Bircher muesli

Još jedan hladan doručak.

Original recept iz kuharice Superhrana za svaki dan Jamie Oliver. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za muesle:

 

100 g suhih marelica

1 l mlijeka

2 zrele banane

1 naranča

srž mahune vanilije

500 g zobenih pahuljica 

Za posluživanje:

2 žlice grčkog jogurta

pola jabuke ili kruške

1 žlica orašastog voće

1 žlica sjemenki

bobičasto voće po izboru

 

U blender stavite suhe marelice, banane i mlijeko. 

Dodajte naribanu narančinu koricu i iscijeđeni narančin sok.

Dodajte i srž mahune vanilije.

Izblendajte da dobijete glatku smjesu.

U prikladnu zdjelu s poklopcem stavite zobene pahuljice pa prelijte dobivenom smjesom i sve dobro izmiješajte.

Ostavite u hladnjaku minimalno 2 sata.

Od ove količine dobiti ćete količinu potrebnu za otprilike 10 obroka.

Ovako pripremljeni muesli mogu stajati dva do tri dana.

Za svaki obrok u zdjelicu stavite muesle pa poslužite s grčkim jogurtom, orašastim voćem, naribanom jabukom ili kruškom, sjemenkama i bobičastim voćem po izboru.

Kruh sa sjemenkama

Ovo je kruhek iz kategorije brzinski kruh sa sodom bikarbonom.
Dobar za imati za dane sa malo vremena i bez kruha u kući.
Moje tijesto, kada sam ga zamijesila, bilo je malo rjeđe pa ga nikako nisam uspjela zarezati na vrhu a nisam željela dodavati više brašna jer sam se bojala da će ispečeni kruh biti prečvrst i zbijen.
Bila sam jako zadovoljan teksturom pečenog kruha tako da mislim da zaista nema potrebe dodavati dodatno brašno čisto da bi dobili kompaktno tijesto koje bi se eventualno moglo zarezati. 
Orignalni recept pronašla sam u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g integralnog brašna
200 g raženog brašna
150 g heljdinog brašno
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
500 ml mlake vode
4 žlice mješanih sjemenki( po želji lan,sezam, suncokret, bundeva)
100 ml maslinovog ulja
1/2 žličice kumina

U prikladnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte vodu i maslinovo ulje pa mikserom na koji ste stavili nastavke za tijesto izmiješajte smjesu. 
U glinenu posudu sa poklopcem stavite papir za pečenje.
Dobiveno tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga premijesite i oblikujte sukladno obliku vaše glinene posude.
Oblikovani kruh stavite u posudu pa ga oštrim nožem zarežite na nekoliko mjesta.
Poklopite pa stavite posudu u pećnicu.
Tek sada upalite pećnicu na 250 C.
Pecite 1 sat.
Ostavite kruh da se prohladi 10-ak minuta u poklopljenoj posudi pa ga onda izvadite i ohladite do kraja.

Jednostavni kruh sa sjemankama

Povela se neki dan na poslu rasprava o kruhu, ustvari kolegica se žali kako više uopće ne zna kaj bi radila sa starim kruhom. Ima dovoljno prezli, pohani kruh joj ide na uši van i čak je radila pizzu kojoj je podloga bila stari kruh.
Uz rizik da ću zvučati oholo ali ja stvarno ne razumijem njem problem. Razumijem ishodište problema i tu, pretpostavljam, naviku svakodnevnog kupovanja svježeg kruha.
Mislim pa kupi ga manje. Planiraj, pa ne pojede se svaki dan ista količina kruha. Ovisi o vrsti ručka ako je neki čušpajz pojede se više kruha ako je nekakav tjestenina ručak naravno manje.
Nastojim da mi doma pojedemo kruh do kraja. Ukoliko umijesim kruh a radim to poprilično često ni ne kupujem kruh. Ukoliko kupujemo kruh trudim se odabrati neku vrstu koja može dulje ostati svjež.
Otkada imam ovu kutiju za kruh općenito sam primijetila da mi se u njoj kruh manje suši i dulje ostaje svjež. I zadnji alat, ali ne manje važan, u našoj misiji pojedimo kruh do kraja je toster. Da vam budem iskrena možda čak i više volim tostirani nego svježi kruh.
Dakle moja kolegica sa početka priće prezrivo je frknula nosom i rekla pa ne možemo svaki dan jesti tostirani kruh.
No nismo se našle u mišljenjima o ovoj temi.
Ja i dalje koristim kruh do kraja, i tostiram ga.
Ima nešto posebno dobro u okusu tostiranih sjemenki pa mi je ovaj kruh posebno dobar.
Kao što već znate ja sam temeljita osoba pa i dalje istražujem kuharicu Dough.

RECEPT:
Recept za ispis

315 g integralnog brašna
210 g brašna
7 g instant kvasca
2 žličice soli
375 g mlake vode
100 g mješanih sjemenki + malo za posip

U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, sjemenke i sol. Vodu i kvasac pomiješate pa ostavite da odstoji 10-ak minuta dok se kvasac ne aktivira i lagano zapijeni.
U brašnu napravite udubinu pa u nju ulite zapjenjeni kvasac. Mješajte drvenom kuhačom dok se smjesa ne poveže.
Istresite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa nastavite mijesiti 10-ak minuta dok se smjesa ne poveže u glatko i elastično tijesto.
Tijesto vratite u posudu u kojoj ste ga zamijesili i prekrite ga čistom kuhinjskom krpom.
Dižite na toplom mjestu dva sata ili dok se tijestu ne udvostruči volumen.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za pečenje.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga premijesite i podijelite na tri jednaka dijela. Svaki oblikujte u kobasicu od tijesta pa ispletite u pletenicu. Stavite u pripremljeni kalup.
Ponovno prekrite krpom i dižite na toplom sat i pola ili dva ili dok se tijestu ne udvostrući volumen.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh  stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Odmah nakon što zatvorite vrata pećnice snizite temperaturu na 220 C pa pecite kruh 10 minuta.
Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 C pa pecite kruh još 30 minuta.
Ohladite prije posluživanja.

Ajme koliko nas je! - Musli

Ovo je moja ulaznica za ovomjesečini krug igre Ajme koliko nas je!. Igru je pokrenula Moonson a ovomjesečna domačica nam je Jasenka sa bloga Sweet corner a tema su sjemenke i orašasti plodovi.Čim sam  vidjela šta je tema odmah sam se sjetila mog svakodnevnog doručka.E sada recept za ovo sam pronašla negdje u bespućima interneta i točan naziv ovog jela je homemade granola ali ne znam kako bih prevela točno to prevela pa ja to u slobodnom prijevodu i svoj slobodnoj volji vodim pod musle.Ako neko ima neki točniji prijevod neka mi javi.

Sastojci ;

250 g zobenih pahuljica
100 g krupno mljevenih badema ili lješnjaka (ili nekog drugog orašastog voća po želji)
100 g miješanih sjemenki (ja sam koristila mješavinu sezama,lana i bučinih koštica)
8 žlica meda
2 žlice maslinovog ulja (ako ne volite maslinjak može i neko drugo ulje po želji)
100 g suhog voća

Zagrijati med i ulje dok ne bude sasvim tekuće. U rastopljeni med umiješati zobene pahuljice, bademe i sjemenke.Dobro izmiješati da se svi sastojci lagano oblože smjesom meda.Sve istresti na lim obložen masnim papirom i staviti u pećnicu na 150 C oko 20 minuta.Možete ih peći i kraće ali ja volim da su jako hrskave.Na polovici pečenja izvaditi iz pećnice te izmiješati i vratiti da se ispeče do kraja. Ohlađene pahuljice razmrviti (jer će se zalijepiti zbog meda) i izmiješati sa nasjeckanim suhim voćem. Poslužiti sa malo svježeg voća i mlijekom ili jogurtom.

 

Verzija za ispis