Panna cotta sa karamelom od kave

 

Da da znam da je hladno vani i da sada bi svi nekakve tople buhtle ili orehnjaču i makovnjaču uz šalicu toplog čaja ali kaj kad sam ja uvijek kontra.

Baš me primilo da bi neku slasticu iz čaše.

Pa onda da si udovoljim jer koga ću ako ne sebe evo je...

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za panna cottu:

840 ml vrhnja za šlag

100 g šećera

2 žlice ekstrakta vanilije

2 vrećice želatine u prahu

90 ml hladne vode

120 ml Baileysa

Za karamel:

8 žlica vode

4 žlice instant kave

200 g šećera

160 ml vrhnja za šlag

1/2 žličice soli

75 g maslaca

Za panna cottu u prikladnu posudu stavite želatinu u prahu pa dodajte 90 ml hladne vode i izmiješajte.

Ostavite da nabubri 10-ak minuta.

pripremite posudice za posluživanje.

U prikladan lonac stavite šećer i vrhnje za šlag pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi.

Dodajte ekstrakt vanilije.

Dodajte i nabubrenu želatinu pa mijeašajte dok se ne topi.

Umiješajte i Baileys.

Ulite u pripremljene posudice pa stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se panna cotta ne ohladi i stisne.

Za karamel pomiješajte instant kavu s  2 žlice vode.

Preostalih 6 žlica vode i šećer stavite u tavicu debelog dna pa kuhajte na vatri dok se šećer ne otopi i dobijte zlatno smeđi karamel.

U karamel dodajte vrhnje za šlag, maslac, sol i otopljenu kavu.

Budite oprezni jer je karamel jako vruć i u ovoj fazi dodavanja drugih namirnica jako prska.

Miješajte na laganoj vatri dok ne dodijete glatku smjesu.

Prelijte karamel preko ohlađenih panna cotta i poslužite.

Lijena Baileys čokoladna torta

Imala sam doma tu jednu bocu Baileysa koju sam jednom prilikom dobila kao rođendanski poklon, i koja je samo stajala na polici. Na našim druženjima još si prije par mjeseci i neko znao popiti Baileys ali sad već neko vrijeme nije nikome zanimljiv. A meni je nekako išao na živce samo čučeći u kutu na polici pa sam ga  odlučila potrošiti u kolaču. Ovo je moja varijacija na temu recepta koji sam pronašla na Fodgawkeru, ali da me ubijete ne mogu pronaći link na originalni recept.
Znam samo da u originalni recept ide  325 ml Baileysa ali pošta ja doma imam jednu dojilju koja ne smije baš konzumirati alkohol ja sam ga dio zamijenila mlijekom.
Ovo je jedan od onih zgodnih brzinskih kolača za koji nije potrebno ni mikser upaliti.

RECEPT:
Recept za ispis

250 g brašna
1 1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
95 g kakaa
200 g šećera
250 ml kipuće vode
5 žličica instant kave
225 g maslaca
125 ml Baileysa
200 ml mlijeka
2 jaja
1 žlica arome vanilije

Zagrijte pećnicu na 160 C. Lim dimenzija 35 x 20 cm namastite i pobrašnite pa ga još i obložite papirom za pečenje. U prikladnu zdjelu prosijte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i soli. U kipuću vodu umiješajte kavu pa izmiješajte. Maslac narežite na manje kockice i umiješajte ga u vruću kakvu da se otopi.Dodajte i šećer i kakao pa sve dobro promiješajte. Ostavite 10-ak minuta da se malo ohladi.
U malo ohlađenu smjesu umiješajte Baileys i mlijeko pa jedno po jedno jaje. Dobro izmiješajte. Tekuće sastojke pomiješajte sa suhima. Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni lim za pečenje pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta. Ohladite.
Prije posluživanja narežite na kockice i posipajte šećerom u prahu.

Blatna Baileys torta

Provela sam izuzetno aktivan i produktivan ovaj produženi vikend. Nakon što me već neko vrijeme uzrujavala, sredila sam si špajzu. Kad je prijateljica u srijedu navečer čula koji su mi planovi, našpotala me. Pokušala me uvjeriti da ovakvi produženi vikendi služe za putovanja ili ako ne daj Bože nikuda ne putuješ, za izležavanje doma i uživanje.
Nisam se dala smesti već sam obavila sve kao što sam planirala. Otišli smo i kupili novu policu i nakon toga je uskočio MM jer ju je bilo potrebno sastaviti. A nakon toga sam ja mogla nastaviti i urediti kreativni nered koji sam tijekom vremena organizirala u špajzi.
Toliko sam zadovoljna napravljenim da nisam mogla prestati ulaziti u špajzu i diviti se napravljenom. 
Sada imam mjesta za posložiti svu zimnicu koju planiram napraviti ove godine. Uh, baš se veselim!
 
RECEPT:
Recept za ispis


Za tijesto:

150 g maslaca
100 g čokolade sa velikim udjelom kakaa, nasjeckana na manje komadiće
100 g šećera
100 g smeđeg šećera
50 g kakaa
180 ml Bailleys-a
170 g brašna
1 1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
3 jaja

Za kremu;

200 g čokolade sa velikim udjelom kakaa, nasjeckana na manje komadiće
200 ml Baileys-a
prstohvat soli
15 g maslaca

Za ukras:


strugotine bijele čokolade

Zagrijte pećnicu na 160 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.
U vatrostalnoj posudi pomiješajte čokoladu, obje vrste šećera, kakao i Bailey-s.- Stavite posudu na lonac koji je napunjen vrućom vodom pa kuhajte "na pari" uz stalno miješanje dok se svi sastojci ne povežu a čokolada otopi. Ostavite da se malo ohladi.
U drugu posudu prosijte smjesu brašna, praška za pecivo, sode bikarbone i soli.
U prohlađenu smjesu čokolade umiješajte jedno po jedno jaje pa primiješajte i prosijanu smjesu brašna. Dobro promiješajte pa gotovu smjesu prelite u pripremljeni kalup za tortu. Zagladite površinu i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 40-45 minuta. Ohladite.
Za kremu pomiješate Baileys sa soli pa stavite na umjerenu vatru i kuhajte dok ne provrije. Nasjeckanu čokoladu stavite u posudu pa je prelite zagrijanim Baileys-om. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Kremu premažite po ohlađenom biskvitu i posipajte strugotinama bijele čokolade.