Prhki kolač sa malinama

Baš se iscrpljeno osjećam posljednjih nekoliko dana. Nije da sa sjela i ništa ne radim, nego mi samo treba dvostruko više vremena da nešto napravim. Više sam kao usporeni film.
Sada kada sam se požalila možemo na recept. Jako volim recepte kod kojih u tijesto idu samo žumanjci jer kada je pečeno posebno je prhko. Još ako ste kao ja, pa ga malo zaboravite u pećnici pa bude reš pečeno, hrskavost je zagarantirana.
Mislim da bi ovaj kolač mogao funkcionirati i sa nekim drugim voćem, ne samo sa malinama.
Isprobati ću pa javim rezultate.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

300 g brašna
250 g hladnog maslaca
2 žlice praška za pecivo
3 žlice šećera
5 žumanjaka

Za nadjev:

5 bjelanjaka
prstohvat soli
160 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
50 g gustina
120 ml ulja
500 g malina

šećer u prahu za posip

Na radnu površinu prosijte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte šećer, hladni maslac narezan na manje komadiće i žumanjke. Umijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva dijela. Jedan neka bude veći, njime ćete obložiti dno kalupa a drugi manji, za naribati na vrh kolača. Umotajte rastezljivom folijom pa stavite u hladnjak na 30 minuta. 
Zagrijte pećnicu na 190 C.
Namastite i pobrašnite duboki lim za pečenje dimenzija 25 x 30 cm. Veći dio tijesta razvaljajte na dimenzije lima pa ga položite u njega. Lagano nabockajte vilicom pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladite.
Bjelanjke i sol istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte šećer u prahu, gustin i na kraju u tankom mlazu ulite ulje. Dobro izmiješajte. Dobivenu smjesu rasporedite po pripremljenom ohlađenom tijestu pa zagladite površinu. Po nadjevu rasporedite oprane maline. Izvadite iz hladnjak i ostatak tijesta pa ga naribajte po malinama.
Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 C 40-ak minuta. Ohladite.
Prije posluživanja posipajte sa malo šećera u prahu i narežite po želji.

Čokoladna rolada sa malinama

Imam prijateljicu koja jako voli crveno kiselkasto voće. Višnje, maline, ribizle. Kod nje u hladnjaku ćete uvijek, ali baš uvijek pronaći staklenku kompota od višanja. 
Ona mi je u ovo doba godine najzadovoljniji degustator.
Jednom prilikom sam ovu roladu radila specijalno za nju a da me ubijete ne mogu se sjetiti koja je bila prilika. Uostalom prilika nije ni bitna, bitno je da je bila više nego zadovoljna.
Originalni recept možete pronaći na Tamarinom blogu a u nastavku je moja prilagođena verzija.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

5 jaja

100 g šećera

50 g gorkog kakaa

75 g brašna

1 žličica praška za pecivo

Za nadjev:

300 ml vrhnja za šlag

1 vanilin šećer

250 g marmelada od malina

100 g malina

Za ukras:

200 ml vrhnja za šlag

Maline

Listići metvice

Zagrijte pećnicu na 190ºC. Lim za pečenje dimenzija 35 x 40 cm obložite papirom za pečenje.

Jaja izmiksajte sa šećerom dok sasvim ne posvijetle i udvostruči im se volumen. Prosijte brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Smjesu brašna oprezno umiješajte u izmiksana jaja.

Smjesu izlite na pripremljeni lim i poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta. Vrući biskvit  zarolajte zajedno sa papirom za pečenje.

Ohladite.

Marmeladu stavite u prikladni lončić pa je malo zagrijte, tako da postane tekuća i lakše se razmazuje. Slatko vrhnje sa vanilin šećerom  istucite u čvrst šlag.

Odmotajte roladu i premažite je zagrijanom marmeladom. Nakon marmelade biskvit premažite šlagom. Maline operite i osušite pa ih složite na šlag uz rub rolade od kojeg ćete je početi rolati.

Zarolajte pa roladu i izvana premažite marmeladom od malina. Stavite u hladnjak da se ohladi.

Prije posluživanja u šlag istucite i preostalih 200 ml slatkog vrhnja. Premažite roladu izvana šlagom pa je ukrasite malinama i listićima metvice. Dobro ohladite prije posluživanja.

Čokoladni kolač sa samo dva sastojka

Mislim da je ovo prvi puta u povijesti bloga da sam kolač isti dan napravila, fotkala i objavila post. Obično uvijek nešto prtljam, premišljam se što ću objaviti.
Uživajte u povijesnom trenutku!
Recept sam posudila od Dunje i iako naslov kaže da je to kolač od samo dva sastojka ipak ih ima malo više, čak pet, ali nije da sam brojala.

RECEPT:
Recept za ispis
Za okrugli kalup promjera 18 cm

4 jaja
250 g nutelle
prstohvat soli
1 žličica praška za pecivo

Za ukras:

šećer u prahu
maline

Namastite i pobrašnite okrugli kalup promjera 18 cm.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pjenasto izmiksajte jaja. Pjenjačom nježno umiješajte omekšalu nutellu, sol i prašak za pecivo. Izlite u pripremljeni kalup, pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit posipajte šećerom u prahu pa po njemu složite maline.

Pita od trešanja

Jako volim kolače sa trešnjama. Jedino što sam uvijek skeptična prema košticama i kada jedem kolač sa trešnjama koji nisma sama napravila jedem ih vrlo oprezno. Kao što veli moja mama kao da jedeš čavle.
E kada sam jela ovu pitu nisam pazila kako jedem jer kao pa ja sam očistila trešnje i mogu uživati u svakom zalogaju bez brige oko koštica.
Ali malo sam se prevarila, jedna koštica je bila tvrdoglava i zaostala je u trešnji. Tako sam jako zagrizla da sam je prepolovila. Na sreću nisam si polomila zub.
Uživajte u kolačima sa trešnjama ali nemojte biti kao ja baš tako jako samouvijereni da ste super očistili trešnje.
 
RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

90 g integralnog brašna
60 g brašna
1/2 žličice soli
1/2 žličice vanilin šećera
125 g hladnog maslaca
50-60 ml ledeno hladne vode

Za nadjev:

350 g očišćenih trešanja
1/2 mahune vanilije
1 žlica gustina
50 g šećera
1 žličica mljevenog cimeta

Za posip:

1 žlica mlijeka
malo smeđeg šećera

U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna pa im primješate još i šećer i sol. Dodajte hladan maslac narezan na manje kockice pa mikserom izmiksjate. Dobiti ćete teksturu smjese poput vlažnog pijeska. I dalje miksajući, u tankom mlazu ulijevajte ledeno hladnu vodu. Dolite vode koliko vam je potrebno da se tijesto poveže.
Izvadite tijesto iz posude pa ga umotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite 4 mala kalupa za pite. Ohlađeno tijesto podijelite na 8 komadića ( trebati će Vam i za dno i za vrh pite).
Razvaljajte 4 komadića pa njima obložite dno i stjenke kalupa.
Očišćene trešnje pomiješajte sa šećerom, gustinom, cimetom i srži vanilije. Rasporedite trešnje po pripremljenim kalupima za pite.
Razvaljajte i preostala 4 komadića tijesta pa prekrite nadjevene pite. Prstima čvrsto stisnite, da se zalijepe, dno i poklopac pite. Oštrim nožićem na sredini pite načinite zareze kako bi para mogla izlaziti iz pite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici. Nakon 20 minuta pečenja izvadite pite iz pećnice, premažite ih sa malo mlijeka i posipajte smeđim šećerom. Vratite ih u pećnicu na još 25 minuta. Poslužite mlake.

KuVarijacije-Bijele mlječne kocke

KuVarijacije su mjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Osnovna ideja je da svi sudionici pripreme isto jelo i objave post o njemu istog dana, najčešće zadnjeg u mjesecu. U postu prokomentiraju svoja zapažanja o receptu i eventualne poteškoće u pripremi istog.
U lipnju smo pripremali bijele mliječne kocke.
Stvarno je divan ovaj kolač, ako ga uopće tako mogu nazvati. Jednostavno se topi u ustima, jedino što je malo nezgodan za transport. Ja sam ga pokušala dostaviti na dogovorenu kavu ali nije baš tako slavno prošlo. Svejedno je bio fin, pojele smo ga žlicom direktno iz kutije u kojoj sam ga transportirala.

RECEPT:
Recept za ispis

Za podlogu:

300 ml mlijeka

50 g šećera

30 g griza

Za nadjev:

500 ml vrhnja za šlag

50 g šećera

2 vanilin šećera

1 vrećica želatine (10 g)

Za preljev:

150 g očišćenih trešanja

75 g šećera

Manji četvrtasti lim premazati uljem. Moj je bio dimenzija 20 x 20 cm. 

Kuhati mlijeko sa šećerom na umjerenoj vatri. Kada provrije polako u kipuće mlijeko istresti griz, smanjiti vatri pa kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Vrući griz ravnomjerno rasporediti po pripremljenom limu pa ostaviti da se ohladi.

Želatinu pripremiti prema uputstvima na omotu. Nabubrenu želatinu rastopiti na laganoj vatri uz dodatak malo vode.

Mikserom istući vrhnje za šlag sa šećerom , pa kada je meko istučena, u tankom mlazu uliti rastopljenu želatinu, pa nastaviti miksati još minutu. Izliti nadjev preko podloge od griza, poravnati površinu pa vilicom napraviti šare. Ohladiti.
Očišćene trešnje multipraktikom izmljeti u kašu.Voće i šećer kuhati na laganoj vatri dok se sok koji voće pusti malo ne reducira. 

Rezati na manje kocke i poslužite pokapano umakom.