Torta sa šljivama

U mojoj kuhinje je priprema zimnice za ovu sezonu završena.
Baš sam jučer napravila drugu turu pekmeza od šljiva i time proglašavam sezonu kuhanja zimnice završenom, sada kreće onaj bolji dio, konzumacija pripremljenog.
Najčešće kada spremam zimnicu onda sva jela sadrže tu namirnicu tako je i ovoga puta uz pekmez zalutao i ovaj kolač od šljiva.
jednostavan je i brz za izradu a uz malo vrhnja može poslužiti kao desert uz kavu ili ga bez vrhnja možete doručkovati uz neki fini čaj.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

450 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
4 jaja
100 g šećer
300 g meda
350 ml maslinovog ulja
1/2 žlice arome vanilije
310 ml mlijeka
20-ak šljiva
cimet 
vanilin šećer
kiselo vrhnje za posluživanje

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
U pjenastu smjesu jaja umiješajte med, maslinovo ulje i mlijeko. Umiješajte i prosijanu smjesu sa brašnom.
Istresite u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu.
Na vrh složite šljive kojima ste prethodno izvadili koštice.
Svaku šljivu posipajte sa malo cimeta i vanilin šećera.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Ostavite da se malo ohladi pa narežite.
Po želji poslužite sa malo kiselog vrhnja.

Kajzerice sa sjemenkama i mlačenicom

Divno mekana iznutra a hrskava izvana, idealna peciva za započeti dan.
Original recepta sam posudila iz Mezze-a.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g brašna( ja sam koristila pola pola integralno i crno)

20 g svježeg kvasca

200 g mlačenice

175 g mlijeka

2 žlice sjemenki po želji (ja sam koristila suncokret i buču)

1 žličica šećera 

1 žlica soli

Za posip;

2 žlice sjemenki

1 bjelanjak

Lagano zagrijte mlijeko pa mu dodajte šećer i namrvljeni kvasac.

Promiješajte pa ostavite na toplom mjestu da se kvasac zapijeni.

Mlačenicu također izvadite iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, mlačenicu i sjemenke.

Na kraju dodajte i zapjenjeni kvasac i umijesite tijesto. 

Gotovo tijesto oblikujte u kuglu pa ga vratite u zdjelu.

Premažite sa malo ulja, prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.

Dva velika lim obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga podijelite na manje komadiće. Ja sam oblikovala 12 komada.

Lagano izradite bjelanjak vilicom pa njime premažite svaku kajzericu.

Posipajte sjemenkama.

Složite na pripremljene limove.

Dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pečnicu na 250 C.

Stavite kajzerice u prethodno zagrijanu pečnicu pa smanjite temperaturu na 200 C.

Pecite ih 20-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju i hrskavu koricu.

Knedle sa malinama i kupinama

Tradicionalno ovo je vrijeme knedli sa šljivama.
Samo da se zna one tradicionalne sa šljivama a i nešto ranije sa marelicama sam i ove godine školski odradila.
Onda nisam imala mira pa sam htjela isprobati nešto novo.
Ne znam jeste li primijetili ali ponekad se u zamrzivačima trgovačkih lanaca znaju naći i ovakve knedlice sa šumskim voćem. 
Nikada ih nisam probala ali jedan moj prijatelj kaže da su odlične.
I baš zato ove malo neobičnije.
Tijesto je fino, pahuljasto a kombinacija je skute i krumpira. Za nadjev sam kombinirala maline i kupine jer sam ih imala u hladnjaku.
Original recepta pronašla sam u ovoj bečkoj kuharici.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g krumpira
400 g kravlje skute
150 g brašna
2 žlice griza
2 žlice maslaca
1 žlica soli 
100 g šećera

Za nadjev:

100 g malina
100 g kupina
2 vanilin šećera

Za posip:

maslac 
krušne mrvice

Skuhajte krumpir u ljusci pa ih ogulite i zgnječite dok su još vrući. Dodajte skutu, brašno, griz, maslac, šećer i sol. Zamijesite da se formira tijesto pa ga umotajte u rastezljivu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
U prikladnu posudu stavite maline i kupine pa posipajte šećerom pa sve lagano zgnječite vilicom.
Ohlađeno tijesto oblikujte u oblik štruce pa ga podijelite na jednake dijelove. Ja sam dobila 12 komada ali njihov broj naravno ovisi o tome koje veličine želite da knedle budu.
Svaki komadić tijesta rastanjite u krug pa u sredinu stavite po žličicu pripremljenog nadjeva. Oblikujte knedlu pa je stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Ponavljajte dok ne potrošite svo tijesto.
U velikom loncu zakipite vodu.
U kipuću vodu stavljajte oblikovane knedle pa ih kuhajte dok ne isplivaju, otprilike 10-ak minuta.
U velikoj tavici otopite maslac pa mu dodajte krušne mrvice. Pecite na umjerenoj vatri dok se ne zazlate.
Kipuće knedle ubacite u smjesu maslaca i mrvica pa ih zakotrljajte po tavici tako da se u potpunosti oblože. 
Poslužite tople.

Kuglof sa malinama

Znam da izgleda kao još jedan u nizu recepata za kuglof, kojima sam kao što ste možda i primijetili opsjednuta.
Ali ovome svakako dajte šansu ima nešto posebno u tom spoju okusa malina, kakaa i šećera što mu daje ono nešto zbog čega se jednostavno nećete moći prestati jesti ga.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

390 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
190 g maslaca
150 g šećera
3 jaja
1 žlica arome vanilije
480 ml jogurta

Za nadjev:

50 g smeđeg šećera
1 žlica kakaa
250 g malina

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kugkof.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikaronu i sol pa prosijte dobivenu smjesu.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i šećer.
Dodajte jedno po jedno jaje pa sve dobro izmješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte vaniliju i jogurt.
Na kraju umiješajte i prosijanu smjesu brašna.
Za nadjev pomješajte šećer sa kakaom a maline operite i osušite.
U pripremljeni kalup za kuglof rasporedite 1/3 smjese za tijesto pa posipajte sa pola smjese kakao i šećera. Po toj smjesi rasporedite i polovicu malina.
Ponovno rasporedite trećinu smjese tijesta pa ostatak smjese šećera i kakaa ta ostatak malina.
Prelite ostatkom tijesta i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Pečeni kuglof istresite iz kalupa pa ga ostavite da se ohladi.
Prije posluživanja posipajte sa malo šećera u prahu.

Rolada sa jogurtom i malinama

Evo me nakon godišnjeg.
I ovaj ovogodišnji je bio jedan od boljih.
Odmorena, prepuna novih ideja i energije da bih mogla kuću pogurati.
Točno onako kako sam priželjkivala osjećati kada se vratim.
Recept je jednostavan i brzinski baš dobar za godišnji. Brzo je gotovo a odlično izgleda kada je poslužite. I svima je bilo fino, čak smo je radili i umjesto rođendanske torte.
Original recepta pronašla sam u Story Gourmet-u.

RECEPT
Recept za ispis

Za roladu:

150 g bademovog  brašna
60 g kokosovog brašna
40 g oštrog brašna
80 g šećera u prahu
165 g bjelanjaka
65 g šećera
prstohvat soli

Za kremu od cijeđenog jogurta:

300 g ocijeđenog jogurta(na sito stavite gazu presavijenu u tri sloja koju stavite iznad posude. Na gazu stavite čvrsti jogurt i ostavite da odstoji u hladnjaku dva dana)
500 ml vrhnja za šlag
100 g šećera
naribana kora 1 naranče
srž mahune vanilije
6 listova želatine
200 g malina

Za ukras:

maline
listići kokosa

Veliko plitki lim dimenzija 35 x 35 cm obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dobro pomiješajte bademovo, kokosovo i oštro brašno te šećer u prahu.
U bjelanjke dodajte prstohvat soli pa ih uz postepeno dodavanje šećera istucite u srednje čvrsti snijeg. Umiješajte pomiješane tri vrste brašna. Istresite smjesu u pripremljeni lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Pečenu roladu mahnite sa lima pa je urolajte zajedno sa papirom na kojem se pekla.
Želatinu prelite hladnom vodom da nabubri.
Vrhnje istucite u čvrsti šlag.
Ocijeđeni jogurt pomiješajte sa šećerom, vanilijom i narančinom koricom.
Želatinu otopite sa 5 žlica mlijeka na laganoj vatri pa je umiješajte u smjesu cijeđenog jogurta.
Umiješajte i šlag i izmješajte.
Roladu razmotajte i odstranite papir. 
Maline operite i osušite.
Roladu premažite sa 2/3 smjese kreme pa po njoj rasporedite maline. 
Zarolajte.
Prebacite roladu na tanjur za posluživanje pa je premažite izvana preostalom kremom .
Ukrasite malinama i listićima kokosa.
Ohladite prije posluživanja.