Crne ledene kocke

Kada ste zadnji puta bili u kinu? Ja sam bila jučer nakon dobrih godinu dana. A kad se sjetim da sam prije jedno tri-četiri godine bila u kinu jednom tjedno bilo ljeto bilo zima. Na programu je bio "lagani film". U angažmanu kolegica sa posla gledale smo film Moja lažna žena. Sedam "baba" na okupu, kokice i čips i tipičan ženski film...kakav stereotip. Kino polu prazno a ono malo publike što je bilo uglavnom žene. Film savršen za opuštanje nakon posla, pitko i lako gledljivo. Baš ono što mi treba za opuštanje i bijeg od stvarnosti, recesije, neimaštine i svih onih jadnih ljudi koji su stradali u Japanu.
A kolač? Nisam ga nosila kao snack u kino mada znam jednu osobu koja ne bi imala ništa protiv i da jesam. Recept sam pronašla u knjizi "Tradicionalni kolači" i malo ga izmijenila.

Recept:

Tijesto:

7 jaja
7 žlica šećera
3 žlice kakaa
1 prašak za pecivo

Sirup:

3 dl vode
15 dag šećera

Nadjev:

5 dl mlijeka
7 žlica oštrog brašna
15 dag šećera u prahu
25 dag maslaca

Čokoladna glazura

Za tijesto pjenasto izmiješati  žumanjke i šećer, dodati kakao, prašak za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Pažljivo izmiješati, te smjesu uliti u prethodno namašćen lim za pečenje. Peći u pećnici zagrijanoj na 170 C 20-ak minuta.
Za sirup kuhajte vodu i šećerna umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok se šećer sasvim ne otopi.Pojačajte vatru i kuhajte dok ne provrije.
Topli biskvit prelijte mlakim sirupom i ostavite da se ohladi.
Za nadjev stavite kuhati 4 dl mlijeka. Preostali 1 dl mlijeka pomiješajte sa brašnom i ulite u kipuće mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite. Pijenasto izmiješajte maslac sa šećerom u prahu te dobro izmiješajte sa ohlađenom smijehom mlijeka i brašna.
Nadjev premažite preko ohlađenog tijesta i prelijte čokoladnim glazurom. Ohladite. Prije posluživanja narežite na kockice.

Verzija za ispis

Zima i vruća čokolada i marshmallow

Sjećate se kada su prošle godine negdje u studenom krenule prognoze kako će zima biti duga i hladna? e pa bili su u pravu. Stvarno se ne da ova zima. Iskreno razmišljam o tome da se odselim negdje drugdje. Ne mora nužno biti toplije mjesto samo da je sunčanije. Stvarno mi fali sunca i optimizma koji dolazi sa njim. Dok se ne odselim ili dok nam ne dođe proljeće predlažem Vam da si skuhate ovu čokoladicu, ušuškate se u dekicu, uzmete knjigu ili stavite neki film ; što vam je draže, i uživate.

Recept :

2 vrećice želatine u prahu

180 g šećera

120 ml vode

3 bjelanjka

malo soli

ekstrakt vanilije

šećer u prahu za posipanje

1,5 l mlijeka

2,5 dl slatkog vrhnja

50 g šećera

200 g kakaa u prahu

2 štapića cimeta

1 mahuna vanilije

100 g čokolade sa večim udjelom kakaa

Namočite želatinu u 2 žlice vode i ostavite je da nabubri. Pomiješajte šećer i vodu i stavite na laganu vatru dok se šećer ne rastopi. Pojačajte vatru i nastavite kuhati sirup dok se ne počnu stvarati veliki mjehuri i siruo ne kapa, nego pada sa žlice u jednoj niti. U međuvremenu mikserom tucite bjelanjke dok se ne naprami meki snijeg. Sirup maknite sa vatre i sa mikserom na najačoj brzini, polako u tankom mlazu, ulijevajte sirup u snijeg, još uvijek miksajući. Ubacite želatinu uvruću zdjelu od sirupa i promiješajte da se rastopi. Ulijte na bjelanjke, dodajte vaniliju i tucite još 3 minute. Posipajte šećer u prahu po papiru za pečenje i razmažite marshmallow po njemu u sloju 1,5 cm. Pustite da se stisne na sobnoj temperaturi oko 1 sat. Izrežite u oblike po želji.

Za čokoladu, stavite mlijeko, vrhnje, šećer, kakao i štapiće cimeta u lonac. Razrežite vaniliju i ostružite sjemenke u mlijeko. Zagrijte na srednjoj vatri i pustite da zakipi. Smanjite vatru i kuhajte dok se malo ne zgusne, 30-ak minuta. Umiješajte komadiće čokolade i kuhajte još par minuta dok se ne rastope. Izvadite začine. Servirajte s marshmallowom.

Svizac je ipak bio u pravu

Pretpostavljam da znate tko je svizac Phil.Svakog 2.02. u američkom gradiću Punxsutawneyu lokalni predstavnici bude svisca koji po vjerovanju predviđa trajanje zime.Ako svizac vidi vlastitu sjenu zima će trajati još 6 tjedana a ukoliko je ne vidi proljeće će rano stići. Kad sam u utorak navečer rekla doma da je svizac Phil vidio svoju sjenu i da nam predstoji još 6 tjedana zime svi su mi se samo nasmijali i rekli da to vrijedi samo za Ameriku.Ali po vremenu koje gledam kroz prozor svizac je ipak bio u pravu.Ponukana pogledom kroz prozor u subotu navečer odlučila sam napraviti vruću čokoladu čisto da me malo zagrije.Evo i recepta skroz je jednostavan a čokolada taman za zagrijati zimske većeri.

TOPLA ČOKOLADA

1,5 dcl slatkog vrhnja
3 dcl mlijeka
15 dag čokolade (što veći udio kakaa to bolje)
malo cimeta,ruma,chilia ili nekog dodatka koji volite ja sam stavila malo likera od vanilije

Zagrijati mlijeko i slatko vrhnje i u toplo staviti čokoladu.Kuhati na laganoj vatri dok se čokolada ne rastopi i malo zgusne (oko 5 min).Uliti u šalice i ukrasiti sa šlagom.Poslužiti vruće.

A ovo je pogled niz ulicu u nedjelju ujutro tako da je svizac sto posto u pravu