Bez obzira na ovo ludo vrijeme vani trešnje u maminom vrtu su pomalo počele dobivati boju.
Nije da su vam trešnje neophodne za izradu ove rolade ja sam je samo da je malo nadopunim uz kremu premazala i sa prošlogodišnjim pekmezom od trešanja.
U originalu je rolada bez ikakvog voćnog dodatka ali mani se baš dopala ovako sa voćnim dodatkom.
Tijesto za samu roladu je više nego odlično, bila sam sigurna da će popucati prilikom motanja obzirom da se upotrebljava oštro brašno ali nije ni najmanje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za roladu:
6 jaja
6 žlica šećera
1 vanilin šećer
6 žlica oštrog brašna
1/2 praška za pecivo
Za nadjev:
150 g pekmeza od trešanja
250g krem sira
75 g šećera u prahu
100 g kiselog vrhnja
50 g kokosa
Za ukras:
200 ml vrhnja za šlag
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
Žumanjcima dodajte šećer pa ih također mikserom izradite dok im se količina ne udvostruči i šećer se otopi.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjaka.
Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka.
Dobivenu smjesu rasporedite u jednoličnom sloju na lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta.
Zarolajte roladu zajedno sa papirom za pečenje pa je ostavite da se ohladi.
Ohlađenu roladu premažite pekmezom od trešanja.
Za nadjev mikserom izradite krem sir, kiselo vrhnje, kokos i šećer u prahu dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Premažite preko ohlađene rolade pa je ponovno zarolajte.
Vrhnje istucite u čvrsti šlag pa premažite roladu izvana.
Ukrasite po želji.
Ohladite prije posluživanja.
Ovo je prvi puta da sam pokušala sama napraviti grissine.
Nekako mi je to uvijek bila stvar koja se kupuje.
Nije da ih često kupujem ali volim ih umotane u pršut poslužiti gostima na hladnoj plati.
Nekako mi je to jako dekorativno.
Uglavnom grissine uopće nije teško napraviti samo trebate isplanirati vrijeme.
Možete ih napraviti i nekoliko dana unaprijed jer se odlično drže u zatvorenoj posudi.
RECEPT:
Recept za ispis
Za bigu:
110 g brašna
90 g vode
0,1 g svježeg kvasca
Za tijesto:
1 kg brašna
480 g vode
sva biga
22 g soli
20 g svježeg kvasca
100 g maslinovog ulja
100 g maslaca
Za posip:
sezam, krupna sol ili sjemenke po želji
Za bigu u prikladnoj posudi pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatko tijesto. Prekrite prozirnom folijom i pustite tijesto da fermentira na toplom mjestu preko noći.
Sljedećeg dana u prikladnu posudu prosijte brašno. Dodajte bigu, sol, vodu i kvasac pa umijesite.
Otopite maslac pa ga pomiješajte sa maslinovim ulje.
Dodajte tijestu pa mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Lagano nauljite posudu pa u njega stavite dobiveno tijesto.
Dižite na toplom mjestu 1 sat.
Tijesto premijesite pa ga stavite u hladnjak da odstoji od 1 do 8 sati.
Kada ste spremni za izradu grisina tijesto istresite na pobrašnjenu radnu površinu.
Valjkom istanjite tijesto u pravokutnik debljine 6 mm.
Premažite tijesto vodom i posipajte posipom po želji.
Narežite na trakice pa slažite na lim obložen papirom za pečenje.
Dižite na toplom mjestu još 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 190 C.
Dignute grisine pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-18 minuta dok grisini ne postanu svijetlosmeđi i hrskavi.
Ljudi moji ne znam kako vi ali ja sam nezaustavljiva ovih dana.
Uopće mi nije jasno od kuda mi sva ta energija.
Nemojte me krivo shvatiti super mi je to samo se ne mogu načuditi sama sebi.
I inače sam stalno u pokretu ali ovih dana nekako jako.
Vjerojatno je to povezano sa sunčekom vani koje smo konačno dočekali.
Stalno bi nekuda išla, rođendan, kava, planinarenje, vikend u Gorskom Kotaru sve može.
A ukoliko ste i vi za neko hodanje ovo je idealan recept za to, ispečete navečer, narežete i stavite u ruksak da imate za brzi obrok i nadoknadu energije.
Original recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za kruh:
225 g brašna
225 g punozrnatog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica soli
mljeveni papar
100 g naribanog parmrzana
100 g feta sira
10 osušenih rajčica iz ulja nasjeckanih
400 ml mlačenice
Za posip:
25 g otopljenog maslaca
režanj češnjaka sitno nasjeckan
nasjeckani kopar
Zagrijte pećnicu ma 200 C.
Namastite i pobrašnite kalup za pečenje.
U prikladnoj posudi pomiješajte sa obje vrste brana, sodu bikarbonu, sol i mljeveni papar.
Umiješajte i naribani parmezan i nasjeckanu rajčicu.
Ulite i mlačenicu pa izmiješajte.
Polovicu dobivene smjese rasporedite u pripremljeni kalup pa po njemu rasporedite namrvljenu fetu.
Prekrite preostalim tijestom.
Otopite maslac pa u njega umiješajte nasjeckani češnjak i usitnjeni kopar pa tom smjesom premažite vrh kruha.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Poslužite mlako narezane na kocke po želji.
Slučajno sam naišla na ovaj recept pa sam odlučila malo uzburkati stvari doma pa umjesto slatkog doručka ponuditi slani.
Princip je jednak kao i kod slatke granole jedino što se koriste začini koji su tipičniji za slana jela.
Ja sam ovu granolu poslužila onako kako najčešće jedemo i slatku, sa grčkim jogurtom a za dodatnu hrskavost sam narezala nekoliko rotkvica.
Nije naišla na oduševljenje kojem sam se nadala.
Tako da smo ju na kraju potrošili u salatama koje smo ovih dana počeli obilnije jesti obzirom na sve veću i veću ponudu na placu.
Uglavnom mi smo više za slatki doručak ali svakako isprobajte ovu granolu, odlična je u salatama a meni je i za doručak bila dobra.
RECEPT:
Recept za ispis
125 ml maslinovog ulja
2 žličice senfa
2 žličice meda
naribana korica 1 naranče
1 žličica nasjeckanih svježih listića timijana
1 žličica nasjeckanih svježih iglica ružmarina
200 g zobenih pahuljica
100 g hajdene kaše
50 g sjemenki buče
50 g sjemenki suncokreta
50 g krupno nasjeckanih lješnjaka
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke; zobene pahuljice, hajdenu kašu, sjemenke buče i suncokreta i lješnjake.
U drugoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, senf, med, naribanu koricu naranče te timijan i ružmarin.
Prelite smjesu mokrih sastojaka preko suhih pa sve dobro izmješajte.
Veliki lim obložite papirom za pečenje pa rasporedite dobivenu smjesu u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Ohladite i spremite u staklenku.
Ovo mi je u zadnje vrijeme bio jedan od boljih gableca koje sam donijela na posao. Uz šalicu jogurta stvarno odličan obrok a nadmašuje pekara gablece za tri puta barem.
Orignal recepta pronašla sam u časopisu Dobra hrana iz prosinca 2013.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
kocka svježeg kvasca
2 žličice šećera
200 ml mlakog mlijeka
300 g brašna
1 žlica kiselog vrhnja
prstohvat soli
3 žlice maslinovog ulja
Za nadjev:
50 g špeka narezanog na kockice
100 g poriluka narezanog na tanke kolutiće
3 žlice kiselog vrhnja
1 žličica senfa
sol i papar po ukusu
Za premaz:
1 jaje
sjemenke po želji za posip
Stavite kvasac u toplo mlijeko sa šećerom da se zapjeni a zatim ga dodajte u brašno. Dodajte sol i kiselo vrhnje pa umijesite glatko tijesto. Pustite ga da se diže na toplom mjestu 30 minuta. Dodajte maslinovo ulje pa premijesite tijesto i ponovno da dižite 30 minuta.
U međuvremenu stavite špek i poriluk u tavicu pa pržite dok špek ne porumeni i poriluk ne uvene. Dodajte kiselo vrhnje, senf, sol i papar.
Ugrijte pećnicu na 200 C.
Kada se tijesto diglo podijelite ga na dva dva jednaka djela i razvaljajte tako da dobijete dva kruga promjera otprilike 25 cm.
Stavite jedan krug na lim obložen papirom za pečenje pa ga premažite nadjevom pazeći da ostavite 1 cm od ruba nenamazani. Pokrite drugim krugom i dobro utisnite rubove da se spoje. Na sredinu kruga stavite naopačke jednu čašu koja će vam služiti kao orijentir. Nožem narežite tijesto na četiri djela. Zatim svaku četvrtinu podijelite na dva dijela a potom svaki od tih djelova još na dva. Uzmite svaki krak tijesta za kraj i zavrnite ga oko njegove osi. Maknite čašu sa sredine premažite kruh jajetom i posipajte sjemenkama.
Pecite ga 30 minuta dok ne porumeni.
