utorak, 17. svibnja 2011.

Cannelloni sa kozjim sirom i mladim povrćem

Kako Vam je organiziran tjedan? Ja se od ponedjeljka do četvrtka razletim na sve strane. Doslovce nemam vremena ni kavu popiti. Ali kada dođe petak sve kreće laganini. Uvijek kažem da mi život počinje petkom poslije podne.
Odmah nakon posla sjedamo u auto i pravac Samobor. Inače ja sam „zagrebčanka“ tek nekih tri godine. Još i danas se sa strahom sjetim prvih tjedana nakon što sam se doselila. Bilo mi je prestrašno, samo je malo falilo da pobjegnem nazad doma. Ljudi prolaze jedan kraj drugog, nitko se ne poznaje, svi nekuda žure, jure. Da se razumijemo ja sam i prije često dolazila u Zagreb ali uvijek nešto obaviti tako da i nisam previše pažnje obraćala na ljudsku interakciju.
Ne znam koliko Vas živi u manjim gradovima ali pretpostavljam da znate da je to ipak malo drugačiji način života. Nema šanse da nekuda odete a da ne sretneš barem pet ljudi koje znaš. Pa staneš i porazgovaraš sa svakim minutu i nekako se odmah raspoložiš. Strašno mi je to falilo na početku moje „zagrebačke karijere“. Prvih godinu dana doslovce sam živjela za vikende u Samoboru.
Nakon nakon nekog vremena prihvatila sam zagrebački način života. I dalje obožavam vikende u Samoboru pogotovo sada kada je došlo ljepše vrijeme.
Prošli vikend obzirom na godišnjicu mature nisam išla u Samobor. Nisam baš bila zadovoljna što ću morati provesti vikend u Zagrebu. Odlučili smo spojiti ugodno sa korisnim pa kada smo već u gradu otići na Hrelić. Izlet je bio pun pogodak. Totalno sam oduševljena, ako niste bile obavezno otiđite. Dosta je velika gužva ali to je glavno mjesto u gradu nedjeljom ujutro. Atmosfera je genijalna, svi su veseli, dovikuju, zove kupce da dođu vidjeti robu. Za kupiti ima sve što si možete zamisliti od cipela do automobilskih volana. Defitinvno mjesto za vidjeti. Nažalost nemam nikakve fotke jer mi je aparat na krstarenju Italijom. Sljedeći puta definitivno nosim aparat sa sobom. Ako niste nikada bili a imate iskustva u cjenkanju i ne smeta vam gužva obavezno otiđite.
U nastavku recept za lagani proljetni ručak.

Sastojci:

Nadjev:

500 g mladog špinata
50 g maslaca
1 vezica mladog češnjaka
2 mrkvice
100 g pršuta
250 g svježeg kozjeg sira
250 g svježeg kravljeg sira
2 jaja
sol
papar
maslinovo ulje
250 g cannellona

Za bešamel:

30 g maslaca
30 g brašna
0,5 l mlijeka
100  g naribanog parmezana


Mladi špinat oprati i očistiti. U većoj tavici otopiti maslac i na njega dodati očišćene listiće špinata. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 5 minuta. Maknuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Ohlađen špinat ocijediti (špinat će za vrijem dinstanja pustiti svoju tekućinu pa je treba „ižmikati“) i sitno nasjeckati.
Nasjeckati mladi češnjak na tanke šnitice i popržiti ga maslinovom ulju. Kada češnjak počne mirisati dodati pršut narezan na tanke štapiće i naribanu mrkvicu. Dinstati na laganoj vatri dok mrkvica ne omekša, nekih 10 minuta.
Izmiješati kravlji sir, kozji sir i jaja. Dodati nasjeckani špinat te smjesu češnjaka,pršuta i mrkvice. Sve sastojke dobro izmiješati te posoliti i popapriti po želji.
Smjesu staviti u dresir vrećicu i puniti cannellone. Punjene cannellone slagati u lagano namašćen kalup. Preliti cannellone bešamelom i sve staviti u pećnicu zagrijanu na 180 C.
Peći 40-ak minuta do zlatno žute boje.

Bešamel:

Otopiti maslac i na njega dodati brašno. Kratko popržiti i uliti mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje pazeći da se ne stvore grudice. Kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Kad je bešamel kuhan u njega umiješati naribani parmezan i dobro izmješati.
 
 Verzija za ispis

Broj komentara: 5:

  1. Jako ukusan i lagan ručak.

    Živim u malom mjestu pa točno razumijem o čemu pričaš i što ti nedostaje. Neovisno da li otišla na kiosk po novine, u pekaru po kruh ili u dućan, uvijek ću sresti barem dvije poznate osobe i sa svakom izmijeniti nekoliko riječi.

    OdgovoriIzbriši
  2. Ovi kaneloni su pun pogodak! Potpuno razumijem o čemu pričaš, ja nekako nikako se ne vidim u Zagrebu, iako sam stalno tamo jer živim u Karlovcu pa mi je blizu... A na Hreliću sam bila nekoliko puta i da se naći super stvari :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Uzivam kad pisete nesto o mestima gde zivite o okolini..A ovi kaneloni e u njima cu tek d auzivam.Divni su:)

    OdgovoriIzbriši
  4. i ja sam odrasla u manjem mjestu, ne baš blizu zagreba, al sada sam već pol života ovdje. pa, iako volim mir i "toplinu" malih mjesta ipak biram grad. naravno, i dalje koristimo vikende za pobjeći negdje, uglavnom u prirodu.
    vidiš, vidiš, i opcija hrelić totalno je prihvatljiva. to je najbolji second hand shop u gradu LOL, tamo sam nekoć kupila 2 pregenijalna kožnjaka za neku smiješnu siću (pa i kad se zbroji kem. čišćenje) i još raznih drugih đevreka. da, valjalo bi opet bacit pogled na hrelić ;)

    a kaneloni su ti odlični ;)) volim talijansku kuhinju, tjesteninu u svim oblicima i s raznim dodacima.

    OdgovoriIzbriši
  5. ne fali mi nikako ludnica glavnog grada... canelloni su mmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!

    OdgovoriIzbriši