Scaccia

 

Scaccia je sicilijanski specijalitet. 

Pojednostavljeno rečeno, sicilijanska pizza.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

30 ml ml mlake vode

1 žličica meda

1 paketić instant kvasca

2 žlice maslinovog ulja

260 g durum brašna

150 g brašna

1 žličica soli

Za nadjev:

240 ml umaka od rajčice

115 g luka narezanog na tanke kolutove

100 g provolone sira , narezanog na tanke šnite

5 listića bosiljka, sitno nasjeckanoj

Za premaz i posip:

maslinovo ulje

krupna sol

U menzuru odmjerite 50 ml od ukupne količine vode pa joj dodate med i kvasac.

Dobro izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U većoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa soli.

U sredini napravite udubinu pa ulijte zapjenjeni kvasac.

Malo po malo dodajte preostalu vodu, možda nećete trebati svu količinu vode.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Dobiveno tijesto, na radnoj površini, oblikujete u kuglu.

Lagano pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga vratite unutra.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 2 sata.

Veći lim obložite papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Razvaljajte u pravokutnik dimenzija cca 50 x 25 cm.

Razvaljano tijesto premažite umakom od račice ali ostavite 3 cm uz rubove.

Po umaku posipajte nasjeckani bosiljak te rasporedite nasjeckani luk.

Po sredini tijesta rasporedite sir.

Preklopite lijevu i desnu stranu tijesta.

Prstima pritisnite krajeve tijesta kako nadjev ne bi iscurio van.

Prebacite na pripremljeni lim za pečenje.

Premažite scacciu maslinovim uljem i posipajte sa malo krupne soli.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Izvadite scacciu iz pećnice pa je preokrenite , kako bi se i donja strana ispekla.

Vratite u pećnicu na još 10 minuta.

pečenu scacciu izvadite iz pećnice pa je ostavite da se malo prohladi prije posluživanja.

Granola

 

Zaredalo mi se par tjedana s obiteljskim druženjima, pa nisam nešto puno kolača pekla.

Tako da je ovih dana kod mene u kuhinji samo priprema doručka.

Original recepta za ovu granolu pronašla sam kod Foodoris.

RECEPT:

Recept za ispis

1/3 šalice javorovog sirupa

1/3 šalice maslaca od badema

1 žličica ekstrakta od vanilije

2 šalice zobenih pahuljica

1/2 šalice badema

1 šalica indijskih oraščića

prstohvat soli

1/2 šalice suhih listića jagoda

1/2 šalice kokos čipsa

Zagrijte pećnicu na 150 C.

Veći lim obložite papirom za pečenje.

U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, bademe, indijske oraščiće i sol.

Dodajte javorov sirup, maslac od badema i ekstrakt vanilije.

Sve dobro izmiješajte (najbolje rukama).

Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim i poravnajte.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Nakon 15 minuta izvadite iz pećnice i promiješajte.

Ponovno poravnajte u jednolični sloj pa vratite u pećnicu na daljnjih 15 minuta.

Izvadite iz pećnice pa dodajte jagode i listiće kokosa i izmiješajte.

Ostavite da se u potpunosti ohladi prije nego što spremite u staklenku.

Kukuruzni pofureni Kruh

 

Jako fini, miješani kukuruzni kruh.

Original recepta sam pronašla kod Marije.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g kukuruznog brašna

500 g kipuće vode

500 g glatkog brašna

300 g tople vode

2 paketića instant kvasca

20 g soli

žličica šećera

U veću posudi staviti kukuruzno brašno pa ga prelijte kipućom vodom i dobro izmiješajte.

Ostavite sa se ohladi.

U toploj vodi razmutite šećer i instant kvasac pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

Na ohlađenu smjesu kukuruznog brašna prosijte brašno pomiješano sa soli.

Dodajte dignuti, zapjenjeni kvasac i umijesite tijesto.

Po potrebi dodajte još malo vode ili brašna jer svako brašno drugačije upija tekućinu.

Oblikujte kruh po želji pa ga stavite dizati u dobro pobrašnjenu košaricu za dizanje kruha.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

U pećnicu stavite zagrijavati i gusnati lonac s poklopcem u kojem ćete peći kruh.

Zagrijani lonac izvadite iz pećnice.

Kruh iz košarice prebacite na papir za pečenje.

Oprezno stavite kruh u zagrijani lonac i poklopite.

Vratite lonac s kruhom u pećnicu i pecite 25 minuta.

Maknite poklopac, smanjite temperaturu na 200 C i nastavite peći kruh još 15 minuta dok ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh izvadite iz lonca pa ga stavite da se ohladi na rešetki.

Kuglof s bananama i kikiriki maslacem

 

Svi znaju koliko volim kuglofe, skoro su mi pa opsesija.

Pa eto još jednog :)

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

2 banane

125 g otopljenog maslaca

140 g smeđeg šećera

60 g šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

2 jaja

250 g brašna

1 žličica praška za pecivo

5 žlica maslaca od kikirikija

100 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Vilicom ispasirajte banane pa ih pomiješajte s otopljenim maslacem.

Umiješajte i obje vrste šećera i jaja.

Umiješajte i brašno prosijano sa praškom za pecivo.

Na kraju umiješajte i komadiće čokolade.

U pripremljeni kalup ulite polovicu biskvitne smjese.

Po vrhu rasporedite kikiriki maslac pa ga pomiješajte s tijestom štapićem za ražnjiće.

Na vrh rasporedite ostatak biskvitne smjese.

Zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje.

Pecivo sa sirnim namazom

 

Zahladilo, i to dobro.

Idealno vrijeme za zamijesiti nešto i zagrijati se u kuhinji.

Original recepta pronašla sam kod Marije.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

400 g brašna

1 vrećica instant kvasca

200 ml toplog mlijeka

1 žličica šećera

50 ml ulja

10 g soli

1 bjelanjak

Za nadjev:

krem sir

Za premaz i posip.

1 žumanjak 

malo mlijeka

sjemenke sezama

U toplo mlijeko umiješajte žličicu šećera i instant kvasac.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno i sol.

U sredini napravite udubinu pa u nju dodajte ulje, bjelanjak i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Vratite u lagano pobrašnjenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite dignuto tijesto pa ga podijelite na osam kuglica.

Prekrite ih krpom i dižite još pola sata.

Dva lima obložite papirom za pečenje.

Svaku dignutu kuglicu razvaljajte u pravokutnik pa ga lagano zarežite s jedne strane.

Na ne zarezanu stranu rasporedite sirni namaz.

Zarolajte u roladu i narežite na manje komadiće.

Složite na pripremljeni lim.

Ponovite dok ne potrošite sve tijesto.

prekrite krpom pa dižite još 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Razmutite žumanjak s malo mlijeka pa premažite peciva.

Posipajte sjemenkama sezama.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne porumene.