Evo me nakon godišnjeg.
I ovaj ovogodišnji je bio jedan od boljih.
Odmorena, prepuna novih ideja i energije da bih mogla kuću pogurati.
Točno onako kako sam priželjkivala osjećati kada se vratim.
Recept je jednostavan i brzinski baš dobar za godišnji. Brzo je gotovo a odlično izgleda kada je poslužite. I svima je bilo fino, čak smo je radili i umjesto rođendanske torte.
Original recepta pronašla sam u Story Gourmet-u.
RECEPT
Recept za ispis
Za roladu:
150 g bademovog brašna
60 g kokosovog brašna
40 g oštrog brašna
80 g šećera u prahu
165 g bjelanjaka
65 g šećera
prstohvat soli
Za kremu od cijeđenog jogurta:
300 g ocijeđenog jogurta(na sito stavite gazu presavijenu u tri sloja koju stavite iznad posude. Na gazu stavite čvrsti jogurt i ostavite da odstoji u hladnjaku dva dana)
500 ml vrhnja za šlag
100 g šećera
naribana kora 1 naranče
srž mahune vanilije
6 listova želatine
200 g malina
Za ukras:
maline
listići kokosa
Veliko plitki lim dimenzija 35 x 35 cm obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dobro pomiješajte bademovo, kokosovo i oštro brašno te šećer u prahu.
U bjelanjke dodajte prstohvat soli pa ih uz postepeno dodavanje šećera istucite u srednje čvrsti snijeg. Umiješajte pomiješane tri vrste brašna. Istresite smjesu u pripremljeni lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Pečenu roladu mahnite sa lima pa je urolajte zajedno sa papirom na kojem se pekla.
Želatinu prelite hladnom vodom da nabubri.
Vrhnje istucite u čvrsti šlag.
Ocijeđeni jogurt pomiješajte sa šećerom, vanilijom i narančinom koricom.
Želatinu otopite sa 5 žlica mlijeka na laganoj vatri pa je umiješajte u smjesu cijeđenog jogurta.
Umiješajte i šlag i izmješajte.
Roladu razmotajte i odstranite papir.
Maline operite i osušite.
Roladu premažite sa 2/3 smjese kreme pa po njoj rasporedite maline.
Zarolajte.
Prebacite roladu na tanjur za posluživanje pa je premažite izvana preostalom kremom .
Ukrasite malinama i listićima kokosa.
Ohladite prije posluživanja.
Jednostavan i brzo gotov kuglof idealan za doručak ili možda kao poslastica uz poslije podnevnu kavu.
Radila sam nekoliko puta u raznim kombinacijama voća i sa malinama i sa smokvama ovisno o stanju u hladnjaku.
Ali nekako mi je ipak najdraža ova kombinacija breskvi i miješanog bobičastog voća.
Original recepta posudila sam iz Dobre hrane.
RECEPT:
Recept za ispis
200 g maslaca
6 jaja
1 žlica kiselog vrhnja
200 g mljevenih badema
180 g brašna
300 g miješanog bobičastog voća
2 breskve
naribana korica limuna
žlica arome vanilje
1 prašak za pecivo
šećer u prahu za posip
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer. Umiješajte jedno po jedno jaje a na kraju i kiselo vrhnje.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa ga pomiješajte sa mljevenim bademima.
Umiješajte u smjesu maslaca , šećera i jaja, dodajte aromu vanilije i naribanu koricu limuna pa sve dobro izmješajte.
Breskve operite i narežite na manje komadiće.
U pripremljeni kalup za kuglof rasporedite trećinu smjese tijesta pa po njoj rasporedite pripremljene breskve. Ponovno rasporedite trećinu smjese tijesta pa po njoj rasporedite bobičasto voće. Na vrh stavite preostalo tijesto.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.
Pečeni kuglof istresite iz kalupa i ostavite ga da se ohladi.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.
Još jedna ideja za zdravi doručak.
Jednostavna je za pripremu samo morate planirati unaprijed jer je ovaj tip doručka sa zobenim pahuljicima najbolji kada odstoji preko noći u hladnjaku.
RECEPT:
Recept za ispis
90 g zobenih pahuljica
360 ml mlijeka
2 zrele banane
60 ml grčkog jogurta
2 žlice tostiranih listića kokosa
2 žlice meda
1 žlica chia sjemenki
2 žlice ekstrakta vanilije
1/4 žličice krupne morske soli
banana, orasi i smokve za posluživanje
U posudu za koju imate poklopac stavite zobene pahuljice, mlijeko, ispasirane banane, grčki jogurt, med, chia sjemenke, vaniliju i sol i sve dobro izmješajte.
Poklopite pa stavite u hladnjak da odstoji minimalno šest sati ili još bolje preko noći.
Ujutro ponovno izmješajte smjesu pa je podjelite u zdjelice za posluživanje.
Dodajte i banane, orahe i smokve.
Poslužite.
Ništa komplicirano, tiramissu samo uz dodatak malina.
Možete koristiti svoj omiljeni recept za tiramissu ili se isprobati ovaj koji sam ja koristila a naveden je u nastavku.
Original recepta pronašla sam ovdje. Nekako mi činilo da uz maline baš i neće pasati piškote umočene u kavu pa sam ih ja umakala u sok od bazge i ta odluka bila je pravi pogodak.
RECEPT:
Recept za ispis
40-ak komada piškota
sirup od bazge
500 g malina
180 g bijele čokolade
250 g krem sira
300 ml vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu
3 jaja
Maline operite i osušite.
Sirup od bazge razrijedite sa vodom.
Pripremite četvrtastu vatrostalnu posudu.
Odvojute bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg. Žumanjke i šećer u prahu izradite pjenjačom pa ih kuhajte na pari 8-10 minuta uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se malo ohladi.
Također na pari otopite i bijelu čokoladu.Ostavite da se malo ohladi.
Vrhnje za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag.
U prohlađenu smjesu žumanjaka dodajte krem sir i otopljenu bijelu čokoladu pa sve izmješajte. Umiješajte i šlag i snijeg od bjelanajka pa sve nježno izmješajte.
Piškote umačite u pripremljeni sok od bazge pa njima obložite dno kalupa. Rasporedite polovicu pripremljenih malina pa premažite polovicom kremom.
Ponovno složite red piškota umočenih u sok od bazge pa rasporedite maline pa ostatak kreme.
Zagledite površinu pa dobro ohladite prije posluživanja.
Ovaj post cijelu u znaku lješnjaka.
Već dulje vrijeme planiram isprobati domaću nutellu ali kako kuham popriličnu količinu pekmeza nekako mi je najčešće to prvi izbor za namazati na kruh.
Dogodilo se da sam potrošila zalihu pekmeza a nisam još skuhala niti jedan novi pa se ukazala savršena prilika za napraviti i nutellu.
Što se tiče okusa ova domaća šiša ovu iz dućana za jedno sto puta, toliko je bolja.
Jedino što joj koezistencija nije kao kupovnoj. Kada je bila tek napravljena bila je maziva, ali nakon hlađenja ipak je malo prečvrsta.
Morati ću još malo istražiti viđala sam i recepte u kojima se upotrebljava i vrhnje za šlag, koje sigurna sam i malo omekša cijelu stvar pa bi nutella bila mazivija.
Original recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kruh:
500 g brašna
1 vrećica instant kvasca
150 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica šećera
1/2 žličice soli
250 ml vode
Prosijte brašno u prikladnu posudu pa u sredini napravite udubinu. U udubinu dodajte kvasac, šećer, ulje, lješnjake i sol pa ulite i vodu.
Umijesite glatko tijesto.
Lagano nauljite zdjelu pa u nju stavite tijesto oblikovano u kuglu.
Prekrite čistom krpom pa stavite na toplo mjesto neka se diže 1 sat.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite tijesto i oblikujte ga u štrucu.
Stavite u pripremljeni kalup pa ponovno dižite na toplom mjestu 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 220 C a na dno stavite vatrostalnu posudu sa 200 ml vode.
Dignuti kruh stavite u zagrijanu pećnicu pa ga pecite 20 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 200 C i izvadite posudu sa vodom.
Nastavite peći kruh na nižoj temperaturi još 30-ak minuta dok ne dobije lijepu zlatno smeđu koricu.
Ohladite prije posluživanja.
Za nutellu:
140 g tostiranih i sitno mljevenih lješnjaka
340 g čokolade
2 žlice maslinovog ulja
3 žlice meda
1 žlica kakaa
srž mahune vanilije
prstohvat soli
Čokoladu otopite na pari.
Kada se čokolada otopi maknite je sa vatre pa umiješajte med, maslinovo ulje, kakao, srž mahune vanilije, sol i lješnjake.
Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu pa je prebacite u staklenku.
