Stollen

Ukoliko se još do sada niste upustili u avanturu izrade stollena u svojoj kuhinji toplo Vam preporučujem da Vam to bude izazov za ovaj vikend.

Nije da baš imamo puno mogućnosti obzirom na sva ograničenja koja su nam postavljena pa da se barem vikend dobro iskoristi.

A i sada je pravo vrijeme za umijesiti sollen jer je bolji ako malo odstoji.

Original recepta sam pronašla kod Sanje-Domaćica.

RECEPT:

Recept za ispis

150 g grožđica
malo ruma

Za tijesto:

100 ml mlijeka
1 kocka svježeg kvasca
1 žlica šećera
500 g oštrog brašna
200 g maslaca
2 jaja
4 žlice kiselog vrhnja
prstohvat soli
1 žličica začina za medenjake
naribana korica 1 limuna
1 vanilin šećer
100 g suhih šljiva
50 g brusnica

50 g kandirane naranče
100 g oraha

Za premaz:

maslac
šećer u prahu

U jednu manju posudu stavite grožđice pa ih preljite rumom i ostavite da malo odstoje.
Ugrijte mlijeko da bude malko pa mu dodajte žlicu šećera i kvasac.
Pomiješajte pa ostavite na toplom da se zapjeni.
Nasjeckajte šljive , brusnice i orahe.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa dodajte omekšali maslac narezan na manje komadiće, jaja, kiselo vrhnje, sol, začine, naribanu koricu limuna, vanilin šećer  te zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko tijesto.
Grožđice ocijedite i osušite pa ih zajedno s nasjeckanim suhim voćem i orasima umijesite u tijesto.
Tijesto stavite u pobrašnjenu posudu i prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se digne dok mu se ne udvostruči volumen.
Ugrijte pećnicu na 200 C.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Uzmite valjak i u sredini napravite udubljenje. Sada jednu stranu preklopite prema sredini.
Sada jednu stranu preklopite prema sredini i  rukama tu stranu oblikujte u valjak.
Na lim stavite papir za pečenje pa na njega stavite oblikovani stollen.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- ak minuta, pa snizite temperaturu na 180 C pa pecite još 25 minuta.
Maslac otopite na laganoj vatri pa njime premažite još vrući stollen i posipajte šećerom u prahu.
Ponovite premazivanje i posipavanje još dva puta.

Granola pločice

Jedan od onih doručaka čisto da razbijem monotoniju. Nije ni neki slatki kruh a ni granola  sa mlijekom.
Nego sve u jednom :)
Zgodan za jutra kada kasnite jer ga je jednostavno nositi sa sobom i pojesti uz kavu onako uz put.
Original recepta možete pronaći ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

170 g zobenih pahuljica
130 g nasjeckanih badema
80 g kokosa
40 g pšeničnih klica
70 g maslaca
210 g meda
2 žlice arome vanilije
60 g sjeckanih suhih šljiva
100 g suhih brusnica
prstohvat soli

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pomiješajte zobene pahuljice, nasjeckane bademe, kokos i pšenićne klice. Rasporedite ih u tanjem sloju na veliki lim za pečenje pa ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu tostirati 10-ak minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 130 C.
Kalup dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje.
U prikladni lonac stavite med, maslac, sol i aromu vanilije. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu.
Pomiješajte sa tostiranom smjesom zobenih pahuljica. Umiješajte i suho voće.
Utisnite smjesu u pripremljeni lim za pečenje.
Pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Ostavite da se ohladi pa tek onda režite na pločice željene veličine.