Patin petnaesti- Požunske kiflice

Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. 
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti Požunske kiflice.
Znam da kasnim i da je ovaj post trebao biti objavljen jučer ali nekako mi je vrijeme pobjeglo i ja sam i dalje uvjerena da je danas 15.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna
200 g maslaca
60 g šećera
2 jaja
20 g kvasca
prstohvat soli
malo mlijeka


Za nadjev:

50 ml vode
100 g šećera
250 g  mljevenih oraha
naribana korica limuna

1 jaje za premaz

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte maslac, šećer,sol, jaja i toliko mlijeka koliko je potrebno da umijesite glatko ne pretvrdo tijesto. Gotovo tijesto prekrite čistom kuhinjskom krpom pa ga ostavite da se diže 10 minuta. Za to vrijeme pripremite nadjev, u lonac stavite šećer i vodu pa kuhajte dok se šećer ne otopi i ne dobijete sirup. Umiješajte mljevene orahe i naribanu koricu limuna pa ostavite sve da se malo ohladi.

Dva plitka lima obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 C.

Odmoreno tijesto razvaljajte i punite ih nadjevom od oraha.  Oblikujte kiflice pa ih slažite na pripremljene limove. Lagano izmutite jaje pa njime premažite oblikovane kiflice. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta, dok kiflice ne dobiju lijepu boju.

Patin petnaesti- Pirotska proja

Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. 
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti Pirotsku proju.
Proja kao takva tu u mojim krajevima i nije baš poznata. ovo je prvi puta da sam je ja jela ili napravila. Ali meni se dopala, hrskavo masnjikavo tijesto mislim pa kaj tu ima biti loše? U originalnom receptu su ponuđene mjere sa litrom vode, ali za nas dvoje to mi se činilo jako puno tako da sam radila samo pola smjese.

RECEPT:
Recept za ispis

500 ml hladne vode
2 jaja
sol po okusu
500 g kukuruznog brašna
rastopljena pačja mast

Zagrijati pećnicu na 200 C.
Namastiti i pobrašniti manji lim za pečenje.
U prikladnu posudu staviti vodu. Posoliti i dodati jaja i sve izraditi pjenjačom. Kukuruzno brašno prosijati pa ga umiješati u smjesu vode i jaja. Dobivenu smjesu izliti u pripremljeni lim. Još vrućom otopljenom masti preliti površinu kolača. Peči u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta ili dok ne porumeni.
Nakon 10 minuta pečenje izvaditi kolač iz pećnice pa ga na par mjesta nabosti drvenim štapićem.

Patin 15- Ačak pita

Patin petnaesti je nova food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. 
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti ačak pitu.
Iskreno prvi puta sam čula za ovu pitu ali njen sastavni dio su katmer kore za koje me uvijek zanimalo što su ali ih nikada nisam pokušala umijesiti. Možda sa svim ovim preklapanjima djeluju malo zastrašujuće ali u stvari su vrlo jednostavne.
Sve u svemu dobiti ćete jednu korektnu pitu, idealnu za laganu večeru ili možda kao obrok za ponijeti na posao, kao što sam ja. Jedini sam malo razočarana količinom nadjeva, nekako mi ga je bilo malo, tako da ću mu slijedećeg puta definitivno povećati količinu.

RECEPT 
Recept za ispis


Za tijesto:

500 g brašno
žličica soli
mlake vode po potrebi
maslinovo ulje za premazivanje

Za nadjev:

1 luk
500 g kiselog mlijeka
4 jaja
sol
papar
kopar
maslinovo ulje
voda

Prosijati  na radnu površinu brašno sa soli pa po potrebi dodavati mlaku vodu dok se ne dobije glatko, mekano tijesto. Radnu površinu posipati sa malo brašna pa tijesto razvaljati u krug na pola centimetra debljine. Narezati koru nožem u krug, tako da je cijela kora narezana do sredine na jednake listove, a sama sredina ostane nenarezana. Cijelu koru premazati maslinovim uljem. Svaki zarezani dio kore preklopiti na sredinu koru i ponovno razvaljati. Svaku tako razvaljanu koru premazati maslinovim uljem pa ponavljati postupak dok se ne preklope svi narezani dijelovi. Takvu koru razvaljati na veličinu kalupa , ali tako da je kora sa svih strana 10-ak centimetara veća sa svih strana kako bi je mogli preklopiti.
Namastiti kalup pa u njega smjestiti pripremljenu koru.
Zagrijati pećnicu na 220 C.
Za nadjev u tavici zagrijati maslinovo ulje pa na njemu popržiti sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast. Maknuti luka sa vatre pa umiješati kiselo vrhnje i jaja. Dobro izmiješati pa začiniti sa soli, paprom i koprom prema okusu. 
Preliti nadjev preko tijesta u kalupu.Krajeve tijesta koji vise preko ruba kalupa nagužvano presavijati prema sredini.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Patin petnaesti-Knedle od povrća

Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. 
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovog mjeseca radili smo knedle od povrća. 
U originalnom receptu se navodi da se povrće pirja dok ne omekša i trebalo bi se ga svog narezati na kockice jednake veličine. Kako je meni ostalo pire krumpira od ručka prethodnog dana tako sam odlučila njega iskoristiti a povrće sam sitno izmljela u multipraktiku. Prijedlog za serviranje su bile knedle prelivene sa malo rastopljenog maslaca i posipane krušnim mrvicama. Moj mesožder se užasnuo prijedlogom da samo knedle budu ručak pa smo ih mi jeli sa goveđim gulašem. E da i ja sam nekako navikla kuhati knedle u obliku štruce, nekako su manje vodenaste nego kad ih kuham baš kao knedle.

RECEPT:
Recept za ispis


250 g pirea od krumpira
100 g miješanog povrća (mrkva, celer, luk, paprika, korjen peršina, češnjak)
3 stare žemlje
2 jaja
malo mlijeka
brašna po potrebi
nasjeckani list peršina
ulje

Svo povrće sitno samljeti u multipraktiku. Na malo maslinovog ulja popržiti sitno nasjeckano povrće dok ne omekša. Ohladiti. Stare žemlje narezati na male kockice.
Kockice žemlje umiješati u hladan pire krumpir, dodati ohlađeno isprženo povrće pa sve dobro izmiješajte da dobijete jednoliku smjesu. Po potrebi dodati mlijeka i brašna. Začinite solju po okusa pa umiješajte i sitno nasjeckani peršin.
Odmotajte komad aluminijske folije pa ga lagano namastite. Stavite na njega dio smjese pa oblikujte u kobasicu. Čvrsto zamotajte.
Zakipite vodu. U vruću vodu uronite pripremljene knedle od povrće. Kuhajte 20-25 minuta.