Granola s borovnicama i bijelom čokoladom

 

Popustila sam i kupila borovnice, volim i trudim se jesti sezonski ali s vremena na vrijeme, generalno ovako nekako krajem zime, popustim.

Samo da malo razveselim doručak.

Original recepta pronašla sam kod Brune.

RECEPT:

Recept za ispis

225 g zobenih pahuljica

85 g kokosa

85 g badema

2 žlice smeđeg šećera

1/4 žličice soli

80 g otopljenog kokosovog ulja

80 g javorovog sirupa

naribana korica limuna

2 žlice soka od limuna

150 g suhih borovnica

100 g nasjeckane bijele čokolade

Zagrijte pećnicu na 160:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

U velikoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, kokos, šećer, sol i naribanu koricu limuna.

Dodajte javorov sirup, otopljeno kokosovo ulje i limunov sok pa sve promiješajte.

Rasporedite na pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

S vremena na vrijeme promiješajte kako bi se granola jednolično ispekla.

Ohladite.

U ohlađeno umiješajte suhe borovnice i nasjeckanu bijelu čokoladu.

Čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

Poslužite uz grčki jogurt, kikiriki maslac i svježe borovnice.

Slana pita s tikvicama i feta sirom

 

Nešto slano nakon duljeg vremena.

Možda ste primijetili da sam vrlo temeljita :) i dalje istražujem recepte iz Matejkinih kuharica.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

125 g brašna

75 g mljevenih badema

5 g soli

115 g hladnog maslaca

1-2 žlice hladne vode

Za nadjev:

200 g milerama

1 jaje

1 češanj češnjaka

1 žličica nasjeckanog svježeg kopra

350 g tikvica

50 g feta sira

1-2 žlice maslinovog ulja

sol i papar po ukusa

Za tijesto u zdjeli pomiješajte mljevene badema, brašno, sol i maslac.

Utrljajte dlanovima maslac u brašno da dobijete smjesu nalik vlažnom pijesku.

Dodajte vodu pa umijesite tijesto.

Dobiveno tijesto oblikujte u disk pa ga omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Za to vrijeme operite tikvice pa ih narežite na šnitice debljine cca 2 mm.

Složite ih na papirnati ubrus i lagano posolite.

Ostavite ih da odstoje 15-ak minuta pa puste vodu pa ih posušite drugim ubrusom.

Za nadjev pomiješajte mileram, jaje, kopar, sitno nasjeckani češnjak te posolite i popaprite po ukusu.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.

Razvaljajte tijesto na dimenzije kalupa pa njime obložite kalup.

Premažite nadjevom od milerama pa preko njega posložite narezane tikvice.

Namrvite fetu preko tikvica.

Stavite pitu u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Prije pečenja pokapajte pitu maslinovim uljem.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Muffini s tikvicama

 

Super za pod zub kada nam padne šećer ili kao kod mene za doručak uz šalicu bijele kave.

Original recepta je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

2 jaja

100 g otopljenog kokosovog ulja

130 g cvjetnog meda

200 g naribane tikvice

225 ml mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

prstohvat soli

260 g pirovog brašna

30 g kakaa

1 prašak za pecivo

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

Tikvice naribajte i posolite pa ostavite da odstoji 5 minuta.

Dobro iscijedite.

Pomiješajte jaja, otopljeno kokosovo ulje, med, mlijeko i ekstrakt vanilije.

Umiješajte prosijano pirovo brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.

Na kraju umiješajte ocijeđene tikvice.

Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Kruh s "brašnom" od bučinih koštica

 

Probajte umijesiti ovaj kruh, genijalan je.

Original recepta pronašla sam kod Marije, i ona u originalnom receptu koristi bučino brašno. 

E sad ja ga nisam imala, ja sam samljela bučine koštice u brašno.

Daju odličan okus kruhu i održavaju ga lijepo svježim.

RECEPT:

Recept za ispis

200 g sitno mljevenih bučinih koštica

600 g brašna T-850

1 paketić instant kvasca

15 g soli

žličica šećera

525 ml tople vode

U posudu stavite toplu vodu pa dodajte žličicu šećera i instant kvasac.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U drugu posudu prosijte brašno pomiješano s soli.

Umiješajte i mljevene bučine koštice.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Posudu u kojoj ste umijesili kruh pobrašnite pa u nju vratite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže dok mu se ne udvostruči volumen.

Dobro pobrašnite okruglu košaricu za dizanje kruha.

Dignuto tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.

Oblikujte u kuglu pa je stavite u pobrašnjenu košaricu za dizanje tako da spoj na tijestu bude na vrhu.

Ponovno prekrijte kuhinjskom krpom pa ponovno dižite kruh 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuti kruh istresite na lim pa ga stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne dobije lijepu i hrskavu koricu.

Kruh od banane na zdraviji način

 

U jednoj "jestivoj" grupi u kojoj sudjelujem na WhatsUpu ovih dana se preporučuju recepti za kruh od banane.

Pa me sjetilo da ovaj još nisam objavila na blogu.

Original recepta pronašla sam kod Matejke.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

2 zrele banane

2 jaja

60 g otopljenog kokosovog maslaca

200 ml mlijeka

2 žlice chia sjemenki

2 žlice mljevenog lana

340 g integralnog pirovog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

1 vanilin šećer

1 žličica mljevenog cimeta

2 žlice bagremovog meda

Za posip:

šaka krupno mljevenih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U većoj posudi vilicom ispasirajte banane.

Dodajte jaja, mlijeko, med i otopljen kokosov maslac pa sve izmiješajte.

Dodajte chia sjemenke, mljeveni lan, pirovo brašno, sol, vanilin šećer i mljeveni cimet.

Izmiješajte špatulom da dobijete jednoličnu smjesu.

Izlijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Posipajte krupno mljevenim orasima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.

Ostavite da se ohladi u kalupu prije posluživanja.