Biskvitna savijača

Nisam ja baš tip osove za grandiozne geste, niti ikakvo busanje o prsa uglavnom veselim se svakom uspjehu naših ljudi ma koliko malen ili veliki bio.
I volim što živim u Hrvatskoj.
U svjetlu ovog svjetskog nogometnog prvenstva stvarno sam ponosna na ogroman uspjeh naše repke.
Radim u centru Zagreba i prekrasno je gledati sve te ljude koji idu na doček. Mame i tate sa klincima, ekipu koja je dobila slobodno sa posla, penziće i naravno nekolicinu radikalnijih i luđih navijača.
I suza mi suzu stiže, baš me dirnulo cijelo okruženje i atmosfera.
Lijepo je biti u Hrvatskoj ovih dana.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g vučenog tijesta za savijače
3 jaja
200 g šećera
200 ml mlijeka
200 ml ulja
200 g brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
400 g banana
400 g malina
sok 1/2 limuna

Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte ulje i mlijeko i izmješajte. Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu jaja.
Maline operite i osušite a banane ogulite pa ih prerežite uzdužno a zatim još narežite na šnitice da dobijete polumjesece.
Na radnu površinu stavite list tijesta za savijače pa ga premažite da tri do četiri žlice biskvitne smjese. Prekrite drugim listom tijesta pa po njemu razbacajte malo malina i malo banana.
Zarolajte pa prebacite u pripremljeni lim za pečenje.
Ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke.
Trebali bi dobiti 7-8 štrudli, ovisno o broju listova za savijače.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Prije posluživanja savijače narežite i posipajte šećerom u prahu.

Prekmurska ili međimurska gibanica

I opet su nas slovenci preduhitrili. Slovenija je unutar EU-a zaštitila ime, recepturu i tradicionalni način pripreme prekmurske gibanice. Zaštitu je tražilo , i dobilo,  Društvo za zaštitu prekmurskih dobara. Inaće prekmurska gibanica je totalna energetska bomba i sastoji se, kako gdje, od 4 ili od 8 slojeva.Znaći slojevi vučenog tijesta između kojih se nalaze 4 različita nadjeva ; sir,jabuke,mak i orasi . Kod nas se zove međimurska gibanica po Međimurju a u Sloveniji prekmurska gibanica po Prekmurju koje je neslužbena pokrajina Slovenije. I potaknuta natpisima u novinama i općenito brujanjem o njoj od strane svih medija odlučila sam je napraviti. E sada ni to nije tako jednostavno jer svako ima nešto svoje ; na dno ide lisnato tijesto a ne vućeno, najgornji sloj se premaže samo rastopljenim maslacem a ne kiselim vrhnjem.A da ne pričam o rasporedu slojeva ili koji ide prvi jel sir, jel  jabuke...

Uglavnom slijedi recept pa odaberite hoćete li je raditi po ovom ili nekom drugom receptu.

60 dag kora za savijaće + 10 dag rastopljenog maslaca za premazivanje

Za nadjev od maka:

20 dag maka

2 dcl mlijeka

5 dag šećera

Zagrijati mlijeko i vruće mlijeko preliti preko maka koji smo prethodno izmješali sa šećerom.Izmješati iostaviti da se prohladi.

Za nadjev od sira:

50 dag svježeg kravljeg sira

10 dag šećera

3 jaja + 1 bjelanjak

sjemenke 1 mahune vanilije

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Sir izmiksati sa žumanjcima,šećerom i sjemenkama vanilije.Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka i pažljivo ga umiješati u smjesu sira.

Za nadjev od jabuka:

70 dag jabuka 

5 dag šećera 

malo cimeta 

sok 1 limuna

Jabuke naribati i pomješati sa šećerom, cimetom i limunovim sokom.

Za nadjev od oraha:

15 dag oraha 

5 dag šećera

Orahe lagano tostirat u pećnici na 150 C oko 10 minuta.Izmljeti ih i pomiješati sa šećerom.

Za premaz:

2 dcl kiselog vrhnja 

1 žumanjak

Sastavljanje:

U pleh 30 x 30 položiti list tijesta premazati ga lagano rastopljenim maslacem i tako staviti 4 lista.Na tijesto premazati polovicu nadjeva od sira.Staviti dvije kore tijesta između premazati maslacem i na tijesto polovicu nadjeva od maka. Ponovno staviti dvije kore premazane maslacem i na tijesto pola nadjeva od jabuka.Staviti dvije kore premazane maslacem i na tijesto rasporediti polovicu količine oraha.Ponoviti sve slojeve još jednom.Na vrh staviti 4 kore tijesta premazane maslacem i na vrh kolaća premazati kiselim prhnjem izmješanim sa žumanjkom.Peći na 180  C oko 50 minuta dok ne dobije lijepu boju.

Kolać možda iziskuje malo više truda ali je prefin.