Rolice s parmezanom i začinima

 

Malo sam zapostavila blog ovih dana, moj grijeh.

Nisam planirala da mi ovo praznično vrijeme bude tako kaotično kako je na kraju ispalo.

Ma mi je samo trebala mala pauza.

Kuhala sam svašta samo sam uzela pauzu od objavljivanja.

Započinjemo ovu godinu nečim slanim.

Original recepta pronašla sam u Ivaninoj kuhinji.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

240 ml mlakog mlijeka

1 žličica šećera

2 žličice soli

2 jaja

80g otopljenog maslaca

550 g brašna

1 paketić instant kvasca

Za nadjev:

60 g otopljenog maslaca

40 g naribanog parmezana

3 češnja naribanog češnjaka

1 žličica mljevene slatke dimljene paprike

malo sitno nasjeckanog peršina

Za premaz:

40 g maslaca

1 češanj naribanog češnjaka

1 žličica nasjeckanog peršina

1 žličica soli

U prikladnoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, žličicu šećera, malo brašna i instant kvasac.

Stavite na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno i sol. 

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaja, otopljeni maslac i zapijenjeni kvasac.

Umijesite glatko tijesto i oblikujte u kuglu.

Lagano pobrašnite posudu pa oblikovano tijesto vratite u nju.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.

Dignuto tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga razvaljajte u pravokutnik dimenzija otprilike 55 x 35 cm.

Tijesto premažite otopljenim maslacem pa posipajte ribanim parmezanom, naribanim češnjakom, paprikom i peršinom.

Tijesto zarolajte kao roladu, duž dulje strane, i izrežite na otprilike 14 jednakih dijelova.

Izrezane rolice slažite u lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Prekrijte kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se ne udvostruče, 30-40 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Dignute rolice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta dok ne porumene.

Za to vrijeme otopite maslac pa mu dodajte naribani češnjak, peršin i sol.

Pečene rolice izvadite iz pećnice pa ih odmah premažite pripremljenim premazom.

Keksići s pekan orasima

 

Kod mene je službeno započeo mjesec keksića :)

Nekako mi je 12 mjesec i predbožićno vrijeme idealno za šalicu čaja i keksić za savršen završetak dana.

RECEPT:

Recept za ispis

110 g zobenog brašna

100 g mljevenih badema

1 žličica praška za pecivo

2 g soli

50 g smeđeg šećera

70 g mlijeka

70 g kokosovog ulja, otopljenog

50 g krupno mljevenih pekan oraha

+ polovice pekan oraha za ukrašavanje

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U prikladnoj posudi pomiješajte suhe sastojke: zobeno brašno, mljevene badema, prašak za pecivo, sol, smeđi šećer i mljevene pekan orahe.

U prikladnom lončiću otopite kokosovo ulje pa mu dodajte mljevene badema.

Umijesite.

Dva plitka lima obložite papirom za pečenje.

Oblikujte male kuglice od smjese pa ih lagano spljoštite.

Slažite ih na pripremljene limove.

U sredinu svake kuglice utisnite polovicu pekan oraha.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Ohlađene keksiće čuvajte u hermetički zatvorenoj kutiji.

Kiflice s šunkom i sirom

Kiflice su standardna postava većine druženja kod nas doma.

Volim nove recepte za kiflice kao i kuglofe i kruhove od banane, nikada ih dovoljno.

Ovaj recept posudila sam od cellulite_factory.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

20 g svježeg kvasca

250 ml mlakog mlijeka

100 ml mlake vode

50 ml ulja

1 žličica soli

1 žličica meda

Za nadjev.

150 g šunke 

100 g goude

Za premaz i posip:

1 jaje

sezam

kim

U zdjelu stavite 2 žlice brašna, kvasac, med i mlijeko.

Pomiješajte pa ostavite da odstoji na toplom mjestu 10-ak minuta, da se kvasac zapjeni.

U veću zdjelu prosijte brašno i dodajte sol, vodu, ulje i smjesu s kvascem.

Zamijesite mekano i glatko tijesto.

Ako vam se čini da je smjesa pretvrda dodajte još malo mlake vode.

Mijesite dok se tijesto ne počne odvajati od posude, cca 10 minuta.

Tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu 1 sat ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Dok se tijesto diže pripremite nadjev.

Naribajte i pomiješajte sir i šunku.

Dignuto tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini i podijelite na tri djela.

Oblikujte u kuglice, prekrijte krpom i ostavite da odstoji 5 minuta.

Tri velika lima od pećnice obložite papirom za pečenje.

Svaku lopticu razvaljajte u krug promjera 40 cm pa ga razrežite na 16 trokuta.

Na rub svakog trokuta stavite malo šunke i sira, koje ste prethodno malo stisnuli prstima da se oblikuje kao kuglica, pa čvrsto zarolajte kiflicu.

Gotove kiflice slažite na pripremljene limove.

Oblikovane kiflice dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Prije pečenje kiflice premažite razmućenim jajetom i posipajte sezamom ili kimom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Uživajte.

I probajte pojesti samo jednu:)

Energetske kuglice

 

Nije da je nešto kompliciran recept ali je super jednostavan i fin pa sam ga samo željela dignuti na blog da mi bude pri ruci kad mi zatreba brzinska slastica.

Original recepta pronašla sam kod Foodoris.

RECEPT:

Recept za ispis

1/2 šalice oraha

1/2 šalice badema

1 1/2 šalica medjool datulja

prstohvat soli

kokos mrvice i liofilizirane jagode u prahu

Datuljama odstraniti koštice pa ih kratko namočiti u vruću vodu.

Za to vrijeme sitno izmljeti bademe i orahe.

Datulje procijediti i iz njih istisnuti višak vode.

Stavite u multipraktik sa bademima i orasima i izmiksati u povezanu smjesu.

Vlažnim rukama oblikovati kuglice pa ih uvaljati u kokos ili prah jagode.

Čuvati u hladnjaku do konzumacije.

Prhke štrudlice s džemom

 

Dolaskom ovog malo hladnijeg vremena i pomicanjem sata vračam se na "zimski" ritual. 

Večernje ušuškavanje uz knjigu i  čaj.

A onda treba i neki keksić uz caj :)

Toplo preporučujem ove prhke štrudlice.

Original recepta pronašla sam kod Un Mondo di Sapori.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

300 g glatkog brašna

75 g šećera

10 g vanilin šećera

1/2 praška za pecivo

2 prstohvata soli

naribana korica 1 limuna

naribana korica pola naranče

150 g omekšalog maslaca

65 g kiselog vrhnja

1 jaje

Za nadjev:

350 g džema od smokava

Za posip:

šećer u prahu

Brašno prosijte u prikladnu posudu, dodajte šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, sol i naribanu koricu limuna i naranče pa promiješajte.

Dodajte maslac, kiselo vrhnje i jaje pa zamijesite tijesto.

Tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u hladnjak na pola sata.

Razvaljate tijesto u pravokutnik debljine 3 mm.

Izrežite ga na trake širine otprilike 6 cm.

Po sredini svake trake rasporedite džem te preklopite rubove.

Tupom stranom noža odrežite višak tijesta s krajeva štrudli da zapečatite rubove.

Lim obložite papirom za pečenje pa na njega prebacite pripremljene štrudlice, spojem tijesta prema dolje.

Tupom stranom noža na štrudlici označite željenu veličinu.

Stavite lim sa štrudlicama na 30 minuta u zamrzivač.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pecite štrudlice 20-25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, dok ne dobiju lagano boju.

Još tople štrudlice brzim rezom oštrog noža izrežite na štrudlice prema oznakama napravljenim prije pečenja.

Uvaljate štrudlice u šećer u prahu.

Čuvajte u limenoj kutiji.