Crumble s voćem i grčkim jogurtom

 

Ne znam kako vama ali mene ova južina vani ubija, jedva gledam.

Ideja za doručak, koji pripremite u nedjelju pa imate za par dana da ujutro ne razbijate glavu time što doručkovati.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Za voćni sloj:

500 g voća po želji (ja sam koristila jabuke, kruške i borovnice)

20 g chia sjemenki

20 g muscovado šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

Za mrvičasti sloj:

50 g zobenih pahuljica

15 g mljevenog lana

30 g pirovog brašna

30 g listića badema

30 g sjemenki suncokreta

prstohvat soli

30 g muscovado šećera

50 g kokosovog ulja

Za posluživanje:

grčki jogurt

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pripremite dublju vatrostalnu posudu dimenzija 20 x 30 cm.

Jabuke i kruške operite i očistite pa narežite na kockice veličine otprilike 2 x 2 cm.

Dodajte borovnice, chia sjemenke, muscovado i ekstrakt vanilije.

Izmiješajte.

Rasporedite po dnu pripremljene vatrostalne posude.

Za posip u zdjeli izmiješajte zobene pahuljice, mljeveni lan, pirovo brašno, listiće badema. sjemenke suncokreta, sol i muscovado.

Otopite kokosovo ulje pa ulijte u smjesu suhih sastojaka.

Miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dobivenu smjesu rasporedite preko sloja voća.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta , dok voće ne omekša, a posip dobije zlatno žutu boju.

Poslužite uz grčki jogurt.

Slatki kruh sa ananasom

Još jedan od slatkih kruhova iz moje nepresušne doručak kolekcije.
Kruh je odličan mekan i sočan jedino što se ananas baš i ne osjeti.
Ovo što se vidi u kruhu ove smeđe točkice to je samo moj nemar. Muscovado mi je bio u grudicama a nisam ga usitnila rukama prije nego što sam ga umiješala u tijesto, bila sam sigurna da će se otopiti ali eto nije.

RECEPT:
Recept za ispis

250 ml ulja
140 g muscovado šećera
250 g integralnog brašna
100 g kokosa
1 prašak za pecivo
4 jaja
3 žlice arome vanilije
1 veća limenka ananasa
naribana korica 1 limuna

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo,šećer i kokos.
U drugoj posudi lagano umutite jaja pa u njih umješajte ulje, aromu vanilije i naribanu koricu limuna.
Ananas ocijedite od soka pa ga usitnite. Ja sam izmljela u multipraktiku tako da sam dobila kašu.
Pomiješajte suhe i mokre sastojke sa usitnjenim ananasom.
Ulite u pripremljeni kalup za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Ohladite i poslužite.

Muffini sa kikiriki maslacem

Rijetko gledamo TV zajedno.
Mislim MM i ja.
Zajedno smo ispred TV-a. On ga gleda a ja čitam.
Ali kulinarske emisije pratimo zajedno i dogovaramo se kad ćemo nešto od viđenoga napraviti u kućnom aranžmanu.
Kad god vidi neku slasticu koja mu se sviđa pita kada ćeš mi to napraviti. Moj odgovor je uvijek kada god ti želiš, samo reci.
Pa sutra veli on.
I onda ja napravim.
A on pojede pola od šest muffina.
Jer mu je to dosta.
A nisam mogla više smanjiti mjeru nego da prilagodim količinu ostalih sastojaka na mjeru jednog jaja.
Glupo mi je raditi recept sa pola jaja :(
A ja baš i nisam ljubitelj kikirikija u slatkoj varijanti mada su se ovi muffini čak i meni dopali.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Za 6 muffina
Recept za ispis

100 g integralnog brašna
1 1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
180 ml jogurta
50 g muscovado šećera
1 jaje
3 žlice kikiriki maslaca
1/2 žlice arome vanilije
1/2 žličice jabučnog octa
1 žlica maslinovog ulja
30 g nasjeckanog kikirikija
50 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Obložite kalup za muffine sa papirnatim košaricama.
U prikladnoj posudi pjenjačom izradite jaje sa šećerom i prstohvatom soli. Dodajte jogurt, kikiriki maslac, aromu vanilije i maslinovo ulje. Izmješajte. Prosijte integralno brašno sa praškom za pecivo pa sve umiješajte u smjesu sa tekućim sastojcima. na kraju umiješajte nasjeckani kikiriki i komadiće čokolade.
Rasporedite smjesu između pripremljenih kalupa.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Doručak sa borovnicama

Volim ovo ljetno vrijeme kada da plac stigne svo ovo divno bobičasto voće. Otprilike bih mogla živjeti samo od njega i ne jesti ništa drugo, jedino mislim da moj novčanik baš i ne bi preživio.
Kako se trudimo jesti što više sezonskih namirnica tako trenutno trpam bobičasto voće u sve. Tako da slijedi nekoliko recepta sa tim istim bobičastim divoticama.
Čisto vezano uz bobice i njihovu cijenu, znam ja da je to skupo i grintam ja o tome, tipa da bih uvijek potrošim više novaca na placu nego u Zari kao svaka druga prosječna žena :)
Ali isto tako berem kupine doma i znam koliko je to osjetljiv i dugotrajan proces tako da mi djelomično i jasno otkuda ta visoka cijena.

RECEPT:
Recept za ispis

250 g maslaca
85 g meda od bagrema
85 g muscovado šećera
prstohvat soli
340 g zobenih pahuljica
140 g oraha, krupno nasjeckanih
naribana korica 1 limuna
85 g brašna
1/2 praška za pecivo
200 g borovnica

Zagrijte pećnicu na 140 C.
Namastite i pobrašnite dublji lim dimenzija 20 x 20 cm. 
U prikladan lonac stavite maslac, šećer i sol. Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se maslac ne otopi i dobijete jednoličnu smjesu. U drugoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, orahe, brašno,prašak za pecivo i naribanu limunovu koricu. Prelite smjesom otopljenog maslaca i sve dobro izmješajte. Na kraju umiješajte i borovnice. Dobivenu smjesu utisnite u pripremljeni lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta dok kolač ne dobije lijepu zlatno žutu boju. Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.

Kocke sa rabarbarom

Za neko vrijeme ovo je zadnji post sa rabarbarom ko glavnom glumicom, čisto da vidite da koristim i druge namirnice :)
Poprilično zasitan i aromatičan kolač. Uz ovaj preljev od kiselog vrhnja nam je bio desert a uz šalicu čaja doručak.

RECEPT:
Recept za ispis Za tijesto:

125 g muscovado šećera
75 g maslaca
1 jaja
225  g brašna
1 žličice sode bikarbone
150 ml kiselog vrhnja
300 g rabarbare

Za posip:

15 g maslaca
25 g šećera
100 g mješanjog orašastog voća krupno nasjeckanog
1 žličica cimeta

Za pošluživanje:

kiselo vrhnje
šećer u prahu
vanilin šećer

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Za tijesto mikserom pjenasto izradite maslac, šećer i jaje. Prosijte brašno sa sodom bikarbonom pa umiješajte u pjenasto izrađenu smjesu maslaca. Dodajte i kiselo vrhnje pa sve dobro izmješajte. Na kraju umiješajte i rabarbaru. Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Za posip otopite maslac pa ga pomiješajte sa orašastim plodovima šećerom i cimetom. Dobivenu smjesu rasporedite po vrhu kolača pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji. Za posluživanje kiselo vrhnje pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom prema ukusu pa dobivenom smjesom prelite svaku kocku kolača.