Slana izvrnuta torta

Ovo je nešto stvarno, ali stvarno fino. Idealna za laganu večeru a odlična je i drugi dan hladna. Jedini problem koji sam imala je taj da kada sam okretala tortu na tanjur, tikvice su mi ostale zaljepljene na dno kalupa pa sam ih morala prstima prebaciti nazad na tortu. 
Originalan recept možete pronaći ovdje.
Jedina promjene od originalnog recepta je to što sam umjesto luka koristila poriluk i polovicu tikvice koja ostaje sa nasjecala na kockice pa pomiješala sa ostalim povrćem.
 
RECEPT:
Recept za ispis

Nadjev:

2 žlice maslaca
1 manja glavica luka, sitno nasjeckan
1 paprika narezana na kockice
1 šaka graška
1 srednja mrkvica narezana na kockice
1  tikvica (polovica narezane na šnitice a druga na sitne kockice)
1 češanj češnjaka
sol
papar
začinsko bilje po želji ( ja sam koristila timijan i peršin)
150 g naribanog sira ( ja sam koristila mješavinu edamera i parmezana)

Tijesto:

1 šalica brašna
1/2 šalice integralnog brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 žlica smeđeg šećera
1 jaje
1 šalica jogurta
2 žlice rastopljenog maslaca

Zagrijte pećnicu na 170 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
Zagrijte maslac u tavici na srednje jakoj temperaturi pa popržite svo povrće , osim tikvica narezanih na šnitice, 5-6 minuta. Posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje po želji. Ostavite a strane dok pripremate tijesto.
U posudi pomiješajte obadvije vrste brašna, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu pa sve dobro izmiješajte. U sredini napravite udubljenje u koje ćete dodati jaje koje ste prethodno lagano izmutili. U zdjelici pomiješajte rastopljeni maslac, šećer i jogurt. Sve ulite u posudu sa brašnom i dobro izmiješajte.
Na dno pripremljenog kalupa za pite posložite na šnitice narezane tikvice. Po njima rasporedite pripremljeno povrće. Povrće posipajte naribanim sirom a na vrh stavite i pripremljeno tijesto.
Pecite 45-50 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Kada je torta ispečena izvadite je iz pećnice i ostavite da odstoji u kalupu 10-ak minuta. Nakon tog vremena prekrite je tanjurom na kojem ćete je poslužiti i isteresite je na tanjur.
Poslužite je toplu uz malo kiselog vrhnja.

Tart sa povrćem

Recept za ovaj tart sam posudila od Nevene. Nisam ništa mijenjala jedino sam uz njega poslužila jednostavni ljutkasti umak. Nekako me meksička mješavina povrća potrebna u receptu povukla na to da tart poslužim sa nečim ljutim. Osnovna ideja je bila da stavim nešto ljuto u nadjev ali kako sam ovaj tart radila za babinjak, a ne vole sve moje cure ljuto kao i ja, ukomponirala sam ovaj umak da si one koje želji nešto malo spicy mogu po želji preliti preko tarta.
 
RECEPT:
Recept za ispis 

Tijesto:

200 g brašna

100 g hladnog maslaca

Prstohvat soli

60 ml vode

Nadjev:

1 paketić meksičke mješavine povrća

2 jaja

150 g naribanog ementalera

200 g kiselog vrhnja

Malo naribanog parmezana

Sol

Papar

Maslinovo ulje

Sezamovo ulje

Ukras:

2 ljubičasta luka

Umak:

Kiselo vrhnje

Sambal oelek

Na radnu površinu prosijati brašno i sol. Dodati hladan maslac narezan na kockice i vodu. Umijesiti glatko tijesto. Gotovo tijesto omotati folijom i staviti u hladnjak na pola sata.

Na najjačoj vatri, na malo maslinovog ulja popržiti povrće da bude na pola gotovo.

Ohladiti. U ohlađeno povrće nakapati malo sezamovog ulja, posoliti i popapriti.

Izmiješati jaja, kiselo vrhnje, naribani ementaler i naribani parmezan, pa sve dodati ohlađenom povrću i sve dobro promiješati.

Okrugli kalup za pitu namastiti i pobrašniti. Pećnicu zagrijati na 200 ºC. Tijesto razvaljati pa ga staviti u pripremljeni kalup. Tijesto nabockati vilicom pa ga prekriti papirom za pečenje. Na papir staviti suhi grah (pečenje na slijepo). Tako pripremljeno tijesto staviti u pećnicu na 20-ak minuta. Nakon 20 minuta izvaditi tijesto iz pećnice pa ukloniti papir za pečenje i grah. Na tijesto rasporediti pripremljen nadjev sa povrćem a po vrhu rasporediti ljubičasti luk narezan na šnitice. Temperaturu pećnice smanjiti na 180ºC pa staviti tart u pećnicu na 25-30 minuta, dok se nadjev ne zarumeni.

Za umak pomiješati kiselo vrhnje sa sambalom.

Poslužiti toplo uz umak i zelenu salatu.