Svi ste čuli za Irski soda kruh. Dobro je imati neki provjereni recept jer u situacijama kada ste malo kratki sa kruhom stvarno je spas u zadnji čas. Kod nas se takve situacije događaju jednom godišnje, i to na Božić jer u cijeloj strci između pečenje kolačića i nabavke za ručak najčešće svekrva kupi premalo kruha.
I tu onda nastupa ovaj kruh jer od trenutka kada ga počnete mijesiti do trenutka kada ga možete početi jesti prođe otprilike samo sat vremena.
Ovaj kruh sam posljednji puta radila kada sam dobila domaće čvarke jer budimo iskreni uz čvarke ništa ne paše bolje nego topli bijeli kruh. Kruh je bio toliko dobar da je planuo, čak nam je i čvaraka ostalo jer je ponestalo kruha. Ovaj kruh je specifičan po tome što je baš bijeli,bijeli pretpostavljam zbog mlijeka i mlačenice.
Original recepta možete pronaći ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
800 g brašna
2 žličice sode bikarbone
1 žlica šećera
1 žličica soli
360 ml mlijeka
60 ml jogurta ili mlačenice
Zagrijte pećnicu na 220 C. Lim obložite papirom za pečenje.
U zdjelu prosijte brašno sa sodom bikarbonom. Dodajte i šećer i sol. U drugoj posudi pomiješajte mlijeko i jogurt ili kiselo vrhnje. U sredini brašna napravite udubinu pa u nju ulite smjesu mlijeka i jogurta. Mješajte drvenom kuhačom dok se smjesa ne počne povezivati. Istresite na radnu površinu pa mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte ga po želji pa ga stavite na pripremljeni lim. Poklopite tijesto limenom zdjelom, pa ga takvog poklopljenog stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Pecite pokriveno 30 minuta. Nakon 30 minuta pečenja maknite zdjelu a kruh vratite u pećnicu na još 20 minuta.
Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom.
Svakog mjeseca pripremamo
jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog
narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti tortu od naranče.
RECEPT:
Recept za ispis
Za biskvit:
9 jaja
160 g šećera u prahu
ribana korica i sok 1 naranče
210 g oguljenih i sitno mljevenih badema
Krema:
2 jaja
4 rebra čokolade
140 g maslaca
140 g šećera u prahu
Za ukras:
listići badema
Zagrijte pećnicu na 170 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Žumanjke i šećer u prahu miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte koricu i sok naranče i mljevene badema. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Smjesu stavite u pripremljeni kalup za torte, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta. Ohladite.
Za kremu sitno nasjeckajte čokoladu. U vatrostalnu posudu stavite nasjeckanu čokoladu i jaja. Kuhajte na pari uz često miješanje dok ne dobijete gustu smjesu. Ohladite.
Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom u prahu. Umiješajte ohlađenu čokoladnu kremu pa sve dobro izradite.
Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista. Stavite prvi list na tanjur za posluživanje pa ga premažite trećinom kremom, poklopite drugim listom pa rasporedite ponovno trećinu kreme. Na vrh stavite zadnji list biskvita pa ostatkom kreme premažite rub i vrh torte. Ukrasite listićima badema. Prije posluživanja tortu dobro ohladite.
Ovo nam je trenutno najdraži recept iz projekta doručak. Nije da je baš light varijanta ali da je ukusan e to stvarno je. Uz šalicu tople bijele kave apsolutno savršen početak dana.
RECEPT:
Recept za ispis
3 banane, što zrelije to bolje
125 g maslaca
150 g smeđeg šećera
1 jaje
1 žličica arome vanilije
1/4 žličice mljevenog cimeta
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
35 g kakaa
140 g brašna
160 g nasjeckane čokolade
80 g tostiranih oraha, grubo nasjeckanih
Zagrijte pećnicu na 180 C. Duguljasti kalup za kruh namastite i pobrašnite.
U prikladnoj posudi vilicom ispasirajte banane. Otopite maslac pa ga u tankom mlazu ulite u pripremljene banane i dobro izmiješajte.
Zatim umiješajte jaja i aromu vanilijre pa ponovno sve dobro promiješajte.
Prosijte brašno sa soli, cimetom, kakaom i sodom bikarbonom. Dobivenu smjesu umiješajte u smjesu sa bananama. Na kraju umiješajte još i nasjeckanu čokoladu i orahe.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-60 minuta. Prije posluživanja ohladite.
Malo su mi ovi blagdani omeli kontinuitet objave postova o mojoj potrazi za idealnim speculaas keksima. Uglavnom, svečano objavljujem da sam našla svoj idealna speculaas keks.
Original recepta pronašla sam u časopisu Iće i piće a pripremila ga je Nevena sa bloga Ebba s cousine.
U nastavku slijedi recept sa nekoliko mojih manjih izmjena.
RECEPT:
Recept za ispis
550 g raženog brašna
350 g najtamnijeg smeđeg šećera koji možete pronaći
3 žlice mješavine začina za speculaas
15 g sode bikarbone
225 g maslaca
2 jaja
70 ml mlijeka + po potrebi više
1 jaje za premaz
bademi u listićima za posip
Brašno prosijte sa začinima sa speculaas i sodom bikarbonom, dodajte tamni šećer pa sve dobro izmiješajte. Dodajte jaja, mlijeko i maslac narezan na listiće, pa umijesite glatko i elastično tijesto. Po potrebi dodajte još malo mlijeka kako bi dobili glatko tijesto. Tijesto omotajte prozirnom folijom pa ga stavite u hladnjak na 24 sata.
Sljedećeg dana na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto razvaljajte na 0,5 cm debljine. Zagrijte pećnicu na 180 C.
Izrezujte oblike po želji i slažite ih na limove obložene papirom za pečenje. Svaki keksić premažite lagano umućenim jajetom i posipajte bademima u listićima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.
Pečene kekse ohladite. Ukoliko primijetite da su i dalje mekani u sredini, slobodno ih vratite u pećnicu da se dopeku.
KuVarijacije su
mjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše
Jugoslavije. Osnovna ideja je da svi sudionici pripreme isto jelo i
objave post o njemu istog dana, najčešće zadnjeg u mjesecu. U postu
prokomentiraju svoja zapažanja o receptu i eventualne poteškoće u
pripremi istog.
U prosincu smo pripremali krontas.
Ljudi moji ovo je prava kalorijska bomba, i pretpostavljam loše za vaš kolesterol, ali kako je fino, neponovljivo.
Ovo nije poslastica za svaki dan, jer jednom kada krenete jesti jednostavno se nećete moći zaustaviti, evo tako su fine.
Što se tiče samog recepta izuzetno je jednostavan, samo što izrada lisnatoga tijesta oduzima dosta vremena pa van je za samo tijesto potrebno malo strpljenja. U originalnom receptu se krontasi ukrašavaju bijelom šećernom ocaklinom a samo krajevi tijesta se uvaljaju u šećer pomiješan sa cimetom. Ja i nisam neki ljubitelj tih slatkih ocaklina pa sam ja sve, i krontas i krajeve uvaljala u šećer. Još samo mala napomena ako ste u mogućnosti upotrijebite domaći vanilin šećer jer razlika u okusu je baš očita.
RECEPT:
480 g brašna
1/2 žličice instant kvasca
prstohvat soli
2 žlice šećera
2 jaja
240 ml mlijeka
225 g maslaca sobne temperature
ulje za prženje
Za umakanje krontasa:
100 g šećera
1 žličica mljevenog cimeta
2 žlice vanilin šećera
Prosijte brašno. Dodajte mu sol i kvasac pa sve pomiješajte. U drugoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko i šećer. Postepeno umiješajte brašno u smjesu sa mlijekom. Rukama ili u multipraktiku dobro umijesite tijesto. Pošto je tijesto dosta ljepljivo nauljite ruke i unutrašnost posude u koju ćete staviti tijesto. Gotovo tijesto stavit u nauljenu posudu pa je prekrite rastezljivom folijom i stavite u hladnjak da odstoji 30 minuta.
Za to vrijeme mikserom izradite maslac tako da bude vrlo mekan.
Izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte u pravokutnik dimenzija 30 x 45 cm. Premažite tijesto 1/4 maslaca i vodite računa da ne pobrašnite previše tijesto jer seonda krajevi neće zalijepiti.
Onda preklopite kraće strane tako da dobijete oblik omotnice. Tijesto zamotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na sljedećih 30 minuta. Izvadite tijesto iz hladnjaka, i ponovno ga razvaljajte ali na način da ćete razvaljati dulje stranice. Premažite četvrtinom maslaca, ponovno preklopite, zamotajte folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ponovite postupak još dva puta,dok ne potrošite sav maslac.
Gotovo tijesto ostavite u hladnjaku preko noći.
Drugi dan izvadite tijesto iz hladnjaka, pa ga ostavite na sobnoj temperaturi da se zagrije 1 sat. Lagano ga razvaljajte na debljinu od 1 cm.
Zagrijte ulje.
Izrežite krafne.
Pomiješajte šećer sa cimetom i vanilin šećerom.
Pržite krafne u vrelom ulju. Budite oprezni jer su vrlo brzo gotove.
Krajeve koji su vam ostali kao i sredine od krafni nemojte ponovno mijesiti, jer se neće listati već ih pržite takve kakvi jesu. Pečene krafne i krajeve ocijedite od viška ulja na kuhinjskim ubrusima pa ih uvaljajte u pripremljenu smjesu šećera. Uživajte.
Izazivam Vas da pojedete samo jednu.
