Kruh za dijelenje

Jako volim ovakve punjene slane kruščiće.

U toplijem djelu godine nam je ručak uz jogurt a u hladnijem nam služi kao prilog nekoj gustoj juhi.

Original recepta možete pronaći kod Jamiea.

RECEPT:

Recept za ispis

500 g crnog brašna

1 žlica soli

1 žličica šećera

1 vrećica instant kvasca

300 ml mlake vode

maslinovo ulje

100 g crnih maslina

1 režanj češnjaka

6 suhih rajčica

pušlek bosiljka

100 g parmezana

2 veće kugle mozzarelle

U vodu umiješajte kvasac i šećer pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno i sol.

Napravite udubinu u sredini brašna pa ulite zapjenjeni kvasac.

 umijesite glatko i elastično tijesto.

nauljite posudu u kojoj ste zamijesili tijesto pa u nju stavite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.

U međuvremenu maslinama odstranite koštice i očistite češnjak.

Zajedno s suhim rajčicama sve stavite u mužar i stucite u grubu kašu.

Dodajte listiće bosiljka pa nastavite tući uz dodatak žlice maslinovog ulja i malo soli dok ne dobijte glatku pastu.

Umiješajte sitno naribani parmezan i toliko maslinovog ulja da dobijete gustu a mazivu smjesu.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto premijesite i podijelite na dva jednaka dijela.

Razvaljajte u krug promjera otprilike 30 cm.

Jedan krug premažite pripremljenom pastom pa po njoj natrgajte mozzarellu.

Prekrite drugim krugom tijesta pa pritisnite rubove.

Prebacite na pripremljeni lim.

Na sredinu tijesta stavite čašu pa oko nje zarežite tako da dobijete 12 otprilike jednakih komada.

Jedan po jedan svaki od zarezanih komadića uvrnite samog oko sebe.

Prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu dok se kruhu ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 220 C.

Po kruhu naribajte malo parmezana i pokapajte s malo maslinovog ulja.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta pa smanjite temperaturu na 200 C i nastavite peći dok kruh ne dobije lijepu koricu, otprilike još 15 minuta.

Gozba

Ako sudjelujete i surfate unutar ove food blogerske klike, kako nas MM zove, sigurno ste čuli da je Gozba prvi puta gostovala u Zagrebu.
Jako sam se razveselila kada sam čula da dolaze i odmah sam rezervirala svoje mjesto za sudjelovanje. Istina snijeg nas jer pokušao omesti, ali nije uspio samo nam je malo pomaknuo termin.
Prije odlaska na Gozbu dvoumila sam se dal da ponesem sa sobom fotoaparat ili ne. Na kraju sam odlučila da ću samo uživati u večeri i fotić je ostao doma. 
Ukoliko još niste vidjeli kako je bilo evo par linkova blogera koji su bili vrijedniji nego ja pa su donjeli fotiće i nešto i radili: domaćini Foozdarije, Sonja Silly World, Plectrude, Mjesto za kavu.
Odlično sam se provela i uživala sam u svakom trenutku i svim posluženim delicijama, kao i u odličnom društvu.
Jako se veselim idućoj Gozbi, jedino što si mislim da bi možda bilo malo sebično od mene sudjelovati i sljedeći puta. Možda bih trebala prepustiti mjesto nekom drugom, da vide kako je lijepo biti djelom Gozbe.
Ove rolice nisu nešto što smo jeli na Gozbi ali je posuđen od Nevene sa bloga Hleb i Lale, jedne od njenih osnivačica. U povjerenju ova krpa na fotki skriva red rolica koje smo pojeli prije nego što sam ih uspjela slikati, tako su dobre.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna
1/2 kocke svježeg kvasca
1 žličica šećera
60 ml toplog mlijeka
250 ml tople vode
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice soli

Nadjev:

200 g kajmaka
8 kom sušenih rajčica, ukoliko su bile u ulju dobro ih ocijedite pa ih još osušite papirnatim kuhinjskim ručnikom
100 g tostiranih, krupno sjeckanih lješnjaka

Za premazivanje:

1 žumanjak
malo mlijeka

Kvasac pomiješajte sa mlijekom i šećerom pa ga ostavite da se zapijeni. U posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto prosijte 200 g brašna. Dodajte zapijenjeni kvasac i vodu pa sve dobro izmiješajte. Dodajte sol i ulje pa opet izmiješajte. Polako dodajte preostalih 250 g brašna tako da dobijete meko, blago ljepljivo tijesto. Možda će vam trebati i nešto više brašna nego što je navedeno. Povezano tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga mijesite 10-ak minuta. Posudu u kojoj ste započeli mijesiti tijesto lagano nauljite pa gotovo tijesto vratite u nju. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.
Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Sitno nasjeckajte sušenu rajčicu pa je pomiješajte sa kajmakom i lješnjacima.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine otprilike 0,5 cm. Premažite ga pripremljenim nadjevom pa ga zamotajte poput rolade. Narežite na šnitice debljine 2,5 cm, (ja sam ih dobila 12) pa ih složite u pripremljeni lim. Ponovno prekite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Razmutite žumanjak sa malo mlijeka pa premažite rolice.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta ili dok se ne zarumene.
Poslužite mlake.