Pita od panettonea, banana i datulja

 

Ne znam je l se možda sjećate ovog recepta.

Uglavno ja ga obožavam, zovem ga čisto zlo jer ga jednostavno ne mogu prestati jesti :).

Kako original recepta spada u comfort food, danas evo u nešto zdravijoj varijanti.

Original recepta pronašla sam u kuharici Together Jamiea Olivera.

RECEPT:

Recept za ispis

50 g omekšalog maslaca

1 žličica mljevenog cimeta

50 g smeđeg šećera

srž mahune vanilije

3 jaja

3 mandarine

2 žlice ruma

600 ml mlijeka

4 banane

150 g Medjool datulja

500 g panettonea

15 g listića badema

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.

U većoj posudi mikserom izradite omekšali maslac s šećerom, cimetom i srži mahune vanilije.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Iscijedite sok iz mandarina pa umiješajte u smjesu.

Dodajte mlijeko i rum.

Datuljama odstranite koštice pa ih sitno nasjeckajte i umiješajte u smjesu.

Banane ogulite i narežite na tanke šnitice pa umiješajte i njih.

Panettone natrgajte na manje komadiće pa da umiješajte u smjesu.

Ostavite da odstoji 5 minuta da panettone upije tekućinu.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup za pitu.

Zagladite površinu i posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Kolač od lješnjaka sa pirjanim voćem

Ovo je još jedan odličan recept za nedjelju popodne kada pospremate hladnjak i planirate red i raspored za sljedeći tjedan.
Dobro kod mene je to nedjelja ali može poslužiti i za bilo koji drugi dan u tjednu.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani iz prosinca 2011.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

250 g tostranih, mljevenih lješnjaka
100 g šećera
5 jaja
prstohvat soli
100 g maslaca

Za voće.

15 g maslaca
1 jabuka oguljena i narezana na manje kockice
1 naranča oguljena i narezana na manje kockice
2 kruške oguljen i narezane na kockice
15 g grožđica
sok 1 limuna
sok 2 mandarine
1 žlica smeđeg šećera

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke i sol mikserom izradite dok ne dobijete čvrsti snijeg. Odložite sa strane.
Žumanjke, šećer i maslac mikserom izradite dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte mljevene lješnjake i na kraju snijeg od bjelanjka. Izmješajte pa istresite u pripremljeni lim. Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta.
Ohladite.
Za voće: u prikladnom loncu otopite maslac pa mu dodajte narezane jabuke, kruške, naranče i grožđice. Pirjate dok voće ne pusti sok. Dodajte limunov i mandarinin sok i smeđi šećer. Smanjite vatru pa kuhajte otprilike 5 minuta dok voćni sok ne postane sirupast.
Kolač narežite po želji pa ga poslužite prelivenog voćnim umakom.