Kruh sa sjemenkama

Nisam baš neki ljubitelj kruha s praškom za pecivo nekako mi ne paše ni okusom ni teksturom.

E, ali to je sve bilo dok nisam naišla na ovaj recept, ovaj mi baš odgovara, prefini mi je.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

240 g brašna

150 g integralnog brašna

100 g sjemenki suncokreta

115 g bučinih sjemenki

45 g sjemenki sezama

45 g sjemenki crnog sezama

1,5 žličica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 žličica soli

465 ml mlaćenice

2 jaja

90 ml maslinovog ulja

120 g meda

Za posip:

1 žlica sjemenki sezama

1 žlica sjemenki crnog sezama

1 žlica suncokretovih sjemenki

1 žlica bučinih sjemenki

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Duguljasti kalup za pečenje kruha obložite papirom za pečenje.

U velikoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, sve sjemenke, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj posudi pomiješajte mlećenicu, jaja, maslinovo ulje i med.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Dobiveno tijesto ulijete u pripremljeni kalup.

Pomiješajte sjemenke za posip pa ih posipajte po pripremljenom kruhu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Izvadite kruh iz kalupa na metalnu rešetku pa ga ostavite da se u potpunosti ohladi prije rezanja.

Pečena zobena kaša sa borovnicama

 

Ok znam da ne izgleda baš najbolje ali to je problem s borovnicama kada se termički obrade lagano , pa, pozelene.

Ne dajte se obeshrabriti molim vas ovo je prefino.

To mi je jedan od top tri ljetna doručka.

I ne radite je sa smrznutim borovnicama, jer to jednostavno onda nije to.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za kašu:

 

160 g zobenih pahuljica

120 ml mlaćenice

60 g meda

1/2 žličice ekstrakta vanilije

1/4 žličice sode bikarbone

1/4 žličice soli

12/ žličice mljevenog cimeta

1 jaje

1 žlica kokosovog ulja

naribana korica pola limuna

200 g borovnica

 

Za posip:

 

1 žlica sjemenki suncokreta

1 žlica bučinih sjemenki

1 žlica bademovih listića

2 žlica sezamovih sjemenki

1/2 žličice kokosovog ulja

1 žličica meda

 

Pomiješajte sve sastojke za zobenu kašu.

Stavite u posudu koju je moguće poklopiti pa ostavite da odstoji preko noći.

Zagrijte pećnicu na 180 c.

Namastite i pobrašnite kalup za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.

U pripremljenu smjesu umiješajte borovnice.

Rasporedite u pripremljeni kalup.

U drugoj posudi pomiješajte sve sastojke za posip.

Rasporedite po pripremljenoj kaši.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.

Poslužite mlako uz grčki jogurt preliveno s malo meda.

Panna cotta sa mlaćenicom i pirjanim voćem

Skrolam po postovima na instagramu i bloglovinu i svi su već jako, ali ono baš jako zabrijali na jesen.

A ja sam danas nakon podosta vremena obila čarape i tenisice i imam osjećaj da će mi se noge zapaliti. 

Čak sam se u jednom trenu na poslu i izula i bila bosa u uredu.

Tak da možda mi je jesen u glavi ali po temperaturi vani sam definitivno u ljetu.

Vidjet ćemo sutra navodno kiša i koji stupanj niža temperatura.

Uglavnom jedan lagano jesenski recept.

ustvari jesensko lice za mene totalno ljetnog deserta.

Jer ništa ne viče ljeto glasnije nego panna cotta s bobičastim voćem.

Recept sam je iz jedne Dobre hrane.

RECEPT:

Recept za ispis

Za panna cottu:

2 žumanjka
250 ml mlaćenice
250 ml vrhnja za šlag
150 ml mlijeka
3 žlice šećera
4 listića želatine
1 žličica arome vanilije

Za voće:

2 naranče oguljene i narezane na manje komadiće
1 jabuka narezana na kockice
1 kruška narezana na kockice
100 ml soka od naranče
3 žlice šećera
malo limunovog soka
4 žlice maraschina
čajna žlica maslaca

U loncu, na laganoj vatri, zagrijte mlijeko i vrhnje za šlag pa maknite s vatre prije nego provrije.
Mikserom kratko izradite žumanjke i šećer a zatim sve polako ulite u vruće mlijeko i vrhnje za šlag.
Vratite na vatru pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa malo ne zgusne.
Želatinu stavite u hladnu pa je ocijedite od viška vode kada nabubri.
Umiješajte u toplu kremu i miješajte dok se ne otopi.
Umiješajte i mlaćenicu i aromu vanilije.
Ulite u čaše. Stavite u hladnjak da se dobro ohladi i stisne.
Na maslacu propirjajte svo voće. Dodajte šećer i sok od naranče pa miješajte dok se šećer ne otopi. 

Na kraju dodajte maraschino.
Poslužite uz panna cottu.

Kruh sa mlaćenicom, sjemenkama i sirom

Nije baš tipičan kruh koji se mijesi nego ga izmiksate i ulijete u kalup.

I onda dobijete nešto poput slanog kolača.

Idealan recept za imati kao asa iz rukava kada vam ponestane kruha doma i niše baš ljubitelji irskog soda kruha.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g crnog brašna
200 ml mlaćenice
250 g krem sira
4 jaja
2 žlice miješanih sjemenki suncokreta i buče+ za posip
1/4 žličice soli
2 žličice praška za pecivo

Pomiješajte brašno a praškom za pecivo i soli.
Dodajte lagano izmučena jaja, mlaćenicu i krem sir.
Miješajte mikserom s nastavcima za tijesto dok ne dobijete jednolično tijesto.
Na kraju umiješajte sjemenke.
Kalup za pečenje kruha obložite papirom za pečenje.
Smjesu ulite u pripremljeni kalup i posipajte sa sjemenkama.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C 1 sat.
Ohladite kruh na rešetki prije posluživanja.

Sočni kolač od borovnica

Jako volim kolače sa bobičastim voćem.
Jedino što među tim bobičastim voćem izbjegavati koristiti borovnice.
Nije da ih ne volim nego uvijek u kolaču puste sok koji onda iz nekog razloga izgleda zeleno.
I tako mi je to neprivlačno.
A fine su mi.
Dakle ovo je vrlo jednostavan kolač, onaj bazični masni biskvit sa borovnicama unutra i na vrh ide posip.
Koji sam ja zaboravila.
Eno me čeka u zamrzivaču da sutra, prekosutra napravim nekakav crumble ili nešto.
Kolač je izvrstan a sigurna sam da je sa posipom još i bolji.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani

RECEPT:
Recept za ispis

Za posip: 

55 g maslaca
100 g šećera
450 g oštrog brašna
1 žličica cimeta

Za biskvit:

85 g maslaca 
100 g šećera
naribana korica 2 limuna
230 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica cimeta
malo naribanog muškatnog oraščića
2 jaja
125 g mlačenice
400 g borovnica

Za sirup:

65 g šećer
sok 2 limuna

Za posip pomiješajte hladni maslac, šećer, cimet i brašno tako da dobijete mrvičastu  smjesu. Stavite ih u hladnjak dok pripremite biskvit.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pjenasto izradite maslac, šećer i limunovu koricu.
Dodajte jedno po jedno jaje.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, soli, cimetom i muškatnim oraščićem.
Umiješajte u pjenastu smjesu maslaca.
Umiješajte u mlačenicu.
Na kraju nježno umiješajte i borovnice.
Smjesu izlite u pripremljeni kalup za pečenje pa posipajte pripremljenim posipom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Malo prije kraja pečenja pripremite sirup. 
Na umjerenoj vatri kuhajte limunov sok pomiješan sa šećerom dok se šećer ne otopi a sirup malo reducira. Izvadite kolač iz pećnice pa ga odmah prelite pripremljenim sirupom.
Ohladite.
Poslužite uz kuglicu sladoleda.

Slani kruščić

Ljudi moji ne znam kako vi ali ja sam nezaustavljiva ovih dana.
Uopće mi nije jasno od kuda mi sva ta energija.
Nemojte me krivo shvatiti super mi je to samo se ne mogu načuditi sama sebi.
I inače sam stalno u pokretu ali ovih dana nekako jako.
Vjerojatno je to povezano sa sunčekom vani koje smo konačno dočekali.
Stalno bi nekuda išla, rođendan, kava, planinarenje, vikend u Gorskom Kotaru sve može.
A ukoliko ste i vi za neko hodanje ovo je idealan recept za to, ispečete navečer, narežete i stavite u ruksak da imate za brzi obrok i nadoknadu energije.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kruh:

225 g brašna
225 g punozrnatog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica soli
mljeveni papar
100 g naribanog parmrzana
100 g feta sira
10 osušenih rajčica iz ulja nasjeckanih
400 ml mlačenice


Za posip:

25 g otopljenog maslaca
režanj češnjaka sitno nasjeckan
nasjeckani kopar

Zagrijte pećnicu ma 200 C.
Namastite i pobrašnite kalup za pečenje.
U prikladnoj posudi pomiješajte sa obje vrste brana, sodu bikarbonu, sol i mljeveni papar.
Umiješajte i naribani parmezan i nasjeckanu rajčicu.
Ulite i mlačenicu pa izmiješajte.
Polovicu dobivene smjese rasporedite u pripremljeni kalup pa po njemu rasporedite namrvljenu fetu.
Prekrite preostalim tijestom.
Otopite maslac pa u njega umiješajte nasjeckani češnjak i usitnjeni kopar pa tom smjesom premažite vrh kruha.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Poslužite mlako narezane na kocke po želji.

Muffini sa višnjama

Volim kupovati na akcijama. Nekako onda imam osjećaj da sam uštedjela.
Ali znam da je to samo prividno jer onda imam kuhinjske ormariće pune artikala koje treba potrošiti.
Tako je bilo i sa višnjama u kompotu.
Ja vam baš i nisam nešto od kiselog voća tako da mi ove višnje baš i nisu trebale.
Srećom pa je Mimi objavila ovaj recept za muffine tako da sam ih potrošila u njima.
Također imam i problem sa bacanjem hrane tako sa sam polovicu mlaćenice iz originalnog recepta zamijenila sokom od kompota zato muffini imaju ovako malo smečkastu boju.
Original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:
Recept za ispis


Za muffine:

355 g brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice soli
3/4 žličice mljevenog cimeta
60 g maslaca
120 ml ulja
150 ml mlaćenice
150 ml soka od višanja(koristila sam višnje iz kompota pa sam iskoristila sok u kom su bile, ukoliko koristite svježe ili smrznute višnje jednostavno upotrijebite 300 ml mlaćenice)
1 žlica arome vanilije
1 jaje
300 g višanja

Za posip:

100 g brašna
60 g šećera
50 g zobenih pahuljica
prstohavt soli
prstohvat cimeta
90 g omekšalog maslaca

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatom košaricama.
Prvo pripremite posipa; u prikladnu posudu stavite brašno, šećer, zobene pahuljice, sol i cimet i pomiješajte. U dobivenu smjesu utrljajte maslac tako da dobijete mrvičastu smjesu.
Za muffine u drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i cimet.
Maslac otopite pa ga ostavite da se malo ohladi. Ohlađeni maslac pomiješajte sa uljem, mlaćenicom, sokom od višnje, aromom vanilije, šećerom i jajem. Dobro izmiješajte.
Dodajte smjesu mokrih sastojaka suhima i izmješajte.
Na kraju umiješajte i višnje.
Napunite kalupe za muffine do 3/4 visine.
Obilno posipajte pripremljenim posipom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Dvostruko čokoladni muffini

Idealni sa ove oblačne i kraće dane koji nam stižu.
Da nam donesu malo sunca i utjehe.
A jako su brzo gotovi tako da su idealni za napraviti nakon napornog dana na poslu.
Smućkate ih i ubacite u pećnicu a dok se ušuskate u nešto toplo, mekano i udobno i napravite čaj muffini su pečeni.
Original recepta pronašla sa ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za muffine:

90 g maslaca
235 g nasjeckane čokolade
275 g integralnog brašna
100 g šećera
40 g kakaa
1 žlica praška za pecivo
1 žlica sode bikarbone
1/4 žličice soli
360 ml mlačenice
1 jaje
1 žlica arome vanilije

Za posip:

55 g smeđeg šećera
1 žličica cimeta
65 g nasjeckanih oraha
15 g otopljenog maslaca

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Na pari otopite polovicu količine čokolade i maslac.
U prikladnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol pa prosijte smjesu.
U otopljenu smjesu čokolade umiješajte mlačenicu, jaje i aromu vanilije i izmješajte. Umiješajte i smjesu prosijanih suhih sastojaka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za muffine.
Za posip pomiješajte smeđi šećer, cimet, orahe i otopljeni maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Rasporedite po pripremljenim muffinima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pečnici 20-ak minuta.

Kajzerice sa sjemenkama i mlačenicom

Divno mekana iznutra a hrskava izvana, idealna peciva za započeti dan.
Original recepta sam posudila iz Mezze-a.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g brašna( ja sam koristila pola pola integralno i crno)

20 g svježeg kvasca

200 g mlačenice

175 g mlijeka

2 žlice sjemenki po želji (ja sam koristila suncokret i buču)

1 žličica šećera 

1 žlica soli

Za posip;

2 žlice sjemenki

1 bjelanjak

Lagano zagrijte mlijeko pa mu dodajte šećer i namrvljeni kvasac.

Promiješajte pa ostavite na toplom mjestu da se kvasac zapijeni.

Mlačenicu također izvadite iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, mlačenicu i sjemenke.

Na kraju dodajte i zapjenjeni kvasac i umijesite tijesto. 

Gotovo tijesto oblikujte u kuglu pa ga vratite u zdjelu.

Premažite sa malo ulja, prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.

Dva velika lim obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga podijelite na manje komadiće. Ja sam oblikovala 12 komada.

Lagano izradite bjelanjak vilicom pa njime premažite svaku kajzericu.

Posipajte sjemenkama.

Složite na pripremljene limove.

Dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pečnicu na 250 C.

Stavite kajzerice u prethodno zagrijanu pečnicu pa smanjite temperaturu na 200 C.

Pecite ih 20-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju i hrskavu koricu.

Citrusni kuglof sa maslinovim uljem

Ne znam kako je kod vas ali kod mene doma svi već pomalo cvile za nekim drugim voćem osim aguma.
Jeli bi nešto drugo a ne znaju točno što, a i sad i baš nema nekog prevelikog izbora. 
Ako imate sličnu situaciju svakako napravite ovaj kuglof, svi će odmah sjetiti zašto vole citruse.
Original recepta posudila sam od Mateje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

370 g brašna
2 žlice maka
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
1 žlica vanilin šećera
sok i naribana kora 1 limuna
sok i naribana kora 2 naranče
180 ml maslinovog ulja
240 ml mlačenice
4 jaja
200 g šećera

šećer u prahu za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne prosvijetle i ne udvostruči im se volumen. 
Dodajte naribanu koricu i sok limuna i naranče pa izmješajte.
Umiješajte mlačenicu i sjemenke maka.
Prosijte smjesu brašna, praška za pecivo i sol i umiješajte u smjesu jaja.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje.
Posipajte šećerom u prahu.

Svakodnevni čokoladni kruh

Još jedan od recepata za slatki doručak.
Doduše ako ga poslužite sa tučenim slatkim vrhnjem i jagodama dobijete jednu nazovi svečaniju slasticu koju možete i gostima poslužiti :)

RECEPT:
Recept za ispis

115 g omekšalog maslaca
150 g šećera
1 jaje
240 ml mlačenice
1 žlica arome vanilije
180 g brašna
80 g kakaa
1/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer. Umiješajte jaje i dobro izradite smjesu. Umiješajte mlačenicu i aromu vanilije.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa soli, sodom bikarbonom i praškom za pecivo. 
Umiješajte u smjesu jaja i dobro izradite.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 do 70 minuta.

Čokoladni kruh iz Starbucksa

Još jedan u nizu kruhova za doručak. Koliko sam ih napravila mislim da ću upisati specijalizaciju :)
Ovaj konkretni kruhić nije bio za našu internu upotrebu, nego sam ga radila kao kruh za doručak za vikend izlet sa prijateljima.
Bio veliki hit pogotovo klincima koji su ga jeli i za doručak i za večeru a mi veliki ga baš i nismo puno dobili mi smo se morali zadovoljiti drugim kruhićem koji sam napravila.
Ako su ga klinci voljeli sigurno će i vama biti fini, uostalom jel mu treba bolja preporuka od ove dječje.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

170 g omekšalog maslaca
150 g šećera
3 jaja
120 g brašna
60 g kakaa
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice soli
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
120 ml mlačenice
30 ml vode
1 žlica arome vanilije

Za posip:

3 žlice smeđeg šećera
par zrna kakaa

Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh. 
U veću posudu prosijte brašno, kakao, cimet, sok, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
U drugoj posudi pjenasto mikserom izradite omekšali maslac sa šećerom. U pjenastu smjesu umiješajte jedno po jedno jaje. U trećoj posudi pomiješajte mlaćenicu, vodu i aromu vanilije.
U pjenastu smjesu maslaca, šećera i jaja naizmjenično umiješajte smjesu suhih sastojaka i smjesu sa mlaćenicom. Dobro izmiješajte. Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.
Sjemenke kakaa usitnite u mužaru pa ih pomiješajte sa smeđim šećerom. Dobivenom smjesom posipajte vrh kolača. 
Pecite u prethodno ugrijanoj pećnici 45-50 minuta. Ohladite prije posluživanja.