Pletenica sa sezamom

 

Ovo je kruh koji nekako najčešće mijesim.

Jednostavan je a opet drugačiji i što je najbolje gotovo uvijek ga pojedemo do kraja.

Ako nešto i ostane osušim ga i onda izmeljem u krušne mrvice da imam za pohanje jer im taj sezam daje jedan dodatni, fini šmek.

Original recepta pronašla sam u ovoj kruharici, u originalu se od tijesta oblikuju manje pletenice, kao pojedinačna peciva ali je meni bilo nekako zgodnije oblikovati kruh.

RECEPT:

Recept za ispis

525 g brašna

7 g kvasca

2 žličice soli

1 žličica šećera

375 g mlijeka

sezam

Ugrijte mlijeko da bude mlako.

U mlako mlijeko dodajte šećer i kvasac.

Izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa soli.

Ulite zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 90 minuta.

Na lagano pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga podijelite na tri jednaka djela.

Ostavite da odstoji 10-ak minuta.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Izvaljajte svaki dio tijesta u valjak pa ih rukama lagano navlažite vodom i uvaljajte u sezam.Ispletite u pletenicu i stavite u pripremljeni kalup.

Ponovno prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite još 1 sat. 

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

Kruh sa orasima i smokvama

 

Sjećate se posta od prije tjedan dana, onaj o previše informacija.

E sada na svih tih višak informacija dolazi i informacija kao se izuzetno lako razočarati u ljude i kako puno stvari ustvari i nisu takve kakave se čine.

Generalni zaključak nakon tjedan dana razmišljanja da je ponekad jednostavno potrebno neke ljude pustiti da odu iz naših života.

Promijenili smo se svi i jednostavno si više ne odgovaramo što mišljenjima što postupcima i nema smisla forsirati nešto kad to jednostavno više nije to.

Niti mi je  ugodno ni udobno.

Nekako onaj osjećaj da te vuku u smjeru u kojem ne želiš ići.

Pa onda odeš, u drugom smjeru, onom koji je bolji, pozitivniji.

Tako da je opet na redu bila kuhinja terapija.

Imala sam ideju i planirati ali vrijeme mi u subotu nije dozvolilo tako da onda kruh.

I još dvije tri stvari koje objavljujem u sljedećim postovima.

Original recepta pronašla sam ovdje.

U originalnom receptu koriste se brusnice i pekan orasi ali ja sam prilagodila kruh sastojcima koje sam imala doma.

RECEPT:

Recept za ispis

315 g integralnog brašna

210 g crnog brašna

7 g kvasca

2 žličice soli

1 žličica šećera

375 g vode

100 g smokvi

100 g oraha

naribana korica naranče

Smokve i orahe nasjeckajte na manje komadiće.

U mlaku vodu  dodajte šećer i kvasac.

Izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna pa ga pomiješajte sa soli.

Ulite zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.

Na kraju umijesite smokve , orahe i koricu naranče.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 90 minuta.

Na lagano pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga oblikujte po želji.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Oblikovani kruh stavite u kalup.

Ponovno prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite još 1 sat. 

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

Muffini sa komadićima čokolade

 

Gledam postove koje sam u zadnje vrijeme objavila.

Ne statistiku nego samo skrolam i gledam po blogu.

Nekako su mi recepti koje objavljujem sve jednostavniji i jednostavniji.

No vremena su sve kompliciranija valjda zato...

Original recepta možete pronaći ovdje.
Kaj da vam veli o ovim muffinima smućkaju se na brzinu a dok operete i spremite suđe i odjenete neku udobnu trenirku su gotovi.

Idealni za kišno nedjeljno poslijepodne a ako vam koji i ostane super se protegnu i za doručak.

RECEPT:

Recept za ispis

400 g brašna

1 prašaka za pecivo

dobar prstohvat cimeta

2 jaja

50 g šećera

50 g smeđeg šećera

1 vanilin šećer

250 ml  jogurta

125 ml ulja

100 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim za muffine obložite papirnatim košaricama.

U prikladnoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo,cimetom i komadićima čokolade.

U drugoj posudi mikserom izradite jaja, obje vrste šećera i vanilin šećer.

Dodajte ulje i šećer pa izmiješajte. 

Na kraju umiješajte smjesu brašna i izmiješajte.

Rasporedite smjesu u pripremljene kalupčiće.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Poslužite tople.

Pita od čokolade i meringue

Čudan vikend iza mene.

Ne znam kako vi ali često koristim izraz previše informacija.

Kada vam ljudi ispričaju stvari koje ustvari ne želite znati.

Možda sumnjate ali potisnete to i eto ako nije izgovoreno nije se dogodilo.

Eto pa takav je vikend bio.

S preko nekoliko informacija koje pokušavam složiti u glavi i pronaći im neko mjesto.

Zato sam jučer imala kuhinja/pećnica terapiju uz puno čokolade.

Nevjerojatno koliko pomaže :)

RECEPT

Recept za ispis

Za biskvit:

340 g čokolade

120 g maslaca

100 g smeđeg šećera

6 jaja

1 žlica ruma

prstohvat soli

Za premaz:

marmelada od marelice ili maline

Za meringu:

6 bjelanjaka

100 g šećera u prahu

1 žlica škrobnog brašna

150 g tostiranih, krupno mljevenih lješnjaka

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.

Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je otopite na pari.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke s prstohvatom soli mikserom izradite u srednje čvrsti snijeg.

Maslac, smeđi šećer i žumanjke miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi.

U rastopljenu čokoladu dodajte rum pa umiješajte u smjesu s jajima.

Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjka.

Ulite u pripremljeni kalup za pitu i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Za meringu nasjeckajte čokoladu.

U posudici pomiješajte nasjeckanu čokoladu s lješnjacima i škrobnim brašnom.

Mikserom tući bjelanjke do se malo ne zapjene pa onda postepeno dodavati šećer u prahu.

Tući dok ne dobijete čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Tortu izvadite iz pećnice i premazati je marmeladom.

U snijeg od bjelanjaka umiješati smjesu s lješnjacima pa je premazati preko kolača.

Pitu vratiti u pećnicu na još 20 minuta.

Pitu ohladiti prije posluživanja.

Kruh sa brusnicama i lješnjacima

 

Mijesim ja i dalje.

I najslađe mi je kada je kruh izvađen iz pećnice i ohladio se onako 30-ak minuta odrezati krajac i smazati ga uz šalicu hladnog mlijeka.

Sto kila ću imati :)

A u pozadini vidite razlog zašto su svi moji kruščići pečeni u kalupu, imam takvu duguljastu kutiju za kruh u kojoj je stvarno dugo svjež, ako preživi naravno.

I dalje istražujem po ovoj kuharici tako da je tamo i originalni recept.

RECEPT:

Recept za ispis

315 g integralnog brašna

210 g crnog brašna

7 g kvasca

1 žlica soli 

1 žličica šećera

375 g vode

100 g tostiranih, krupno sjeckanih lješnjaka

50 g brusnicama

U mlaku vodu  dodajte šećer i kvasac.

Izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna pa ga pomiješajte sa soli.

Ulite zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.

Na kraju umijesite nasjeckane lješnjak i grožđice.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 90 minuta.

Na lagano pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga oblikujte po želji.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Oblikovani kruh stavite u kalup.

Ponovno prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite još 1 sat. 

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno sa pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.