brašna (gustina)
mahuna vanilije
250 g maslaca
100 g čokolade 

Za ukras:

Čokoladne strugotine 

Zagrijati pećnicu na 180 C.
Namastiti i pobrašniti duboki lim dimenzija 20 x 35 cm.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Mikserom istući bjelanjke u čvrsti snijeg.
Miksati žumanjke sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i ne posvijetli. Postepeno umiješati mljevene orahe, krušne mrvice, brašno i prašak za pecivo. Izmiješati. Na kraju nježno umiješati ranije pripremljen snijeg od bjelanjka. Dobivenu smjesu rasporediti u pripremljeni lim za pečenje i zagladiti površinu. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Ohladiti.
Za kremu u prikladni lonac staviti 500 ml mlijeka, šećer, srž i mahunu vanilije. Kuhati dok ne provrije. Preostalih 200 ml mlijeka pomiješati sa gustinom. Kada mlijeko provrije u tankom mlazu uliti smjesu mlijeka i gustina. Kuhati uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Izvadite mahunu vanilije pa ostavite kremu da se ohladi.
Pjenasto izmiksajte omekšali maslac. Umiješajte ohlađenu kremu pa sve dobro izradite tako da dobijete jednoličnu kremu.
Otopite čokoladu na pari.
Kremu podijelite na dva jednaka dijela pa u jednu polovicu umiješajte otopljenu čokoladu.
Ohlađeni biskvit premažite bijelom kremom.
Mlijeko pomiješajte sa malo ruma. Umočite svaki Petit buerre keks u smjesu mlijeka i ruma pa ih slažite na bijelu kremu. Preko keksi premažite čokoladnu kremu. Zagladite površinu pa  ukrasite čokoladnim strugotinama.
Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.

Lambada

Nisam nešto ovih dana, nekako sam nervoznjikava. Kaže moja mama da sikćem kao zmija.
Da ne rasipam otrov i ovdje po vama bez duljenja recept.

RECEPT:
Recept za ispis


Za biskvit:

6 jaja
150 g šećera
150 g brašna 
1/2 praška za pecivo

Žuta krema:

1 l fante
70 g gustina (ili 3 pudinga od vanilije)
7 žlica šećera

Međusloj:

petit buerre keksi
mlijeko
rum

Bijela krema:

6 žlica brašna
6 žlica šećera
500 ml mlijeka
250 g maslaca

Čokoladna glazura

Zagrijte pećnicu na 180 c.
Namastite u pobrašnite dublji lim za kolače dimenzija 35 x 35 cm.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, pa bjelanjke mikserom istucite u čvrsti snijeg. Šećer i žumanjke miksajte dok se šećer ne otopi i dobijete svijetlu pjenastu smjesu. Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu žumanjaka. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup, poravnajte površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladite.
Za žutu kremu u prikladan lonac izlijte 800 ml fante pa joj dodajte šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Preostalih 200 ml fante pomiješajte sa gustinom ili pudingom od vanilije dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. U provrelu fantu ulite mješavinu fante i gustina u tankom mlazu pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Još vruću kremu od fante prelite preko ohlađenog biskvita. 
Pomiješajte mlijeko sa malo ruma u u to umočite petit buerre kekse, koje slažite na žutu kremu odmah dok je još topla. Ohladite.
Za bijelu kremu zagrijavajte 400 ml mlijeka i šećer dok ne provrije. Preos5talih 100 ml mlijeka pomiješajte sa brašnom pa ukuhajte u vruće mlijeko. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Ohladite.
Omekšali maslac pjenasto izradite mikserom. Pomiješajte sa ohlađenom bijelom kremom pa dobivenom smjesom premažite kolač. Ohladite.
Prelite čokoladnom glazurom, pa kada se glazura stisne narežite kolač po želji.