Bez obzira na temperature vani koje su više proljetne nego jesenske i kao da prizivaju jagode i ostalo proljetno voće, kod nas doma u kuhinji vlada prava jesen.
Glavne zvjezde kuhinje su buče, madarine i jabuke.
I zato nastavku jedan jednostavan svakodnevni recept za muffine.
Mogu poslužiti i kao doručak i kao desert.
original recepta pronašla sam u Dobroj hrani iz listopada 2012.
RECEPT:
Recept za ispis
100 g šećera
120 g omekšalog maslaca
1 žlica arome vanilije
230 g krem sira
2 jaja
200 g brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
2 žličice cimeta
3 jabuke
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim šeširićima.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa 150 g šećera, krem sirom, soli i aromom vanilije.
Umiješajte jedno po jedno jaje pa miksate dok se ne dobijete jednoličnu smjesu.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
Umiješajte u smjesu sa jajima.
Jabuke operite i naribajte pa ih pomiješajte sa žličicom cimeta.
U biskvitnu smjesu umiješajte naribane jabuke.
Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.
Preostalih 50 g šećera pomiješajte sa žličicom cimeta.
Posipajte po muffinima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Odličan doručak za vikenda, kada imate malo više vremena ujutro za pripremiti nešto fino i malo drugačije nego kroz radni tjedan.
Zvuči egzotično ali ovo su ustvari palačinke sa kokosom i kokosovim mlijekom.
RECEPT:
Recept za ispis
80 g brašna
80 g rižinog brašna
50 g šećera
50 g kokosa
1 jaje
280 ml kokosovog mlijeka
Za pečenje:
kokosovo ulje
Za posluživanje:
javorov sirup
limeta
voće po želji
U prikladnu posudu prosijte brašno i rižino brašno.
Dodajte kokos i šećer pa dobro izmješajte.
U sredini smjese načinite udubinu pa u nju stavite jaje i kokosovo mlijeko.
Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Zagrijte tavicu za palačinke pa dodajte malo ulja.
Stavite toliko smjese da dobijete palačinke željene veličine.
Poslužite pokapane sokom limete, javorovim sirupom i sezonskim voćem.
Ne znam štaoje to sa mnom i tortama od sira.
Jako, jako ih volim.
Čim vidim recept sa lijepom fotkom negdje na internetu odmah ga pinam i spremam za isprobavanje.
I sve ali baš sve koje sam probala napraviti su mi fine tako da nemam neki omiljeni recept nego svaki puta kada mi se jede torta od sira odem u folder i odaberem drugi.
Mada mislim nije da postoji strašno velika razlika između recepta, razlike su najčešće u detaljima.
Ova je malo drugačija, ipak je ne baš torta od sira nego je čokoladna. I sam način pečenja je malo različit, najima torta se kuha/peće u vodenoj kupelji, što je ustvari zgodno jer mieni često procuri maslac iz podloge sa kaksima i uprlja pećnicu.
Koju sam naravno otprilike dan ranije oprala.
I fina je, ta čokolada malo zamaskira okus sira pa nije to klasičan okus na koji ste možda navikli ali izvrsna je malo za promjenu.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani.
RECEPT:
Za podlogu:
200 g čokoladnih keksa80 g maslaca
Za nadjev:
250 g čokolade sa visokim udjelom čokolade
100 g mliječne čokolade
400 g ABC sira
350 g mascarponea
100 g šećera
5 jaja
200 ml vrhnja za šlag
2 žlice jake kave
1 žlica ruma
prstohvat soli
Kekse sameljite u multipraktiku.
Okrugli kalup za tortu namastite i pobrašnite pa ga izvana omotajte sa dva sloja aluminijskom folije. Rastopite maslac pa ga pomiješajte sa usitnjenim keksima.Utisnite dobivenu smjesu u kalup pa odložite u hladnjak dok pripremate nadjev.
Zagrijte pećnicu na 160 C.
Na pari otopite obje vrste čokolade i vrhnje za šlag pa ostavite da se malo prohladi.
Odvojite žumanjke od belanjaka pa bjelanjke sa soli izradite u čvrsti snijeg.
Mikserom pomiješajte krem sir, mascarpone i šećer.
Umiješate jedan po jedan žumanjak pa zatim smjesu otopljene čokolade, rum i kavu. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu prelite preko podloge od keksi.Kalup za tortu stavite u veći lim pa u njega ulite toliko vruće vode da doseže do 2/3 visine kalupa za tortu.
Pecite/kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici 90 minuta.
Nakon isteka toga vremena isključite pećnicu pa tortu ostavite u njoj još 60 minuta.
Izvadite tortu iz pećnice i vodene kupelji pa prije posluživanja dobro ohladite u hladnjaku.
Idealni sa ove oblačne i kraće dane koji nam stižu.
Da nam donesu malo sunca i utjehe.
A jako su brzo gotovi tako da su idealni za napraviti nakon napornog dana na poslu.
Smućkate ih i ubacite u pećnicu a dok se ušuskate u nešto toplo, mekano i udobno i napravite čaj muffini su pečeni.
Original recepta pronašla sa ovdje.
RECEPT:
Recept za ispis
Za muffine:
90 g maslaca
235 g nasjeckane čokolade
275 g integralnog brašna
100 g šećera
40 g kakaa
1 žlica praška za pecivo
1 žlica sode bikarbone
1/4 žličice soli
360 ml mlačenice
1 jaje
1 žlica arome vanilije
Za posip:
55 g smeđeg šećera
1 žličica cimeta
65 g nasjeckanih oraha
15 g otopljenog maslaca
Zagrijete pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Na pari otopite polovicu količine čokolade i maslac.
U prikladnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol pa prosijte smjesu.
U otopljenu smjesu čokolade umiješajte mlačenicu, jaje i aromu vanilije i izmješajte. Umiješajte i smjesu prosijanih suhih sastojaka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za muffine.
Za posip pomiješajte smeđi šećer, cimet, orahe i otopljeni maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Rasporedite po pripremljenim muffinima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pečnici 20-ak minuta.
Protekloga vikenda sam nakon dugo vremena bila sama doma.
Dobro ne baš sama, ja i kucni ljubimcić
Ima nečeg apsolutno relaksirajučeg u tome da nikuda ne moraš ići i nikuda ne žuriš.
Samo radiš ono što ti odgovara bez tuđih želja i potreba.
Samo da se objasnim ja obožavam svoju obitelj i nema stvari koju za njih ne bi napravila. Ali ponekad mi je previše svega i samo bi da me svi ostave na miru da si mogu sama isplanirati dan.
Baš mi je dobro došao ovaj vikend.
Nisam bila lijena,odlučila sam se i počastiti sa ovom turbo čokoladnom tortom.
I baš mi je dobro sjela.
Original recepta pronašla sam u časopisu Iće i piće iz listopada 2012. Kao autorica recepta navedena je Tereza Albanda iz slastičarnice Creme dele Creme.
Ja sam ju malo prilagodila svom ukusu i apsolutno ga je zadovoljila.
RECEPT:
Recept za ispis
Za biskvit:
135 g maslaca
170 g šećera
6 jaja
40 g brašna
55 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
40 g kakaa
Za sirup:
100 ml vode
50 g šećera
nekoliko zrnaca instant kave
10 ml ruma
Za ganache:
300 g čokolade
300 ml vrhnja za šlag
50 g maslaca
Za glazuru:
150 g čokolade
150 ml vrhnja za šlag
Za ukras:
Cijeli lješnjaci
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Za biskvit mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i 110 g šećera te polako dodajte
jedan po jedan žumanjak.
Bjelanjke sa preostalih 60 g šećera istucite u čvrsti snijeg.
Brašno i kakao pomiješajte i prosijte pa im dodajte lješnjake.
Umiješajte suhe sastojke i snijeg od bjelanjaka u smjesu maslaca, šećera i žumanjaka.
Stavite u pripremljeni kalup, zagladite površinu, pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Za ganache čokoladu otopite na pari a vrhnje ugrijte da bude mlako. Pomiješajte čokoladu sa maslacem i ugrijanim vrhnjem pa miješajte dok se ne dobijete jednoliku smjesu. Ohladite.
Za sirup prokuhajte vodu sa šećerom i kavom. Kada se ohladi umiješajte i rum.
Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete dva lista. Navalažite sirupom .
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa oko njega stavite obruč kalupa od torte.
Ohlađeni ganache izmiksajte pa ga premažite preko biskvita.
Drugi list biskvita također natopite sirupom pa ga stavite na vrh kreme.
Ohladite.
Za glazuru čokoladu otopite na pari a vrhnje ugrite da bude mlako. Pomiješajte čokoladu sa ugrijanim vrhnjem pa miješajte dok se ne dobijete jednoliku smjesu. Ostavite da se malo ohladi.
Odstranite obruč oko torte pa je prelite glazurom i ukrasite lješnjacima.
Dobro ohladite prije posluživanja.
