Očito je da je top tema ovih dana vrijeme.
Ja na sve imam samo za reći da su ovoga puta stvarno pogodili prognozu.
Nažalost nisu mi se ostvarili tajne želje za ovaj vikend, da ostanem doma i da nikuda ne idem, nego uživam gledajući zimu kroz prozor iz tople kuće.
Drugi puta.
Medeni sitni kolač ili kako ga mi zovemo doma medena pita i svi je jako volimo.
Jedini kolač u kojem mi med od kestena odgovara. Njega isključivo koristim kao dodatak čaju nekako mi je u ostalim jelima prejaki, dominira okusom.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kore:
600 g brašna
180 g šećera
4 žlice meda
1 žličica sode bikarbone
80 g maslaca
1 jaje
1 žlica mlijeka ili malo više, koliko bude potrebno da se dobije glatko tijesto
Za kremu:
250 ml mlijeka
1 vanilin šećer
180 g šećera
1 žlica meda
80 g pšenićnog griza
200 g maslaca
5-6 žlica pekmeza od marelice ili šipka
Za posip:
šećer u prahu
Za kore u prikladan lonac stavite maslac, med i šećer, pa kuhajte dok se šećer i maslac u potpunosti ne rastope. Ostavite da se smjesa malo ohladi pa umiješajte brašno koje ste prethodno pomiješali sa sodom bikarbonom. Dodajte i jaje i po potrebi mlijeka kako bi dobili glatko tijesto.
Zagrijete pećnicu na 180 C.
Dobiveno tijesto podijelite na četiri djela i svaki razvaljajte u tanki list dimenzija 35 x 30 cm.
Stavite svaki razvaljani list na papir za pečenje i u plitki lim te ga nabockajte vilicom. Pecite svaki pojedini list u prethodno zagrijanoj pećnici dok rubovi ne porumene.
Ponovite postupak dok ne ispečete preostale tri kore. Ohladite.
Za kremu u prikladan lonac stavite mlijeko, šećer i med. Kuhajte na umjerenoj vatri dok mlijeko ne provrije. Umiješajte griz pa kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Ohladite.
Pjenasto izradite maslac sa vanilin šećerom. Umiješajte ohlađenu griz kuhan na mlijeku pa mješajte dok ne dobijete glatku kremu.
Na lim stavite koru pa na nju rasporedite polovicu kremu. Stavite drugu koru pa je premažite pekmezom. Poklopite trećom korom pa po njoj rasporedite ostatak kreme. Poklopite četvrtom korom pa opteretite vrh koča i ostavite ga u hladnjaku preko noći.
Prije posluživanja kolač posipajte šećerom u prahu i narežite po želji.
Brza, jednostavna i zdrava slastica.
Koliko dvadeset deka čokolade u kolaču može biti zdravo.
Original recept sam pronašla ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za brownies:
350 g pirea od buče
3 jaja
80 g meda
1 žličica arome vanilije
50 g otopljenog kokosovog ulja
40 g kakaa
100 g zobenog brašna
Za čokoladni ganache:
200 ml kokosovog mlijeka
200 g tamne čokolade(65% kakaa)
Namastite i pobrašnite dublji kalup za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pire od buče pomiješajte sa otopljenim kokosovim uljem i medom. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte i aromu vanilije.
U prikladnu posudu prosijte kakao pa mu dodajte i zobeno brašno i sol i izmješajte.
Umiješajte u smjesu sa batatom.
Izlite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Ohladite.
Za čokoladni ganache u prikladnom loncu zagrijavajte kokosovo mlijeko dok ne provrije. Nasjeckajte čokoladu na manje komadiće i stavite je u vatrostalnu posudu.
Prelite vrućim kokosovim mlijekom i mješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Premažite preko ohlađenog kolača pa ostavite da se malo stisne prije rezanja.
Prije posluživanja narežite po želji i posipajte sa malo krupne morske soli.
Jeste spremni za Armagedon?
Jel po prognozi vremena kao da nam baš to stiže.
Opet najavljuju taj snijeg kao da je to najgora stvar koja nam se može dogoditi.
I nakon snijega polarna hladnoća.
Temperature će se spustiti skroz u minis.
Strašno.
Rekla bi moja kolegica koja voli preuveličavati, drama.
Dajte ljudi pa i dalje je zima. Neka bude snijega i minusa. Možda se smrzne i koji komarac ilui neka od onih štetočina koje nam po ljeti grickaju po vrtu.
Uglavnom ukoliko zaista bude tako hladno, moj plan je ovoga vikenda zatvoriti se u stan i zamijesiti nešto a poslije toga uživati uz knjigu i čaj.
Predlažem i vama isto.
Usporimo i uživajmo malo u kućnoj atmosferi.
Original recepta je iz kuharice Dough.
RECEPT:
Recept za ispis
315 integralnog brašna
210 g bijelog brašna
7 g kvasca
2 žličice soli
375 g vode
100 g suhih višanja
100 g oraha
naribana kora 1 naranče
U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i sol. Vodu i kvasac pomiješate pa ostavite da odstoji 10-ak minuta dok se kvasac ne aktivira i lagano zapjeni.
U brašnu napravite udubinu pa u nju ulite zapjenjeni kvasac. Mješajte drvenom kuhačom dok se smjesa ne poveže.
Istresite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa nastavite mijesiti 10-ak minuta dok se smjesa ne poveže u glatko i elastično tijesto. Dodajte suhe višnje, orahe i naribanu narančinu koru pa još malo izmjesite kako bi se višnje i orasi jednolično rasporedili po tijestu.
Tijesto vratite u posudu u kojoj ste ga zamijesili i prekrite ga čistom kuhinjskom krpom.
Dižite na toplom mjestu dva sata ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga premijesite i oblikujte po želji. Stavite na lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Ponovno prekrite krpom i dižite na toplom sat i pola ili dva ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Odmah nakon što zatvorite vrata pećnice snizite temperaturu na 220 C pa pecite kruh 10 minuta.
Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 C pa pecite kruh još 30 minuta.
Ohladite prije posluživanja.
Ne znam kako je kod vas ali kod mene doma svi već pomalo cvile za nekim drugim voćem osim aguma.
Jeli bi nešto drugo a ne znaju točno što, a i sad i baš nema nekog prevelikog izbora.
Ako imate sličnu situaciju svakako napravite ovaj kuglof, svi će odmah sjetiti zašto vole citruse.
Original recepta posudila sam od Mateje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kuglof:
370 g brašna
2 žlice maka
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
1 žlica vanilin šećera
sok i naribana kora 1 limuna
sok i naribana kora 2 naranče
180 ml maslinovog ulja
240 ml mlačenice
4 jaja
200 g šećera
šećer u prahu za posip
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne prosvijetle i ne udvostruči im se volumen.
Dodajte naribanu koricu i sok limuna i naranče pa izmješajte.
Umiješajte mlačenicu i sjemenke maka.
Prosijte smjesu brašna, praška za pecivo i sol i umiješajte u smjesu jaja.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje.
Posipajte šećerom u prahu.
Krenula sam jučer mijesiti ovaj kruh da imam nešto fino za tostirati pa sa putrom i domaćim pekmezom poslužiti za doručak.
I tako sam umijesila tijesto, oprala suđe od ručka i zglancala kuhinju i taman je prošao onaj prvi sat dizanja.
Onda sam premijesila i oblikovala kruh i stavila ga drugi puta dizati.
I mislim si kaj sad? Imam dva sata slobodno.
Mislila sam čitati ali nekako se nisam baš mogla zainteresirati za knjigu.
Pa velim sama sebi mogla bi malo ubiti oko.
I stvarno jesam i to dobro, odspavala sam si dva sata.
Nisam si već dugo, dugo dremnula popodne.
A jučer mi je baš odgovaralo, tako sam se poletno i veselo osjećala.
Moram češće ponoviti.
I kruh mi je krasno uspio baš sam jako zadovoljna.
Original recepta je iz kuharice Dough.
RECEPT:
Recept za ispis
250 ml mlijeka
15 g svježeg kvasca
500 g brašna
50 g maslaca
50 g šećera
2 žličice soli
2 jaja
pušlek svježe metvice
naribana kora 2 naranče
1 žlica limuncella
1 jaje, lagano umućeno za premaz
Ulite mlijeko u prikladan lonac i u njega stavite metvicu, Kuhajte na laganoj vatri dok ne provrije. Maknite sa vatre i ostavite da odstoji jedan sat, da se mlijeko aromatizira metvicom.
U prikladnu zdjelu prosijte brašno. Dodajte šećer, sol i omekšali maslac. Lagano izmješajte pa u srediti načinite udubinu.
Metvicu izvadite iz mlijeka pa dodajte dva jaja i lagano izmutite. Umiješajte i namrvljeni kvasac.
Ulite smjesu mlijeka, jaja i kvasca u udubinu koju ste napravili u brašnu. Dodajte i limuncello i naribanu narančinu koricu.
Mjesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Oblikujte ga u kuglu.
Posudu u kojoj se umijesili tijesto lagano pobrašnite pa u njega stavite tijesto.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.
Premijesite i oblikujte po želji.
Veći lim obložite papirom za pečenje.
Oblikovani kruh stavite na pripremljeni lim pa ga premažite umućenim jajetom.
Ponovno dižite na toplom mjestu 2 sata
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Dignuti kruh još jednom premažite jajetom.
Oštrim nožem zarežite površinu kruha.
Smanjite temperaturu pećnice na 210 C pa stavite peći kruh.
Nakon 5 minuta pečenja ponovno smanjite temperaturu na 200 C pa nastavite peći kruh još 30-35 minuta dok ne dobije lijepu boju.
Prohladite prije posluživanja.
