Muffini sa smokvama

Nabrijana sam danas.
Slušam kolegice na poslu kako se žale na sve i sva i kako ništa ne stignu.
Ne komentiram samo si mislim da su vrijeme koje su žalile potrošile na nešto konstruktivno i pokrenule se svašta bi stigle.
Uglavnom što sam starija to sam gora, sve manje trpim inertnost i cviljenje.
Idem sada doma po psa pa u đir da se ispušem.
Kad se vratim uz čaj ću se počastiti jednim muffinom, čisto da si popravim dan.
Bili su isplanirali kao doručak ali odlično funkcioniraju i za krizne situacije. 

RECEPT:
Recept za ispis

200 g integralnog brašna

50 g šećera

1/2 žličice sode bikarbone

1/2 žličice praška za pecivo

80 ml maslinovog ulja

180 ml jogurta

1/2 žlice arome vanilije

100 g nasjeckane čokolade

pekmez od smokve

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U priklasnoj posudi pomiješajte integralno brašno sa šećerom, sodom bikarbonom i praškom za pecivo.

Ulite maslinovo ulje, jogurt i aromu vanilije.

Dobro izmješajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Umiješajte i nasjeckanu čokoladu.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.

Na vrh svakoga muffina stavite žličicu pekmeza od smokve pa ga razvucite čačkalicom da dobijete mramorni izgled na vrhu muffina.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

New York Cheesecake

Znam, znam svima Vam je već preko glave recepata za tortu od sira.
Šta ću kada je stvarno volim.
I još nisam našla onaj jedan savršeni recept koji mi baš odgovara.
Ovaj ima sve što želim od cheesecake-a jedino što je na vrhu ispucala.
Tako da i dalje tražim :)
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za podlogu:

230 mljevenih integralnih keksa
170 g rastopljenog maslaca
50 g šećera
1/4 žličice soli 

Nadjev od sira:

1200 g krem sira
300 g šećera
3 žlica brašna
naribana korica 1 limuna
naribana korica 1 naranče
6 jaja
srž mahune vanilije

Za preljev:

300 g trešanja ili višanja (svejedno svježih ili smrznutih)
2 žlice limunovog soka
50 g šećera
1 žlica gustina
100 ml vode

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Pomiješajte mljevene kekse, šećer, sol i rastopljeni maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Istresite u pripremljeni kalup pa rasporedite u jednoličnom sloju. Ja još na kraju volim utisnuti dnom čaše.
Za nadjev mikserom izmiješajte krem sir, šećer, brašno i naribanu limunovu koricu dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte jedno po jedno jaje i srž mahune vanilije.
Pripremljenu podlogu u okruglom kalupu za tortu stavite u plitki lim za pečenje, kako bi eventualno curenje maslaca iz podloge završilo u tom limu a ne na dnu pećnice.
Ulite pripremljenu smjesu sira preko podloge pa stavite u pećnicu i pecite 12 minuta ili dok se torta ne napuhne (znati ćete kada je to).
Smanjite temperaturu pećnice na 200 C i nastavite peći još jedan sat.
Ohladite.
Za preljev od trešanja u prikladan lonac stavite trešnje, limunov sok, šećer, gustin i vodu pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobijete srednje gusti preljev.
Ohladite.
Ohlađenu tortu prelite preljevom od trešanja i poslužite.

Čokoladne kocke sa bananama

Ljudi ubilo me ovo zatopljenje vani.
Sjedim kao uvenuti tulipan i nemam snage za ništa.
Idem si pojesti jedan ovaj muffin, možda mi digne količinu energije.
Srećom pa sam ih jučer napravila kada sam imala više energije.
Original recept pronašla sam u Zlatnoj knjizi čokolade.

RECEPT:
Recept za ispis

225 g brašna
2 zrele banane
2 žlice kakaa
1 žličica praška za pecivo
180 g čokolade
100 g smeđeg šećera
100 g oraha
3 jaja
prstohvat soli
1 banana za ukrašavanje

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Lim za muffine obložite papirnatim šeširićima.
U prikladnu posudu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Na pari otopite čokoladu, maslac i smeđi šećer dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Krupno sameljite orahe.
Banane vilicom izradite u pire.
U malo ohlađenu smjesu čokolade i maslaca umiješajte orahe i pire od banane.
Umiješajte im lagano izmučena jaja.
Na kraju dodajte i prosijanu smjesu jaja i dobro promiješajte.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.
Bananu narežite na tanke ploškice pa na vrh svakog muffina stavite po jednu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Čokoladni tart

Jedna ne prekomplicirana čokoladna pita.
Pravog zimskog okusa, kombinacija čokolade i naranče-
Da nas malo zagrije za ove predstojeće hladne dane.
Original recepta pronašla sam u Jamievom časopisu iz onog kratkog razdoblja kada je izlazio na hrvatskom ali nažalost ne mogu pronaći poveznicu na njega.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

300 g brašna
50 g kakaa
150 g maslaca
10 žlica ledeno hladne vode

Za nadjev:

2 žlice pekmeza od naranče
250 g maslaca
250 g mljevenih badema
150 g šećera
50 g kakaa
2 jaja
1 žličica arome badema

Za ukras:

50 g listića badema
50 g listića čokolade

Zagrijte pećnicu na 200 C.
U multipraktiku izmješajte brašno, kakao i maslac dok ne dobijete smjesu koja nalikuje na krušne mrvice. Polako dodajte 7-10 žlica vode i nastavite mješajti dok se ne formira tijesto.
Gotovo tijesto omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Okrugli kalup za pitu namastite i pobrašnite.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.
Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup pa ga ponovno stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeno tijesto slijepo pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Ohladite.
Ohlađeno tijesto premažite pekmezom od naranče.
U prikladni lonac stavite maslac pa ga otopite na umjerenoj vatri.
U otopljeni maslac umiješajte mljevene bademe, šećer i kakao. Dodajte jaja, aromu badema i sve dobro izmješajte.
Izlite na pripremljeno tijesto i zagladite površinu.
Posipajte listićima bademima.
Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj n a170 C 40-45 minuta.
Kada izvadite kolač iz pećnice posipajte ga listićima čokolade kako bi se otopila i zalijepila za pitu.
Ohladite prije posluživanja.

Pumpernickell

Jako volim ovakve tamne i guste kruhove.
Ali sam ja jedina doma koja ih voli, ostali su više za nešto svjetlije i mekanije.
Tako da ih mijesim čisto sebi za gušt.
E sada kada sam bila u Njemačkoj oduševila sam se pumpernickellom i obećala sam sama sebi da ću si ga i sama umijesiti.
I nekako sam to smetnula sa uma se dok nisam naišla na ovaj recept.
E sada kako nemam iskustva sa ovom vrstom kruha za prvi puta sam ga napravila po originalnom receptu.
I nije loš jedino što okus ovoga nije onakakav kakvog se sjećam. Fali mi onaj kiselkasti okus kojeg pamtim.
Možda i sjemankica koja?
Uglavnom to mi je projekt za budućnost, pronaći recept za onaj kruh koji pamtim.

RECEPT:
Recept za ispis

1 žličica instant kave
65 g kakaa
50 ml vode
400 g brašna
200 g raženog brašna
7 g instant kvasca
1 žličica šećera
1 žlica soli
1 žlica maslinovog ulja 
180 ml vode
100 ml pive

U prikladnoj posudi pomiješajte 50 ml vode sa kakaom i instant kavom. Izmiješajte da se kakao i kava i otope i dobijete jednoličnu smjesu.
Na radnu površinu prosjite brašno i raženo brašno. Dodajte sol i šećer i instant kvasac. 
Napravite rupu u sredini pa u nju ulite otopljenu smjesu kakaa i kave, maslinovo ulje, vodu i pivu.
Umijesite glatko tijesto.
Dobiveno tijestom oblikujte po želji pa ga dobro uvaljajte u brašno.
Dižite na toplom mjestu 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.